Cómo se produce el aroma del café

El café es el aroma del café que se produce mediante el tostado. El proceso de freír los granos de café crudos se llama "tostado". Cuando masticamos granos de café verdes, no podemos sentir ningún aroma a café. Esto se debe a que los granos de café sólo pueden tener el aroma y el sabor únicos del café después de ser tostados. Por eso, es muy importante comprender el proceso de tostado para preparar una taza de café aromático. Incluso si los mismos granos de café se producen utilizando diferentes métodos de tostado, el aroma y el sabor serán diferentes. El horneado se puede dividir en ocho categorías: horneado claro general, horneado claro más oscuro, horneado medio más claro, horneado medio general, horneado medio más oscuro, horneado normal, horneado francés y categoría de horneado oscuro. El café ligeramente tostado tiene un sabor amargo más fuerte, mientras que el café tostado oscuro tiene un sabor amargo más fuerte.