¿Qué es un chef?
Chef
Pinyin: Chu Niang
Interpretación: Antiguamente se refería a las cocineras.
Fuente: "Biografía de Hangu Pass" de Song Hongxun: "Soy débil, por lo que este tipo de banquete no es adecuado para estar de pie; estos cocineros no deberían usarlo con frecuencia".
Vernácula traducción: Puedo servir Hay muy poca gente. Un banquete tan magnífico no es adecuado para celebrarse con frecuencia, y no es bueno que una cocinera tan buena sea invitada con frecuencia.
Datos ampliados:
El origen de los chefs:
Las "Notas de cocina" de Zheng en la dinastía Song registran que había cientos de sirvientas y quince chefs en la En la cocina durante ese período, incluso hay una criada de tiempo completo que pica cebollas. Si una familia con el mismo apellido tiene una casa tan lujosa, las personas de abajo naturalmente harán lo mismo. Los niveles de servicio y calidad de la industria de catering de China también aumentan y mejoran constantemente.
El desarrollo de la industria de la restauración ha impulsado naturalmente las industrias circundantes. Al igual que en la vida actual, el entretenimiento es indispensable después de una comida completa. En ese momento, además de un equipo de cocina privado dedicado, los dignatarios también tenían su propio equipo de animación.
En tal entorno social, el concepto popular de fertilidad cambió en la dinastía Song. Los habitantes de Beijing dan la bienvenida a sus hijas, que son tratadas como la niña de sus ojos tan pronto como nacen. Serían infelices si tuvieran un hijo. Algunos padres crueles "no dan a luz" e incluso abandonan cruelmente o ahogan a los bebés varones. De esta manera, las chicas de la dinastía Song marcaron el comienzo de la primavera de la libertad.
Según "La leyenda del valle" de Song Hongxun, los padres de la niña se centraron en el entrenamiento direccional basado en el talento de su pequeña hija para que pudiera trabajar en una casa grande en el futuro. Para ellos, generalmente hay diez direcciones profesionales: "personas que los rodean, gente talentosa, donantes, costureros, personas mayores, dramaturgos, limpiadores, pianistas, ajedrecistas, cocineros, resultados ordenados, los más bajos, pero extremadamente Ninguno de las familias ricas".