¿Qué puedo usar en lugar de salsa de cerdo asada? ¿Por qué el cerdo asado se llama cerdo asado?
¿Qué se puede utilizar en lugar de salsa de cerdo asado?
Puedes utilizar miel o hacer tu propia salsa de cerdo a la brasa.
Materia prima:
1/4 cebolla, 30g de jengibre en rodajas, 2 cebollas, 160g de harina blanca, 160g de harina de maíz, 300㏄ de agua.
Condimentos:
600 gramos de azúcar fina, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de pimienta, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1.200 cucharadas de agua.
Práctica:
1. Cortar la cebolla en tiras, cortar la cebolla en cebolleta picada y reservar.
2 Calentar la sartén con aceite; los ingredientes (1) en la sartén. Saltee hasta que el agua hierva y se vuelva azucarada, luego baje el fuego. 3. Mezcle los ingredientes (2) uniformemente, vierta, espere hasta que la salsa se espese, manténgala hasta que se enfríe y luego; usar.
¿Por qué el cerdo asado se llama cerdo asado?
Si agarras a una persona al azar al borde de la carretera y le preguntas: "¿Cuál es, en mi opinión, la comida cantonesa más representativa?" que más del 90% de la gente lo hará. Todos soltan sin dudarlo: "Cerdo asado". El 10% restante debe ser Lao Guang. Nos han bombardeado con dramas de TVB y películas de Hong Kong desde que éramos niños, incluso si no somos cantoneses, incluso si nunca hemos estado en Guangdong y Hong Kong.
De hecho, no es sólo China. La carne de cerdo asada, un manjar adictivo, tiene un gran número de adeptos en el extranjero. En los últimos años, el "Diccionario de inglés de Oxford" también ha incluido la carne de cerdo asada en inglés de Hong Kong.
El nombre completo de carne de cerdo a la parrilla es carne de cerdo a la parrilla. Originalmente no se vendía como un alimento para barbacoa independiente, sino como un producto accesorio del cerdo dorado asado. El nombre de cerdo a la parrilla se deriva de "cerdo a la parrilla". El llamado solomillo de cerdo se elabora insertando el lomo de cerdo en la panza de un cerdo dorado asado y asándolo a la parrilla. Es la parte más deliciosa del cerdo asado entero, pero solo hay dos trozos de lomo en un cerdo, lo que es difícil de satisfacer las necesidades de los amantes de la gastronomía. Posteriormente, el asador compró lomo de cerdo por separado y lo asó con un tenedor. Con el tiempo, el nombre de cerdo asado fue sustituido por cerdo asado. La carne de cerdo asada se asa en la panza del cerdo utilizando calor radiante; puede retener el jugo del lomo al máximo y mantener su frescura y ternura. Ase la carne de cerdo directamente sobre una llama abierta después de asarla. Las altas temperaturas durante el horneado hacen que las fibras musculares se encojan rápidamente y pierdan humedad. El resultado de esta cocción es un lomo seco y áspero, como restos de madera masticada.
Más tarde, algunos comensales preocupados por la comida sugirieron en la tienda que el lomo sabía muy mal, por lo que era mejor utilizar carne de cerdo y cabezas magras de ciruela (carne de paleta deshuesada). Al asar carne grasa a fuego alto, la grasa se convierte en manteca de cerdo y permanece en la superficie del cerdo, lo que evita en gran medida la pérdida de jugo de la carne.
Además, el cerdo asado se asa con caramelo para aliviar el fuego y no resecar, y le aporta al cerdo asado un olor dulce aromático y sabor ahumado. Si quieres que la carne de cerdo asada quede deliciosa, además de la selección de las partes de la carne, el marinado también es el segundo paso hacia el éxito. La marinada convencional para carne de cerdo a la parrilla incluye principalmente salsa de soja, azúcar, sal, ajo, leche sureña, pimienta de Jamaica y vino. Primero coloque la carne preparada en el recipiente, esparza la leche sureña uniformemente sobre la superficie de la carne y luego vierta gradualmente otros condimentos para marinar. Para maximizar el sabor, deje marinar durante al menos 2 horas. Después de asar la carne también se debe bañar en caramelo.
La clásica carne de cerdo asada a la parrilla tiene un color marrón debido a la adición de salsa de soja (la salsa de soja no se había subdividido en ese momento y no se usaba salsa de soja). Más tarde, tal vez con el propósito de atraer gente para vender, la mayoría de los comerciantes siomai abandonaron gradualmente la salsa de soja tradicional y cambiaron a salsa de soja y agregaron levadura roja para hacer que la carne de cerdo asada fuera roja y atractiva. Así luce hoy el cerdo asado.
¿Cuál es la diferencia entre cerdo estofado y cerdo estofado?
Las verduras guisadas, como pollo estofado, pato guisado, panceta de cerdo guisada, tofu seco, huevos guisados, etc., se cocinan o se remojan en la marinada preparada.
La carne de cerdo a la parrilla se prepara en el horno o a fuego abierto. Cuando no había horno en el pasado, se utilizaban rodajas de bambú para asar, de ahí el nombre.