¿Cuál es el alimento que más estimula el cerebro?
¿Cuál es el alimento que más estimula el cerebro?
En primer lugar, comprender el principio de que los alimentos nutren el cerebro, lo que hará que sea más fácil elegir y comer de forma más segura.
En la actualidad, nutricionistas y científicos médicos nacionales y extranjeros coinciden en que:
Cualquier alimento rico en los siguientes 14 nutrientes es la primera opción para fortalecer el cerebro y aumentar la inteligencia. Los experimentos científicos han demostrado que tiene un gran efecto en la mejora de la inteligencia.
1. Oligoelemento zinc
El zinc es uno de los oligoelementos esenciales más importantes para el cuerpo humano. Aunque el contenido en el cuerpo humano es muy pequeño (solo 2 ~ 2,5 g), tiene un gran efecto en la salud humana. Las observaciones clínicas y los estudios experimentales de los últimos años han demostrado que el zinc está estrechamente relacionado con el metabolismo humano y la aparición y desarrollo de algunas enfermedades.
Porque el zinc tiene las siguientes funciones fisiológicas importantes:
Puede acelerar el crecimiento y el desarrollo de los niños, porque el zinc está estrechamente relacionado con la síntesis de enzimas, proteínas y ácidos nucleicos en el cuerpo, afectando así la división celular, el crecimiento y la regeneración.
Durante la deficiencia de zinc, el crecimiento y el desarrollo se estancan, el tejido cerebral está subdesarrollado, lo que provoca retraso mental y, en casos graves, la deficiencia de zinc se empequeñece.
El zinc participa en la síntesis de cientos de enzimas en el cuerpo humano; hasta ahora, se conocen alrededor de 100 enzimas que contienen zinc en el cuerpo humano y el zinc se encuentra en el centro activo de estas enzimas. Si el cuerpo humano tiene deficiencia de zinc durante 10 horas, la actividad de la ADN polimerasa se debilitará y se interferirá con la actividad de la ARN polimerasa.
Cuando hay un déficit de zinc durante 18 horas, la síntesis de proteínas se ve afectada y se bloquea el crecimiento y desarrollo celular. Se puede observar que el desarrollo de las células cerebrales se ve afectado en menos de un día de deficiencia de zinc.
Desempeña un papel importante en el proceso respiratorio: el cuerpo humano inhala oxígeno y exhala dióxido de carbono todo el tiempo. La anhidrasa carbónica debe participar en la inhalación de oxígeno y la exhalación de carbono. La anhidrasa carbónica es una importante enzima que contiene zinc. Cuando hay deficiencia de zinc, se destruye la anhidrasa carbónica. Privará de oxígeno a las células cerebrales y afectará la memoria.
Interviene en la síntesis de hormonas en el cuerpo: los experimentos han demostrado que el contenido de la hormona del crecimiento en la glándula pituitaria y en la sangre se reduce significativamente después de una deficiencia de zinc.
Relacionado con la visión, el zinc participa en la composición de la vitamina A reductasa del hígado y la retina. Esta enzima está relacionada con la síntesis y cambios alostéricos de sustancias visuales (retinal), que pueden afectar la visión y la adaptación a la oscuridad.
El zinc está relacionado con la enfermedad de Alzheimer: cuando hay deficiencia de zinc, las enzimas que producen y reparan el ADN que codifica los genes se desactivan, lo que puede provocar pérdida intelectual en los ancianos y la enfermedad de Alzheimer.
Estrechamente relacionado con la función reproductiva, el zinc es un elemento importante para mantener el desarrollo normal de los órganos y funciones sexuales. La deficiencia de zinc provoca un funcionamiento deficiente del cuerpo humano y un subdesarrollo de los caracteres sexuales secundarios y de los órganos sexuales, afectando así la capacidad reproductiva. Los alimentos ricos en zinc incluyen ostras, pescado de mar, carne, hígado y camarones secos.
2. Oligoelemento yodo
El yodo es un componente importante de la hormona tiroidea humana. Su contenido en el cuerpo humano es muy pequeño (sólo 15 ~ 20 mg), pero tiene un gran impacto en el desarrollo intelectual humano, por lo que los círculos médicos y nutricionales internacionales lo elogian como la "fuente de sabiduría".
Las funciones fisiológicas del yodo se consiguen a través de la tiroxina. La tiroxina puede promover la síntesis de proteínas y desempeña un papel clave en el mantenimiento del crecimiento y desarrollo de los niños.
Cuando falta yodo, se reduce la síntesis de tiroxina, y se reduce la síntesis de proteínas, de esta forma se detendrá la división y el crecimiento celular, y también se detendrá el crecimiento y desarrollo de los niños.
Si las mujeres embarazadas tienen deficiencia de yodo, puede tener consecuencias graves como abortos espontáneos, partos prematuros, muerte fetal y malformaciones congénitas del feto. Es decir, después del nacimiento normal, la deficiencia de yodo antes de los 3 años provocará el subdesarrollo de muchos órganos (especialmente el cerebro), lo que provocará sordera, mudez, estupidez y dificultad para nacer.
Según las estadísticas, más del 70% de las personas con discapacidad intelectual en el mundo son causadas por la deficiencia de yodo. Hay 65.438+0.065.438+0.700.000 pacientes con demencia en China, de los cuales más de 5 millones son causados por la deficiencia de yodo. Los alimentos ricos en yodo incluyen algas marinas, Polygonum multiflorum, etc.
3. El elemento mineral calcio
El calcio no sólo está relacionado con el crecimiento óseo, sino que también está estrechamente relacionado con diversas funciones fisiológicas como la transmisión de información de las células nerviosas y la contracción muscular. Los alimentos ricos en calcio incluyen camarones secos, algas marinas, leche, soja, etc.
4. Elemento mineral hierro
El hierro es un componente de la hemoglobina. La deficiencia de hierro puede causar fácilmente anemia, lo que puede provocar un suministro insuficiente de sangre al cerebro y una rápida disminución de la memoria y el juicio. Los alimentos ricos en hierro incluyen el hígado, la soja, los hongos, las algas marinas, etc.
5. Ácidos grasos poliinsaturados
Es el principal componente de la síntesis de lípidos en el cerebro. El ácido graso poliinsaturado más importante es el ácido 20 C 5-enoico (DHA para abreviar), Lo cual es muy importante para el cerebro. El crecimiento y desarrollo de las células es extremadamente importante. También puede estimular las células cerebrales, hacer que las sinapsis cerebrales sigan creciendo, aumentar adecuadamente la capacidad cerebral y favorecer la mejora de la inteligencia, la memoria y el pensamiento. capacidad.
Los trabajadores mentales a menudo complementan estos ácidos grasos poliinsaturados, que activarán las células nerviosas del cerebro, mejorarán la función cerebral, mejorarán las habilidades de juicio y pensamiento y reducirán diversos errores.
Los alimentos ricos en ácidos grasos poliinsaturados incluyen diversos pescados de aguas profundas, especialmente el aceite de pescado de aguas profundas.
6. Fosfolípidos (incluidas la cefalina y la lecitina)
Los fosfolípidos son componentes importantes de las células cerebrales y los componentes principales del tejido nervioso cerebral y del líquido cefalorraquídeo. Del 20% al 30% de todo el tejido cerebral son fosfolípidos.
La ingesta diaria de fosfolípidos fisiológicamente necesarios de una persona la hará inteligente, pensará rápidamente, no será propensa a la fatiga y mantendrá un alto nivel de coeficiente intelectual. Cuando los fosfolípidos son deficientes, la mielina (la capa protectora aceitosa que rodea el tejido nervioso) se degrada, lo que hace que las personas sean propensas a sufrir estados de ansiedad.
Los adolescentes se encuentran en la etapa de desarrollo y los fosfolípidos son indispensables para la construcción de nuevas células y la actividad neuronal avanzada en el cerebro.
Los alimentos ricos en fosfolípidos incluyen sesos de animales, hígado, soja, anguilas, lochas, tempeh, yemas de huevo, semillas de sésamo, semillas de girasol, etc.
7. Proteína de alta calidad
El metabolismo de las células cerebrales requiere proteínas de alta calidad, especialmente proteínas con más lisina. Debido a que la lisina está estrechamente relacionada con las actividades de pensamiento, cuando el cuerpo humano carece de lisina, la memoria disminuye.
Los alimentos ricos en lisina incluyen la carne de vacuno, las semillas de sésamo, las semillas de girasol, etc.
8. Vitamina C
El cerebro humano contiene una gran cantidad de Vc. Vc puede promover la liberación de energía. En circunstancias normales, el cerebro necesita consumir una gran cantidad de azúcar en sangre para liberar energía para la actividad de las células cerebrales.
Sin Vc, el cerebro no puede funcionar correctamente. La demanda de oxígeno del cerebro es la mayor: representa el 20% de la demanda de oxígeno del cuerpo y es 20 veces mayor que la de los músculos del cuerpo.
La demanda de azúcar en sangre del cerebro también es asombrosa: requiere alrededor de 140 g de azúcar en sangre cada día. Cuando te concentras en tu cerebro, necesitas más oxígeno y azúcar en sangre. Debe haber Vc en el proceso de oxidación del azúcar en sangre para liberar energía.
Una vez que el suministro de Vc es insuficiente, inmediatamente se sentirá mareado y débil, y experimentará síntomas como pérdida de memoria, falta de atención y estrés mental excesivo. En casos graves, incluso puede producirse somnolencia y shock.
Los alimentos ricos en Vc incluyen el kiwi, las tunas, las azufaifas, las azufaifas frescas, los tomates, los pimientos rojos, etc.
9. Vitamina E
El DHA y los fosfolípidos mencionados anteriormente se oxidan fácilmente. No solo no tienen valor nutricional ni funciones fisiológicas, sino que también tendrán efectos adversos sobre el metabolismo humano.
VE es un antioxidante muy potente, por lo que al complementar con DHA y fosfolípidos, se debe complementar VE al mismo tiempo.
Los alimentos ricos en VE incluyen el arroz integral, la avena, el aceite de maíz, el aceite de sésamo, etc.
10. Las vitaminas B
VB1, VB2, VB6 y VB12 son sustancias importantes para mejorar la función cerebral. Sin VB1, las capacidades de pensamiento y juicio, la capacidad de memoria y la autoconciencia de las personas disminuirían.
La falta de VB2 afecta a la función del sistema nervioso central. La falta de VB6, VB12 y ácido fólico puede provocar retraso mental.
Los alimentos ricos en vitamina B incluyen la soja, las nueces, las yemas de huevo, el salvado de arroz y diversas verduras de color amarillo y verde.
11. Ácido nucleico
Los científicos realizaron experimentos en ratones y descubrieron que si a los ratones se les daba una cantidad adecuada de ácido nucleico, los ratones recordarían rápidamente lo que querían recordar, por lo que el ácido nucleico. El ácido puede mejorar su memoria.
Los alimentos ricos en ácidos nucleicos son las sardinas, las judías, el hígado, etc.
12. Ácido linoleico
El ácido linoleico es una sustancia importante en la construcción de fibras nerviosas y está directamente relacionado con el crecimiento, desarrollo y función de las células cerebrales.
Los alimentos ricos en ácido linoleico incluyen nueces, soja, cacahuetes, etc.
13. Colina
La colina es el componente principal en la síntesis de acetilcolina, que es la sustancia principal en la información de la conducción nerviosa. Cuando es deficiente, su capacidad de respuesta disminuye rápidamente.
Los alimentos ricos en colina incluyen nueces, castañas, yemas de huevo, soja, etc.
14. Tauro
La taurina tiene la función de transmitir estimulación nerviosa. Cuando falta, la capacidad de pensamiento del cerebro disminuirá.
Los alimentos ricos en taurina incluyen las semillas de sésamo negro, los calamares, las ostras, etc.
Basándonos en los nutrientes mencionados anteriormente, podemos elegir nosotros mismos algunos alimentos que fortalezcan el cerebro.
Nuez
Las nueces en grano tienen muchos beneficios para el cerebro, pero hay que comerlas científicamente, de lo contrario será contraproducente.
El contenido de arginina en la proteína de nuez es particularmente alto, alcanzando los 174 mg por gramo de proteína de nuez, que es extremadamente alto en alimentos con frutos secos y es 6 veces mayor que la proteína de la leche y las frutas.
La arginina es una sustancia con efectos nutricionales y muchos efectos fisiológicos y farmacológicos únicos. Una de sus funciones fisiológicas importantes es como materia prima para la síntesis de óxido nítrico endógeno. El óxido nítrico, como mensajero biológico, juega un papel clave en la regulación fisiológica y patológica de los sistemas cardiovascular, nervioso, inmunológico y otros sistemas humanos. Al mantener el funcionamiento normal del sistema nervioso, puede considerarse un tónico cerebral (favorece el sueño, mejora la memoria y la capacidad de aprendizaje, etc.).
El contenido de ácidos grasos poliinsaturados de las nueces representa el 76,2%. , que puede proporcionar al cuerpo humano los ácidos grasos esenciales necesarios. El ácido alfa-linolénico (18:3) en ácidos grasos poliinsaturados representa el 12,2% de la grasa total. El ácido alfa-linolénico es un ácido graso omega-3 y se convierte en ácido docosahexaenoico (DHA) en el cuerpo, también conocido como oro cerebral. Es una sustancia esencial para la formación de células nerviosas del cerebro y células de la retina, y desempeña un papel importante en la regulación de la atención y los procesos cognitivos.
Pero también hay que tener precauciones a la hora de comer nueces.
1) Comer nueces con moderación. Debido a que las nueces contienen más grasa, comer demasiadas a la vez afectará la digestión. En términos generales, el peso de las nueces que se toman cada día debe ser de unos 20-40 gramos, lo que equivale a unas cuatro o cinco nueces.
2) No pelar la fina piel marrón de la superficie de la nuez. A algunas personas les gusta pelar la fina piel marrón de la superficie de las nueces, que perderán algunos nutrientes, así que no peles esta fina piel.
3) Se debe tomar la grasa contenida en las nueces en una cantidad adecuada durante un tiempo prolongado. Aunque se trata de un ácido graso insaturado, que es bueno para eliminar el colesterol, la grasa en sí es muy rica en calorías. Si comes demasiado y no puedes utilizarlo por completo, el cuerpo lo almacenará como colesterol, lo que será contraproducente. Al mismo tiempo, es necesario reducir adecuadamente la ingesta de otras grasas y evitar el consumo excesivo de calorías.
Huevos
La actividad cerebral y la memoria están estrechamente relacionadas con el contenido de acetilcolina en el cerebro. Los experimentos han demostrado que la belleza de comer huevos es que cuando las enzimas descomponen la lecitina contenida en la yema del huevo, se puede producir acetilcolina rica, que puede llegar rápidamente al tejido cerebral después de ingresar a la sangre, lo que puede mejorar la memoria. Estudios extranjeros han confirmado que comer uno o dos huevos al día puede aportar suficiente colina al cuerpo, lo que resulta de gran beneficio para proteger el cerebro y mejorar la memoria.
3. Leche
La leche es un nutriente casi perfecto. Es rico en proteínas, calcio y aminoácidos esenciales para el cerebro. El calcio de la leche es absorbido más fácilmente por los humanos y es una sustancia indispensable e importante para el metabolismo cerebral. Además, también contiene vitamina B1 y otros elementos muy beneficiosos para las células nerviosas. Si sufres de insomnio debido a un esfuerzo mental excesivo, una taza de leche caliente antes de acostarte puede ayudarte a conciliar el sueño.
4. Calabaza
La calabaza es una excelente fuente de betacaroteno. El contenido de vitamina A en la calabaza es mejor que el de las verduras y es rica en vitamina C, zinc, potasio y fibra. La medicina tradicional china cree que la calabaza tiene un sabor dulce, tiene el efecto de aclarar la mente y refrescar el cerebro, y puede tratar síntomas como mareos, malestar, sed y otros síntomas de deficiencia de yin y exceso de fuego. Por lo tanto, las personas con neurastenia y pérdida de memoria pueden hervir la calabaza una vez al día sin límite de tratamiento, lo que tiene un buen efecto terapéutico.
Cacahuetes
Los cacahuetes son ricos en lecitina y cefalina, que son sustancias importantes que necesita el sistema nervioso. Pueden retrasar el deterioro de la función cerebral, inhibir la agregación plaquetaria y prevenir la trombosis cerebral. . Los experimentos han demostrado que comer maní con regularidad puede mejorar la circulación sanguínea, mejorar la memoria y retrasar el envejecimiento. Es una verdadera "fruta de la longevidad".
6. Mijo
Las vitaminas B1 y B2 del mijo son 1,5 veces y 1,0 veces, y la proteína contiene más triptófano y metionina. Las observaciones clínicas muestran que comer mijo puede prevenir el envejecimiento. Si sueles comer más gachas de mijo y arroz, será beneficioso para la salud de tu cerebro.
7. Pescado
El pescado es una de las primeras opciones para favorecer el desarrollo intelectual. Las cabezas de pescado son ricas en lecitina, una fuente importante de neurotransmisores en el cerebro humano. Puede mejorar la memoria, el pensamiento y las habilidades analíticas de las personas, controlar la degeneración de las células cerebrales y retrasar el envejecimiento.
El pescado también es una excelente fuente de proteínas y calcio de alta calidad. Contiene especialmente una gran cantidad de ácidos grasos insaturados (3 ácidos grasos), que son particularmente importantes para el desarrollo normal del cerebro y los ojos.
Espinacas
Las espinacas son baratas y discretas, pero es una verdura que nutre el cerebro. Debido a que las espinacas son ricas en vitaminas C, B1 y B2, son uno de los "mejores proveedores" del metabolismo de las células cerebrales. Además, también contiene una gran cantidad de clorofila, que también tiene el efecto de fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia.
Azucena
La azucena es conocida como la "verdura que tonifica el cerebro" y tiene un efecto calmante. Contiene 15 veces más proteínas, grasas, calcio y hierro que las espinacas, por lo que comer azucenas con regularidad es muy beneficioso para el cerebro.
10. Semillas de sésamo
Triturar las semillas de sésamo, añadir una pequeña cantidad de azúcar y beber con agua hirviendo, o comprar pasta de sésamo, galletas de sésamo, pasta de sésamo y otros productos, comer una vez. por la mañana y una vez por la noche durante 7 días. Para un ciclo de tratamiento. Después de 5 o 6 ciclos de tratamiento, se pueden lograr mejores efectos en el desarrollo del cerebro.