Las deliciosas especialidades de la ciudad de Jilin

1. Fideos fríos Yanji

Los fideos fríos son un alimento tradicional coreano elaborado a base de fideos de trigo sarraceno o fideos de trigo. Primero, mezcle la harina de trigo y la harina de papa hasta formar una masa, y use una prensa de masa especial para presionarla directamente en una olla inclinable grande para cocinarla. Después de sacarla, es necesario enjuagarla repetidamente con agua para que se enfríe rápidamente; La sopa de fideos se elabora a partir de recetas secretas tradicionales y agua purificada, vinagre, salsa de soja, azúcar, etc. Se elabora cuidadosamente a partir de una variedad de ingredientes. Según el gusto de la gente, se añade carne de res, huevos duros, repollo picante, tiras de pepino y otros ingredientes auxiliares especiales para hacer un plato de fideos fríos al estilo coreano que son frescos y deliciosos, con una suavidad y dureza moderadas y un regusto largo. .

2. Pastelería de la ciudad de Dingfeng

Saqima, también conocida como Saqima, Saqima y Selima, es un pastel manchú con características chinas. Dingfeng Town Saqima combina pasteles tradicionales con características locales del noreste y sigue técnicas y recetas tradicionales. Una vez fritos los fideos, mézclelos en trozos pequeños con almíbar de azúcar y decórelos con pasas, kumquats cortados en cubitos y semillas de sésamo. Tiene las características de color dorado, textura suave, sabor dulce y delicioso y rica fragancia a huevo y osmanthus.

3. Pescado vivo de Qingling

Pescado vivo de Qingling, técnicas de cocina únicas, a saber, pescado fresco del lago Songhua, agua de manantial de la montaña Qingling, caldero de leña y especias de ajenjo. A medida que el agua de la olla se condensa gradualmente, penetra profundamente en el pez. Cuando el pescado sale de la olla, un aroma especial llega a las fosas nasales, haciendo que la gente se sienta relajada y feliz. Qingling Live Fish Street está cerca del lago Songhua. Qingling es la residencia del pueblo Bala. La cultura de pesca y caza del lago Songhua y la cultura Bala tienen una profunda huella. La práctica del pescado vivo Qingling se hereda de la dieta tradicional del pueblo Bara.

4. Fideos fríos del hotel Changbai

Los fideos fríos del hotel Changbai son una especialidad local en el condado de Changbai y un alimento imprescindible para las minorías étnicas cuando vienen al condado de Changbai. Ha pasado por cientos de años de delicias, ha pasado por constantes rodajes e intentos, ha sido cuidadosamente elaborado y transmitido por innumerables personas, y ha sido profundamente amado y seguido por innumerables personas. Es uno de los alimentos básicos que a la gente del condado de Changbai le encanta especialmente. No importa qué tan frío o calor haga el clima, ya sean hombres, mujeres, viejos o jóvenes, los fideos fríos del hotel Changbai se han convertido en una parte indispensable de la vida de la población local.

5. Morcilla de chucrut

La morcilla de chucrut es un alimento tradicional manchú y muy apreciado por personas de todos los grupos étnicos. También es un plato principal para que los residentes urbanos y rurales entretengan a familiares y amigos después de matar el cerdo de Año Nuevo. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas, agregar agua a la olla junto con el chucrut finamente picado y agregar los condimentos. Después de que hierva la olla se añade la morcilla que se ha vertido, cocido y cortado en trozos pequeños, y se convierte en un plato. Este plato es fragante pero no grasoso y tiene un alto valor nutricional.

6. Cocina de campo

La cocina de campo es un delicioso plato elaborado por la población rural utilizando como materia prima la ganadería tradicional, las hortalizas y las especialidades naturales locales. La comida agrícola enfatiza lo "tonto" y lo "salvaje", que es lo que la gente llama "verde". Los productos cárnicos como el "cerdo estúpido" y el "pollo estúpido" se utilizan como ingredientes principales para los guisos. Se alimentan de forma totalmente natural durante el proceso de cría y no utilizan ningún promotor de crecimiento. La preparación de platos de granja requiere una cocción lenta, de modo que la sopa tenga un sabor más fuerte, la carne tenga un sabor más fragante y se sienta suave y podrida en la boca, con un regusto largo.

7. Noreste de Yiguoduan

El noreste de Yiguoduan, una especialidad del noreste, tiene pasteles guisados ​​en la olla, el fondo de la olla se cuece y los pasteles se pegan a los lados. la olla. Los agricultores del noreste usan ollas de hierro para servir arroz al fuego, lo que refleja el carácter audaz y desenfrenado de la gente del noreste. La mayoría de las ollas contienen costillas, frijoles y cubos de papa, con tortillas de harina de maíz pegadas alrededor de la olla de hierro. Los ingredientes son ricos y tienen un sabor particularmente delicioso.

8. Brasero coreano Ji'an

Un refrigerio especial indispensable en la vida del pueblo Ji'an es el brasero coreano. Hay más de diez tipos de ingredientes, como tofu, ternera, cerdo, callos, tripas de cerdo, tendones de ternera, salchichas de arroz y brotes de soja. El tofu untado debajo chisporrotea con aceite frito y los diversos ingredientes cárnicos están humeantes y fragantes, especialmente en invierno, comerlos mientras están calientes le dará un sabor único.

9. Bollos de frijoles pegajosos

Los bollos de frijoles pegajosos también se llaman panecillos de frijoles o panecillos de frijoles. Es una especie de comida de pasta de frijoles rojos originaria del pueblo manchú. Actualmente es muy común en muchas zonas del norte de mi país y es un protagonista indispensable en las mesas invernales. Los pufs adhesivos generalmente se fabrican a principios del invierno y se guardan en frascos al aire libre durante el invierno. Todas las tecnologías se derivan de la naturaleza y son un modelo de alimentación natural tradicional. Los bollos de judías pegajosas no sólo son nutricionalmente equilibrados, sino que también contienen un antiguo patrimonio cultural. Son los primeros del cultivo intensivo de cereales secundarios.

10. Fideos de cerdo guisados

Los fideos de cerdo guisados ​​son un plato famoso en el noreste de China. Los habitantes del noreste matan cerdos durante el Año Nuevo chino, los cortan en trozos grandes y los guisan con fideos cuando vienen familiares y amigos. Los fideos absorben el aroma de la carne, haciendo que la carne quede grasa pero no grasosa y llena de aroma.