Ensayo sobre la danza de primavera sobre las papilas gustativas

No recuerdo cuándo empezó la lluvia primaveral. Cuando llegué a casa de la escuela al mediodía, de repente encontré un plato de bolsa de pastor verde frita en la mesa del comedor. Estaba colocado generosa y tímidamente sobre un plato de porcelana blanca. Cuando lo masticé con palillos, la fragancia única inmediatamente bailó en mi. papilas gustativas.

Comer verduras silvestres no es gran cosa, pero el primer arroz con verduras silvestres de cada año siempre representa el magnífico preludio de la primavera. En aquella época no había hortalizas silvestres a la venta en el mercado de hortalizas, por lo que Overture tuvo que encontrarlas en los campos. Siempre recuerdo a mi abuela cargando una canasta y rebuscando vegetales silvestres. Su delgada figura parecía particularmente fuerte y ágil en ese momento, cruzando canales y terraplenes, buscando elfos verdes escondidos en campos de trigo y bosques de moreras. La abuela nunca miraba sin rumbo fijo. Los espíritus de estos campos crecen siempre en su memoria, con coordenadas y contexto claros. Podemos encontrar fácilmente grupos de malan y wolfberry. La abuela arrancó con cuidado los cogollos con las uñas sin dañar las raíces. Después de un tiempo, todavía estaba exuberante y verde.

Excavar en busca de vegetales silvestres es tan divertido que se ha convertido en un atractivo pasatiempo los fines de semana de primavera. Los niños espontáneamente seguían a sus familias o a sus hijos mayores al campo con herramientas y se divertían excavando vegetales silvestres entre las doradas flores de colza y los verdes plantones de trigo. Algunas personas cavan un poco más y pueden batir medio kilo de carne, extender masa, envolver bolsas de pastor y hacer bolas de masa, pero la cosecha no es suficiente para hacer sopa de verduras y huevos. Así que pase lo que pase, siempre podrás saborear el sabor de la primavera en la mesa de ese día.

La abuela es buena cocinera. No sólo puede sofreír la bolsa de pastor común, el malantou, los brotes de arroz chino y los brotes de baya de goji, sino que también puede preparar salsa, ensalada fría, albóndigas y rollitos de primavera fritos. También puede sorprendernos con ingredientes más especiales. Cuando los sauces cerca del agua están "envueltos con miles de tapices de seda verde", mi abuela enrolla con cuidado algunas hojas tiernas, las mezcla con una mezcla de huevos y harina y las fríe con aceite vegetal hasta formar finas tortas de mimbre que parecen y saben. Todos son muy similares al Longjing antes de la dinastía Ming. Otros también usan dinero de olmo para hacer ñoquis, pero solo usan dinero de olmo para cocinar los fideos. La abuela trituró el dinero de olmo hasta convertirlo en puré y lo mezcló con harina para hacer pequeños peces verdes, que eran salados, deliciosos y fragantes. Además, hay bolas de arroz glutinoso y pasteles de arroz rellenos de flores de sophora, huevos fritos con toon chino y bolas verdes hechas de alfalfa tierna... Parece que cada hoja y flor en primavera puede volverse extremadamente deliciosa en manos de la abuela. Otros elogiaron a su abuela por su artesanía: "¡Una joven de familia rica marca la diferencia en todo lo que hace!"

Por supuesto, las verduras silvestres no siempre saben así ". Grasa de Pez mandarín de agua corriente de flor de durazno. "Durante la temporada de flor de durazno, hay barcos pesqueros que venden pescado fresco en el muelle todas las mañanas. Compre medio kilo de pescado mandarín y cocínelo con hierba de arroz fresca. Es una combinación perfecta. Sin embargo, cocinar al vapor también es bueno. Corte algunos Cebollas verdes y agregue aceite y sal, cocínelas al vapor en una olla, conservando al máximo la frescura y la gordura del pescado mandarín, y el sabor es muy bueno. Alrededor del Festival Qingming, los caracoles del río son gordos y sin semillas. y simplemente los empujas con la red unas cuantas veces después de dejarlos en agua durante dos días, ya sea cortando el rabo y guisándolos, o sacando la carne y salteando puerros tiernos, siempre está delicioso. Difícil de abrir una vez que hierve el agua caliente, abren la boca uno a uno y sacan la carne con facilidad. La sopa queda blanca como la leche.

Lo más inolvidable es el pedacito que sigue. a la vieja casa. Bosque de bambú. No sé qué tipo de bambú es delgado y largo. Después de la hibernación anual, las espinas afiladas que aparecen por todas partes ilustran plenamente cómo se llaman los "brotes de bambú" que la abuela extrajo con un pequeño. pala y los colgué debajo de los aleros, porque si estos "punzones" no se extraen rápidamente, en unos días se convertirán en postes de bambú. Se pueden cortar en tiras finas y usarlas para sofreír puerros y sofreír. espinacas, salteado de cerdo desmenuzado con sabor a pescado, hacer sopa y guisar carne. Después de eso, puedes comérselo a tus vecinos o preparar brotes de bambú secos y cerdo estofado. El olor parece traerte de vuelta tu infancia lejana.

En un abrir y cerrar de ojos, la abuela se fue durante diez años. Como era de esperar, la hierba crece y las flores florecen y caen. No puedo evitar buscar rastros de vegetales silvestres. A los deseos de mis papilas gustativas. Aunque de vez en cuando compro en el mercado de verduras algunas bolsas de pastor y malantou cultivados en invernaderos, tienen un sabor vago y parecen interesantes, no tan suaves como el recuerdo, pero también el aliento de la primavera. . También espero tener tiempo para llevar al niño al campo y poner los recuerdos verdes en una canasta, para que su infancia tenga olor a hierba verde. Creo que esto es lo que más quiere ver la abuela. p>