Bacterias y tipos de piensos fermentados

Cepas y tipos de alimentos fermentados microbianos

Qingdao Xinkang Biotechnology, como tecnología nacional de alta tecnología, se dedica principalmente a la investigación y el desarrollo, la producción y la promoción de tecnología de alimentos fermentados para cepas microbianas.

Fermentación biológica Qingdao Xinkang

Hay 15 especies en el "Catálogo de aditivos alimentarios" No. 318 emitido por el Ministerio de Agricultura de mi país en diciembre de 2003: Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis , Bifidobacterium bifidum, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Enterococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus lactis, Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidilactis, Pediococcus pentosaceus, Candida primogens, Saccharomyces cerevisiae, Rhodopseudomonas palustris. Los principales tipos de probióticos actualmente en el mercado utilizados para la fermentación de piensos son las bacterias del ácido láctico, los bacilos, las levaduras y los mohos.

Las bacterias del ácido láctico son los primeros y más utilizados probióticos. Son un término general para una clase de bacterias que pueden producir grandes cantidades de ácido láctico durante la fermentación de los carbohidratos disponibles. Por lo general, son anaeróbicos o anaerobios facultativos, resistentes a los ácidos y aún pueden crecer cuando el valor del pH es inferior a 4,5. Los estudios han encontrado que los metabolitos y los fluidos bacterianos viables tienen fuertes efectos inhibidores sobre las bacterias Gram positivas y las bacterias Gram negativas. El efecto se vuelve gradualmente más fuerte a medida que disminuye el valor del pH. Las bacterias vivas y los metabolitos contienen mayor superóxido dismutasa (SOD), que puede mejorar la inmunidad humoral y la inmunidad celular de los animales.

Bacillus es una bacteria aeróbica que puede producir esporas. Puede soportar altas temperaturas, altas presiones, ácidos y álcalis, y tiene una gran vitalidad. Bacillus puede resistir el ácido gástrico y la destrucción de sales biliares y jugos digestivos en la parte superior del tracto digestivo, y germina, crece y se reproduce después de llegar a la parte inferior del tracto digestivo. Bacillus es una bacteria aeróbica y consume una gran cantidad de. oxígeno en el tracto digestivo para mantener un ambiente anaeróbico en el intestino promoviendo así el crecimiento de probióticos anaeróbicos como Lactobacillus bifidobacterium, inhibiendo el crecimiento de bacterias patógenas aeróbicas y manteniendo el equilibrio de la flora intestinal animal. Bacillus puede producir vitaminas B1, B2, B6 y otras vitaminas del grupo B, vitamina C, enzimas como proteasa, amilasa y lipasa, así como una variedad de metabolitos, que pueden promover la degradación, digestión y absorción del alimento y el metabolismo nutricional de animales.

La levadura es un tipo de microorganismos eucariotas no filamentosos. Generalmente se refiere a diversos hongos unicelulares que pueden fermentar azúcares. Las células de levadura son muy ricas en proteínas, vitaminas del grupo B, grasas, azúcares, enzimas y otros. nutrientes. Una gran cantidad de experimentos de investigación aplicada han demostrado que la levadura desempeña un papel en la mejora de la inmunidad animal, la mejora del rendimiento de la producción animal y la reducción del estrés. Los principales tipos de levaduras alimentarias son Saccharomyces cerevisiae y Candida virens. Además de usarse para elaborar cerveza y otras bebidas, la levadura de cerveza también puede fermentar el pan. La bacteria tiene un alto contenido de vitaminas y proteínas y puede utilizarse como levadura comestible, medicinal y alimentaria. Los prionógenos de Candida pueden fermentar glucosa, sacarosa y rafinosa y asimilar nitratos. El contenido de proteínas y de vitamina B de Candida priogenum es mayor que el de la levadura de cerveza. Puede utilizar urea y nitrato como fuentes de nitrógeno y no requiere ningún factor de crecimiento. Lo que es particularmente importante es que puede utilizar azúcar de cinco carbonos y azúcar de seis carbonos, y también puede utilizar ácido sulfuroso, hidrolizado de madera y melaza de la industria del papel para producir proteínas para el consumo humano y animal.

Los mohos más utilizados incluyen Rhizopus, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, etc. Los mohos pueden usarlo para descomponer la celulosa y el almidón.

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