¿Qué quieres decir con mezclar?
La mezcla se refiere a la diferencia de sabor entre los licores elaborados en diferentes talleres una vez elaborado el licor. Para que el licor alcance estándares de calidad consistentes, es necesario unificar el sabor, eliminar impurezas y coordinar los sabores mediante la mezcla. Mezclar no es simplemente agregar agua al vino, sino una técnica especial que implica combinar y aromatizar diferentes vinos base para equilibrar el vino y mantener su estilo y carácter únicos.
En el proceso de elaboración de licor, diferencias sutiles en las materias primas, los procesos y las condiciones de fermentación pueden dar lugar a diferencias en el sabor y aroma del licor producido en diferentes talleres o lotes. Para garantizar la consistencia y la alta calidad de los productos, surgió la tecnología de mezcla. Los licuadores suelen elegir diferentes vinos base para combinar según los requisitos del enólogo y las características del producto para lograr el sabor y aroma ideales. Esto puede implicar mezclar licor en frascos separados o puede incluir agregar condimentos especiales como diaojiu, salsa de soja, salsa de soja, etc. , para ajustar el sabor y el gusto del vino.
Propósito de la mezcla
1. Unificación de sabor y sabor: en el proceso de elaboración de licores, los licores de diferentes talleres o lotes pueden tener diferentes sabores debido a diferencias sutiles en las materias primas y los procesos. , y condiciones de fermentación Provoca diferencias en sabor y sabor. Mediante la mezcla, se pueden proporcionar y ajustar razonablemente diferentes lotes de vino para que el sabor y el sabor sean consistentes, asegurando que los consumidores compren productos en diferentes momentos y lugares con experiencias de calidad similares.
2. Eliminación de impurezas: Durante el proceso de mezcla, el bartender realizará una inspección detallada de la calidad del vino para eliminar posibles mal sabor, olor o impurezas. Esto ayuda a mejorar la calidad general del vino, asegurando la pureza y el sabor refrescante del producto.
3. Coordinar el aroma: Diferentes vinos base tienen diferentes características aromáticas. Mediante la mezcla, los aromas de diferentes vinos base se pueden armonizar y equilibrar para que puedan mezclarse entre sí para formar un sabor único. Esto ayuda a darle al licor un aroma más rico y complejo y mejora la calidad y el sabor del producto.