La historia del café instantáneo
George Constant Louis Washington inventó la tecnología para la producción en masa de café instantáneo y la puso en el mercado en 1910.
Para abordar el problema del exceso de granos de café, el gobierno brasileño y Nestlé desarrollaron un método de secado por aspersión más avanzado para la fabricación de café instantáneo en 1938. El método específico consiste en utilizar vapor caliente para evaporar el agua de los granos de café, dejando extracto de café seco. El café instantáneo se puede disolver rápidamente en agua caliente, ocupa menos espacio y volumen durante el almacenamiento y el transporte y es más duradero, lo que lo hace popular en el mercado masivo.
El café instantáneo se utilizó por primera vez en los campos de batalla de la Segunda Guerra Mundial. Los soldados aliados utilizaban el café instantáneo como bebida diaria, mejorando en cierta medida la eficiencia.
Sin embargo, los granos de café de baja calidad se utilizan a menudo en la producción industrial y pueden quedar otros residuos nocivos durante el proceso de producción, por lo que en muchos casos no son reconocidos por la industria cafetalera tradicional. Además, el café instantáneo a menudo no tuesta los granos de café en un grado suficiente y permanece en una etapa relativamente preliminar, sin poder reflejar completamente el aroma de los granos de café.