¿Qué tiene de especial el tofu estofado?

El tofu estofado es un plato local famoso y pertenece a la cocina de Hunan (Wugang, la capital de los platos estofados en China, es el más famoso). Al ser un plato casero, es sencillo de utilizar y adecuado para una amplia variedad de personas. Después de comprar tofu seco, lávalo y escaldalo. Elimina el olor a frijoles. Lleva la marinada a ebullición, agrega el tofu y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Remojar durante otros diez minutos.