¿Cuál es el origen de la tendencia creciente de los snacks en Beijing?
Cuenta la leyenda que en la cocina imperial de la dinastía Qing, el chef imperial hacía pasteles de arroz al vapor para el emperador. Cuando el pequeño eunuco lo recogió y se dispuso a dárselo al emperador, accidentalmente dejó caer el pastel de arroz en un balde lleno de harina de frijol.
Cuando saqué el pastel de arroz, encontré que estaba cubierto de harina de soja y no se podía limpiar. En este punto ya es demasiado tarde para crear otros nuevos. El pequeño eunuco no tuvo más remedio que hacer de tripas corazón y le presentó al emperador el pastel de arroz envuelto en harina de frijoles. El emperador se sorprendió al verlo y le preguntó qué era.
El pequeño eunuco se decidió y se puso un nombre, diciendo que este plato se llama bola de nieve, porque después de rodar sobre ella parece un burro cubierto de loess.
Después de que el emperador se lo comió, sintió que los pasteles de arroz con fideos de frijoles estaban deliciosos, así que le preguntó al joven eunuco cómo hacerlos. En ese momento, el pequeño eunuco le contó al emperador lo sucedido. El emperador no estaba enojado, pero lo elogió. Desde entonces, el paseo en burro se ha convertido en un auténtico aperitivo local en Pekín.
De hecho, el origen del verdadero nombre de Donkey Rolling se debe a que el producto terminado viene en tres colores: amarillo, blanco y rojo, lo cual es muy bonito. Además, la soja esparcida durante el proceso de producción final es como el polvo que levantan los burros salvajes en los suburbios del antiguo Beijing, de ahí el nombre.
Las bolas de nieve son suaves y fragantes, tiernas y dulces en la boca, y vienen en varios colores. Una capa de amarillo claro envuelta en marrón oscuro hará que la gente babee. Coge un trozo y mételo en la boca. Un sabor dulce estimula las papilas gustativas y hace que la gente se sienta feliz. Pruébalo con atención, es dulce pero no grasoso, pegajoso pero no grasoso, y el ligero dulzor en tu boca te hace querer parar.
Como muchos bocadillos de Beijing, rodar en burro ya no se trata de comer. Representa una cultura que se ha transmitido en Beijing desde hace mucho tiempo.
No sólo es amado por el pueblo chino, sino también elogiado por muchos invitados extranjeros. En el banquete estatal durante APEC en 2014, se sirvió burro rodando como refrigerio tradicional chino junto con guisantes amarillos y ai wowo.