¿Cómo se llaman los bollos al vapor? ¿Cuántos tipos de bollos al vapor existen?
En la vida diaria, los "bollos al vapor" que come la gente son una especie de alimento fermentado y cocido al vapor elaborado a base de harina. Tienen forma redonda y abultada. Inicialmente, este tipo de comida tenía rellenos, pero más tarde en el norte de China se les llamó bollos al vapor sin relleno y bollos al vapor rellenos. ¿Por qué? Se dice que está estrechamente relacionado con Zhuge Liang durante el período de los Tres Reinos. Para explicar el origen de los "bollos al vapor" y los "xiaolongbao" que a la gente generalmente le gusta comer en la vida, debemos comenzar con Zhuge Liang.
Se dice que mientras ayudaba a Liu Bei a conquistar el mundo, Zhuge Liang dirigió un ejército hacia el suroeste para conquistar Menghuo. Al cruzar el río Lu, es decir, en el curso inferior del río Yalong, después de que el río Jinsha se fusiona con el río Yalong, sucede en el quinto mes del calendario lunar, que es Zhuge Liang
En este caso, después de una cuidadosa consideración, Zhuge Liang ordenó a los soldados matar cerdos y vacas, mezclar carne de res y cerdo, cortarlas en pasta y cocerlas al vapor en forma de cabeza humana, para que el Los soldados se los comían rápidamente. Los soldados heridos y enfermos eran eliminados. Como resultado, la gente alrededor de Lushui difundió el rumor de que los "bollos al vapor" con forma de cabeza de Zhuge Liang podrían protegerse de la plaga.
A partir de entonces, la gente ya no hizo "bollos al vapor" en su vida. Con el continuo desarrollo de la práctica de la vida social y la estrecha integración de la vida y las necesidades dietéticas, se ha convertido gradualmente en un alimento con carne en "bollos al vapor", que se denomina "bollos al vapor". Debido a que estaba envuelto en harina y carne y estaba en su punto, se le llamó "pan al vapor".
Sin embargo, lo que es más interesante es que "in gt" contiene en un libro: "Había un médico llamado Sun Lin en la dinastía Song que trató la gonorrea para el emperador Ningzong de la dinastía Song. Tomó ajo -Envolvió bollos al vapor y tempeh tres veces al día y se recuperó después de tres días, considerado un médico milagroso. El famoso poeta Lu You de la dinastía Song no solo escribió: La alabanza de la poesía es también la autoexplicación de su poesía. Hay un dicho en el poema: "La niebla y la lluvia son oscuras, la hierba es oscura; y será como estar en Shu por un tiempo, y un plato de pasteles de jaula es como un nido de guisantes". Lu You Su evaluación fue: "Los bollos (relleno) de cerdo a la parrilla en Sichuan son muy buenos, pero la gente en Tang Dynasty solo los llamó pasteles de jaula". Se puede ver que los bollos al vapor con fideos de cerdo de Sichuan ya eran muy famosos en ese momento.
Tipos de bollos al vapor
1. Bollos de cerdo a la brasa: una especie de bollos al vapor con salsa de cerdo a la brasa en el relleno, populares en Guangdong, Hong Kong y otros lugares. El sabor es muy dulce y único.
2. Milk King Bun: Un bollo dulce único en Guangdong con yema de huevo como relleno. Es el tipo de bollo dulce más famoso de Guangdong.
3. Goubuli: Los famosos bollos al vapor de Tianjin están rellenos principalmente de carne de cerdo. Hoy en día existen varios rellenos y tienen una historia de más de 100 años.
4. Xiao Long Bao: Xiao Long Bao hecho con una pequeña vaporera está disponible en muchos lugares. Shanghai Nanxiang Xiao Long Bao y Sichuan Xiao Long Bao son más famosos.
5. Bollos al vapor coreanos: los famosos bollos al vapor de Chengdu, creados por Han en 1914. La piel es fina y suelta, el relleno es suficiente y se deshace en la boca. Se le conoce como "el mejor bocadillo de Chengdu".
6. Empanadillas de sopa: Una especie de empanadillas exclusivas de Kaifeng, que reciben su nombre de la sopa del relleno.
7. Bollos fritos: Un bollo parecido a una bola de masa procedente de Shandong que se fríe en una sartén.
8. Bollos al vapor Yipin: famosos bollos al vapor en Kaifeng, Henan.
9. Bollos de harina: Generalmente se refiere a bollos elaborados con harina.
10. Bollos de pasta de judías: también llamados bollos de pasta de judías, son bollos elaborados a partir de judías adzuki peladas.
11. Bollos de cerdo: bollos rellenos de carne de cerdo.
12. Bollos de carne: Generalmente se refiere a bollos rellenos de carne.
13. Bollos de carne humana: Los legendarios bollos de carne humana son grasos pero no grasosos.
14. Bollos vegetarianos al vapor: generalmente se refiere a bollos al vapor con rellenos vegetarianos.
15. Bollos de azúcar: bollos rellenos de azúcar.
16. Triángulo de azúcar: Hacer bollos de azúcar en forma de triángulo.
17. Bollos de judías: Los bollos rellenos de judías adzuki son relativamente pequeños.
18. Bollos de pasta de judías: Bollos de pasta de judías elaborados con harina de arroz glutinoso, una especialidad del noreste de China.
19. Bollos reliquia: una especie de bollos vegetarianos en el budismo.
20. Bollos al vapor con cristales encurtidos: bollos al vapor especiales de Hunan.
21. Bollos al vapor de Jiuyuan: bollos al vapor especialidad de Sichuan.
22. Bollos Longan: bollos especialidad de Sichuan.
23. Bollos de cerdo asados con salsa de ostras: una especie de bollos de cerdo asados con salsa de ostras originarios de Guangdong.
24. Shaomai: Una especie de bollo al vapor. El gato le pone mucho almidón para que se abra.
25. Bollos al fuego: Elaborados en forma de bollos, tienen aspecto quemado y en su interior son mayoritariamente carne.