¿Cuál es la diferencia entre el té Liubao y el té oscuro Anhua? ¡Las reseñas de sopa te lo dicen!
El té oscuro Anhua y el té Liubao, miembros de la familia del té oscuro, tienen las características de "suave y meloso", pero se diferencian debido a diferencias en las materias primas, la tecnología, la forma y otros detalles. ¿Cuáles son los específicos? vamos a ver.
01 Los orígenes históricos del té oscuro Anhua y del té Liubao
El té oscuro tiene una larga historia y apareció en la dinastía Tang, pero el té oscuro Anhua se asoció históricamente con el té Liubao. no hay mucha superposición. El té oscuro Anhua es un "té de venta lateral" y se suministra exclusivamente a las fronteras del noroeste, mesetas y zonas pastorales de China. El té Liubao es un "té de ultramar", que se vende principalmente a Hong Kong y Macao y se exporta a países del Sudeste Asiático. . Son dos rutas de transporte de té completamente diferentes.
Creo que el único lugar donde hay superposición es la producción de té Fu Brick por la fábrica de té Wuzhou en la década de 1970.
Esa era la era de la economía planificada. El estado emite una cierta cantidad de planes obligatorios para las principales provincias productoras de té en el sur del río Yangtze cada año, exigiendo que las principales provincias productoras de té produzcan té Fuzhuan de acuerdo con la fórmula y la tecnología del té Fuzhuan para apoyar la producción y la construcción locales. y garantizar la demanda de té por parte de las minorías étnicas.
En ese momento, Wuzhou Tea Factory, como fabricante designado de té para ventas fronterizas, utilizó las materias primas crudas del té Liubao para producir cientos de toneladas de té Fuzhuan, que viajó a Xinjiang, Qinghai y otros regiones, y fue bien recibido por la gente de la frontera noroeste. El lote de té de ladrillo Fu actualmente en el mercado ya es un bien escaso.
02 Diferencias en tecnología y forma
En términos de tecnología, las técnicas de procesamiento inicial del té oscuro Anhua y el té Liubao son básicamente similares, pero el proceso de fermentación es muy diferente.
Después del amasado inicial, el té oscuro Anhua se puede apilar directamente sin romper los trozos. Se necesita aproximadamente 1 día para completar el apilamiento y la fermentación. El té Liubao debe desbloquearse 1 o 2 veces después de enrollarlo. El tiempo específico de tamizado y fermentación depende del clima y del estado de las hojas tiernas. [1]
Desde un punto de vista morfológico, el té oscuro Anhua es principalmente té de ladrillo rectangular, té de "tres puntas" y té de flores cilíndricas largas (el té Qianliang tiene principalmente de 30 a 50); kilogramos de cesta grande de té.
03 Características gustativas
Seleccionamos cuatro muestras de té para hacer sopa y ver qué características tienen estos tés negros.
(1) Té seco
Por su apariencia, estos tés negros son más "heroicos" que el té Liubao. Las flores doradas del ladrillo Fu son exuberantes y están distribuidas uniformemente, y el cuerpo del ladrillo es denso y sólido.
Si usamos el té Liubao como analogía, el Tianjian 2014 es equivalente al té de segunda clase del té Liubao, el té Huajuan es similar al Lao Chapo y el Tianjian de segunda clase tiene hojas gruesas y Tallos viejos, similares al té Erbai.
Objetivamente hablando, en comparación con el té Liubao, la apariencia de Anhei es más espesa y anticuada.
(2) Sabor
La sopa de té de los cuatro tipos de té negro es de color amarillo anaranjado. El té Fuzhuan tiene un aroma floral evidente debido a sus flores doradas, pero el sabor. es ligeramente amargo y el fluido corporal es ligeramente superficial; el Tian Jian de 2014 tiene un olor a humo muy evidente. Se especula que se secó con una estufa Qixing tradicional. Es similar al té Liubao ahumado. . El té Huajuan está hecho de hojas viejas y gruesas. Tiene un color ligeramente verde en la boca, pero la sopa es dulce y elegante, como la anciana del té en el té Liubao. La punta de segundo grado tiene la fragancia del néctar, que se funde con el. sopa y es obviamente astringente en la lengua, facilitación. Aunque su apariencia es similar al té Erbai en el té Liubao, su aroma es más cercano al de los cogollos del té Liubao.
Después de varias preparaciones, la diferencia de sabor entre el té oscuro Anhua y el té Liubao es bastante grande. En términos generales, el grado de fermentación del Anhei es más ligero que el del té Liubao, y su estilo de sabor es principalmente fresco y refrescante. Su suavidad no es tan buena como la del té Liubao, y su estilo se parece más al té Liubao con un solo proceso de cocción al vapor.
(3) Fondo de la hoja
El fondo de las hojas es de color marrón azulado o marrón amarillento. Las hojas son suaves y tienen muchas hojas.
Conclusión
Comparamos aproximadamente las diferencias entre el té Anhei y Liubao en términos de sabor. Por supuesto, esto es sólo una opinión familiar, pero en general es inconfundible que se crean diferentes estilos de sabor debido a los diferentes grados de fermentación.
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