Excelente periódico escrito a mano en Henan

La provincia de Henan, conocida como "Henan", es una región administrativa de nivel provincial de la República Popular China. Zhengzhou, la capital provincial, está situada en el centro de China. La provincia de Henan limita entre los 31°23'-36°22' de latitud norte y los 110°21'-116°39' de longitud este. Limita con Anhui y Shandong al este, con Hebei. y Shanxi al norte, y Shaanxi al oeste, adyacente a Hubei al sur, con una superficie total de 167.000 kilómetros cuadrados. Henan es conocida como "el interior de nueve estados y la vía pública de diez provincias" y es un importante centro de transporte integral y para el flujo de personas, logística y información en el país. Henan está situada “en el centro del mundo” y fue la zona central de la civilización en las dinastías Xia, Shang y Zhou. ?

El terreno de la provincia de Henan mira de norte a sur, se conecta al este y se abre al oeste. El terreno es más alto en el oeste y más bajo en el este. Está compuesto de llanuras y cuencas, montañas. , colinas y superficies de agua; se extiende por el río Haihe, el río Amarillo, el río Huaihe y el río Yangtze. La mayor parte está ubicada en la zona templada cálida, y la parte sur abarca la zona subtropical. Tiene un clima monzónico continental que pasa de la zona subtropical norte a la zona templada cálida. Henan está ubicado en el cruce del área abierta costera y. las regiones central y occidental, y es la zona media donde se desarrolla la economía de China de este a oeste. La provincia de Henan tiene jurisdicción sobre 17 ciudades a nivel de prefectura, 1 ciudad a nivel de condado directamente bajo la jurisdicción provincial, 21 ciudades a nivel de condado, 82 condados y 54 distritos municipales. A finales de 2021, la población permanente de la provincia de Henan era de 98,83 millones.

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Henan es el lugar donde nací y crecí.

Cuando se trata de Henan, tengo mucho que decir, especialmente la comida en Henan. Cuando hablo de comida de Henan, pienso en fideos estofados. Los fideos estofados son un manjar especial en Henan y tienen una larga historia. Es una merienda tradicional, deliciosa y económica, famosa en los Llanos Centrales y extendida en todo el país. Los banquetes acuáticos de Luoyang, los bollos al vapor de Kaifeng y los fideos estofados de Zhengzhou son tres delicias igualmente famosas en Henan.

Todos los días, al mediodía y por la noche, abren en las calles tiendas de fideos de todos los tamaños. Los fideos estofados en las tiendas son tan fragantes que no puedes evitar comer un plato. Cuando llegaron los fideos guisados, el cliente los tomó, recogió los palillos, los mezcló uniformemente y comenzó a comerlos. Después de un rato, el plato de fideos guisados ​​se comió por completo. El sabor de los fideos estofados depende de su sopa, fideos e ingredientes. La sopa se cocina con cordero y huesos tiernos de primera calidad durante más de cinco horas, primero se lleva a ebullición a fuego alto y luego se cuece a fuego lento. El aceite de los huesos se hierve y la sopa cocida queda blanca y brillante, como la leche, por eso algunas personas la llaman sopa blanca.

La masa está hecha de harina blanca de alta calidad con alto contenido de gluten, se mezcla con agua hervida tibia para formar una masa muy suave, se amasa repetidamente para endurecer los tendones, se deja durante un período de tiempo y luego enrollado en cuatro dedos de ancho y veinte centímetros. Untar aceite vegetal en el exterior de un trozo largo de masa, marcar cada trozo, cubrirlo con papel plástico y reservar. A la hora de comer, convertirlo en fideos para que tenga mejor sabor. .

Los ingredientes auxiliares son algas ralladas, tofu rallado, fideos, cilantro, etc., y al servir se retiran las guarniciones como cilantro, aceite de chile, ajos confitados, etc. Así se hace un fragante plato de fideos estofados.

Me encantan los fideos estofados de Henan y me encanta aún más el generoso sabor de Henan.