Sobre el origen del Año del Gallo
En la mitología antigua también hay un dicho que dice que las gallinas son pájaros deformes. Se dice que durante el reinado del emperador Yao, amigos de lugares lejanos rendían homenaje a un pájaro que podía ahuyentar a los espíritus malignos. Todo el mundo da la bienvenida a la llegada del pájaro, pero los homenajes no llegan todos los años. La gente talla un pájaro de madera, lo moldea en bronce y lo coloca en el portal, o lo pinta en puertas y ventanas para ahuyentar a los monstruos y evitar que vuelvan. Debido a que el pájaro se parece a un pollo, la gente gradualmente pasó a pintar un pollo o cortar rejas de ventanas y pegarlas en puertas y ventanas, lo que se convirtió en la fuente del arte recortado en papel en generaciones posteriores. En la antigua China, las gallinas eran especialmente valoradas y se las llamaba “el pájaro de las cinco virtudes”. "Han Shi Biography" dice que tener una corona en la cabeza es una virtud; tener una distancia detrás de los pies para luchar es una virtud marcial; el enemigo se atreve a luchar hacia adelante, lo cual es valentía, tener comida para recibir al mismo tipo es benevolencia; ; velar por la noche sin perder el tiempo es señal del amanecer. Eso es el amanecer, esto es la fe. Por lo tanto, la gente no sólo trincha pollos durante el Año Nuevo chino, sino que también designa el primer día del Año Nuevo como el Día del Pollo.
Esta costumbre evolucionó a partir de la mitología antigua. Se dice que hay una montaña en el Mar de China Oriental llamada Montaña Dushuo, también llamada Montaña Dutao. Hay un enorme melocotonero en la montaña, sus raíces se extienden por tres mil millas en todas direcciones. Hay un gallo dorado en la copa del árbol, que se levanta al amanecer. Cuando canta, cantan las gallinas de todo el mundo, por lo que el pollo cortado el día de Año Nuevo es en realidad un símbolo del pollo. El día de Año Nuevo, los antiguos tallaban una estatua de caoba y la colocaban frente a la puerta, con algunas plumas de gallo insertadas para simbolizar el faisán. Más tarde, después de que la palabra "melocotón" evolucionó hasta convertirse en coplas del Festival de Primavera, la costumbre de insertar plumas de pollo se convirtió en la costumbre de cortar pollos y pegarlos en las ventanas para decorar. Hoy en día, las personas que más suelen cortar rejas en las zonas rurales son los gallos. "Jingchu Chronicle" registra la costumbre de cortar pollos el día de Año Nuevo. Esta costumbre parece haber comenzado durante las dinastías del Norte y del Sur y ha estado circulando durante al menos 1.500 años.
Se explica brevemente el origen del Año del Gallo. Cualquier año en el que se divide el número AD entre 12 y el resto es 1, es el Año del Gallo.
La historia del origen del Gallo del Zodíaco Chino;
El Gallo ocupa el décimo lugar entre los doce signos del Zodíaco y pertenece a las doce ramas terrestres, por lo que cae durante la "Hora de la Juventud". " a las 13 en punto - 5 p.m. a las siete en punto, también conocida como "hora del gallo". El hexagrama Yi es "Diferente como el pollo".
El Rey Pollo es un tipo competitivo que siempre está causando problemas y peleando (una virtud que todavía existe a día de hoy). Cuando el Emperador de Jade nombró a los doce animales del zodíaco, consideró si los animales tenían alguna contribución a los seres humanos. Por supuesto, no podía clasificar al pollo como rey. Un día, el Rey Pollo vio que la gente amaba al caballo de los doce signos del zodíaco y sintió mucha envidia. Entonces dio un paso adelante y preguntó: "Hermano Ma, ¿en qué confía hoy para su honor?". Ma respondió: "Normalmente aro los campos y transporte mercancías, e hice grandes contribuciones a la humanidad durante la guerra. Por supuesto, debe ser amado." No es difícil ganarse el amor de la gente, siempre y cuando hagas pleno uso de tus fortalezas y hagas algo por la gente", dijo Ma. Tomemos como ejemplo los animales cuyos signos del zodíaco están sellados. Los bueyes pueden arar los campos, los perros pueden proteger las puertas, los cerdos pueden alimentar a las personas, los dragones pueden hacer llover y naces con una voz dorada, que puede ser útil para los humanos. "
El Rey Pollo regresó a casa, lo pensó y finalmente pensó en usar su voz dorada para despertar a las personas dormidas. Así que todos los días al amanecer, el Rey Pollo se levantaba temprano y cantaba en voz alta para despertar a la gente de su sueño. La gente estaba muy agradecida por la contribución del Rey Pollo y decidió pedirle al Emperador de Jade que hiciera del pollo un dios como los doce animales del zodíaco. El estándar del Emperador de Jade para los doce signos del zodíaco era que mientras el animal no fuera un pájaro, el caballo estaba entre los seis animales; estaban involucrados vacas, ovejas y perros, pero no había pollo, lo que hacía al Pollo. King muy ansioso. Le gritó al cuello con los ojos rojos, pero no hubo resultado.
Una noche, el Rey Pollo no podía entenderlo y se daba vueltas y vueltas, no podía dormir. Un fantasma voló directamente al Palacio Celestial, llegó al Palacio del Emperador de Jade y le lloró al Emperador de Jade. Despertó a todos los seres vivos todas las mañanas y logró grandes logros, pero no se le permitió ser seleccionado en el zodíaco. Realmente incomprensible, las lágrimas cayeron. El Emperador de Jade pensó que la contribución del Rey Pollo fue realmente grande y su estándar para elegir el zodíaco era realmente incorrecto, así que tomó una flor frente al templo y se la puso al Pollo. La cabeza del Rey como recompensa. p>
El Rey Pollo se despertó y encontró una flor roja en su cabeza, por lo que la usó para ver a los Cuatro Reyes Celestiales. Los Cuatro Reyes Celestiales la reconocieron como la "Flor Roja del Gallo" del Emperador de Jade. " y sabía que el Emperador de Jade valoraba al Rey Pollo. , así que hizo una excepción y dejó que el Rey Gallo participara en la competencia del zodíaco. El día de la competencia por los doce signos del zodíaco, el Gallo y el Perro se levantaron al mismo tiempo. tiempo y fueron de la mano.
Cuando se acercaban al Palacio Celestial, la gallina temía que atraparan al perro primero, por lo que incluso se adelantó. El perro se apresuró a alcanzarlo, pero nunca lo alcanzó. El resultado quedó clasificado detrás del pollo. A partir de entonces a los perros no les gustaban mucho las gallinas y las perseguían cuando las veían. Aún hoy se puede observar el fenómeno del “perro ahuyentando a la gallina”. En cuanto al pollo, todavía tiene la cara roja todas las mañanas y lleva una hermosa flor roja grande en la cabeza.
5-7pm (es decir, "tu hora"). En este momento, el sol se pone en la montaña, y las gallinas comienzan a limpiar sus nidos en la jaula y pasar la noche, para que sean gallinas.
Ver el sitio web del zodiaco: meiguoshenpo/xiaosheng/d31958.
El origen del Año del Gallo es la combinación de tótems de ganado y dragones en las dinastías Xia y Shang. No había gatos entre los animales comunes porque en aquella época los gatos aún no habían llegado del sur de Asia.
La historia del origen del Pollo Da Pan Xinjiang El Pollo Da Pan es un plato famoso en Xinjiang. Hay muchas fuentes, pero no se puede verificar la fuente real. Se originó a finales de la década de 1980. Los ingredientes principales son nuggets de pollo y patatas, cocinados con fideos.
Una teoría es que Husha Panji fue hecho por un anciano llamado Li Shilin en Xinjiang. Li Shilin es conocida como la primera persona en hacer "Pollo Shawan". Cuando era joven, abrí un pequeño restaurante en el condado de Shawan y el negocio tuvo altibajos. Posteriormente, tras la mejora continua del anciano, se produjo el auténtico Pollo Shawan.
El origen y alusiones históricas del pollo y arroz estofados también se denomina pollo y arroz picantes. Es una comida tradicional famosa con una larga historia, que se originó en Jinan. En los primeros días, el famoso restaurante de cocina de Shandong, Ji Ling Garden, en Jinan, era muy popular debido a la reunión de chefs famosos y la constante aparición de comida deliciosa. Los empresarios se hicieron ricos y poderosos, y los dignatarios llegaron uno tras otro. Jufengde y Huiquanlou en ese momento eran conocidas como las tres tiendas famosas de la capital provincial.
Su plato estrella, el "pollo estofado con hierba blanca", era muy apreciado por Han Fuchu, entonces presidente de la provincia de Shandong. Una vez lo recompensó con treinta taeles de plata y lo elogió: "Este pollo es único y debe ser uno de los mejores". Los ingredientes están cuidadosamente seleccionados y deben ser muslos de pollo frescos y tiernos. La alimentación es precisa y los ingredientes principales utilizados deben pesarse estrictamente y colocarse en la olla. Preste atención al cuerpo de la olla. Debe utilizar una cazuela producida en Yixing, provincia de Jiangsu, y no utilizar utensilios de metal. Presta atención a la cocción, el peso del pollo no debe exceder los 2 kilos a la vez, y asegura la proporción de ingredientes. Presta atención al calor y no prepares la sopa por más de 6 minutos una vez. Esto asegurará que la carne esté fresca y tierna y que la sopa esté espesa y deliciosa. Al preparar la sopa por segunda vez, presta atención al aroma y la textura. de la carne La sopa vieja también quedará pura y hermosa. Antes de utilizar el arroz, tamímoslo y luego bátelo. Absolutamente nada de desorden. Queda excluido el que tenga medio grano de arroz. Quedará más delicioso si al comer le añades pepinillos encurtidos, verduras tigre o pimientos encurtidos. Viértelo en arroz y cómelos juntos para resaltar la fragancia perfecta en tus labios y dientes.
El origen o historia del pollo picante, ¡urgente! Existen dos teorías sobre cómo se preparaba originalmente este plato. Una teoría es que fue creado por dos aprendices en un pequeño restaurante en Geleshan a principios del siglo XX. Otra forma de decirlo es que el mismo tiempo y lugar fueron creados por una anciana. Los chiles son pimientos chaotianos de Sichuan o Guizhou, y el pollo son pollos nativos de Geleshan. El sabor es naturalmente mucho mejor que el del pollo que solemos comprar en grandes cantidades. Valor nutricional Pollo El pollo es tierno y delicioso. Por su sabor ligero, se puede utilizar en una variedad de platos. La carne es rica en proteínas y se puede decir que es uno de los alimentos más ricos en proteínas. Es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas. El sulfato de potasio también es rico en aminoácidos, que pueden compensar las deficiencias de la carne de res y de cerdo. Al mismo tiempo, dado que el pollo contiene más vitamina A que otras carnes, aunque no es tan cuantitativa como las verduras o el hígado, su contenido de vitamina A es mucho mayor que el de la carne de res y de cerdo. La proteína de pollo tiene una alta proporción, variedad y alta digestibilidad. El cuerpo humano la absorbe y utiliza fácilmente y tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo. Además, también contiene fosfolípidos que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la estructura dietética china.
El origen del pollo es que en la antigüedad se llamaba Deqin, también conocido como Zhuye. Aunque es una figura menor en el sector avícola, todavía se le considera uno de los “mayores”. Desde la antigüedad, a la gente le han gustado las gallinas. Chen Zi, de la dinastía Qing, elogió a las gallinas en su libro "Flower Mirror", diciendo que las gallinas tienen "cinco virtudes: primera corona, talento literario, lucha con tres patas y artes marciales; lucha contra el enemigo cuando lo veas y ser valiente; cuando se trata de comer también es algo benévolo; a veces, creo en la vigilancia "El antepasado del pollo doméstico se llama ave de la selva. Resulta que las gallinas son muy ligeras y pueden volar.
A los gallos les gusta posarse y cantar en los árboles y se encuentran en el subcontinente del sur de Asia, desde Pakistán hasta Indochina, Java y Sumatra. Distribuido en la provincia de Yunnan, la provincia de Guangxi y la isla de Hainan. Hace más de 6.000 años, también se descubrieron huesos de pollo en el Sitio Cultural Yangshao en Banpo, Xi'an. Fue identificado como un faisán. Esto demuestra que los faisanes también se distribuían en la cuenca del río Amarillo en esa época. La transformación de las aves de la selva en pollos domésticos es el resultado de que los seres humanos aprovechen la variabilidad biológica y la domesticación deliberada de acuerdo con diferentes necesidades. Se reconoce en todo el mundo que los pollos domesticados fueron domesticados por primera vez en Asia, y China es uno de los primeros países del mundo en criar pollos. En el pasado, algunas personas pensaban que los pollos criados en China eran importados de la India. Esto estaba mal. Además de Banpo, Shaanxi, también se encontraron huesos de pollo en el yacimiento del Neolítico tardío en Miaodigou, Sanmenxia, Henan, hace 4.000 años. Además, los arqueólogos chinos también descubrieron un pollo de cerámica (hace unos 5.000 años) en Qujialing, condado de Jingshan, provincia de Hubei. Esto demuestra que China comenzó a criar pollos hace 5.000 años. En Yunnan, Guangxi, la isla de Hainan y otros lugares de China, aún quedan rastros de aves de la selva, que mantienen sus hábitos salvajes. Por lo tanto, hay que considerar que el origen del pollo doméstico fue al menos domesticado con éxito en China y la India al mismo tiempo.
El origen histórico del pollo mendigo También existe una leyenda sobre el origen del pollo mendigo. Según la leyenda, a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, había un mendigo al pie de la montaña Yushan en Changshu. Un día, por casualidad, consiguió un pollo, pero no tenía utensilios de cocina ni condimentos. Desesperado, sacrificó el pollo, le extrajo los órganos internos, lo cubrió con pelos y tierra, amontonó las ramas y hojas muertas y lo asó al fuego. Cuando el barro esté seco y maduro, quita la cáscara de barro, las plumas de pollo se caerán con la cáscara y el aroma se desbordará. El mendigo se alegró mucho y devoró el pollo. Posteriormente, este método de cocción se extendió entre la gente, y todos llamaron a este pollo cocido "Pollo del Mendigo". Posteriormente, la gente de los restaurantes aprendió esta práctica, y también se mejoró su método de producción, y se le agregaron una variedad de condimentos. Como resultado, se ganó el aprecio de muchos comensales y ganó una reputación de gran alcance, atrayendo a los catadores durante todo el año. redondo. Las variedades de "pollo del mendigo" incluyen el pollo del mendigo Shanjingyuan, el pollo del mendigo de Wangsi y el pollo del mendigo de la marca Yushan, que se han incluido en las recetas de Jiangsu y en recetas chinas famosas. Los platos antiguos exudan delicias nuevas. El método de preparación del pollo de mendigo es similar al del "cerdo cañón", uno de los "ocho manjares" de la dinastía Zhou. El "delfín de cañón" es un plato en el que el cochinillo se envuelve en arcilla, se asa a la parrilla y se procesa posteriormente.