Acerca de cómo operar y gestionar el catering

Depende de tu habilidad personal y experiencia en catering. Si tienes experiencia, será más fácil de manejar. Debes comprender a los empleados y comprender su psicología. Puedes hablar con la gente y hablar con los fantasmas. Si haces esto, no importa quién seas, todo se puede arreglar fácilmente. En cuanto a las operaciones comerciales, el precio de los platos en el hotel debe fijarse en un buen margen y la ganancia bruta. de los platos debe estar al 5% 10. Las bebidas deben estar al 70 al 80%, los mariscos al 85%, (para los grandes restaurantes) las tiendas pequeñas pueden estar al 55%,