El virus COVID-19 vivo se encuentra en el embalaje exterior de los alimentos de cadena de frío. ¿Podemos seguir comiendo alimentos congelados?

Rumor: Se encontró virus COVID-19 vivo en el embalaje exterior de alimentos de cadena de frío y los alimentos congelados no se pueden comer

No hace mucho, el Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades anunció que al rastrear el origen de la epidemia de COVID-19 en Qingdao Durante la investigación, se detectaron y aislaron virus vivos de muestras positivas del embalaje exterior de bacalao congelado importado transportado por los trabajadores. Esta es la primera vez en el mundo que se aísla un nuevo coronavirus vivo del embalaje exterior de alimentos de la cadena de frío, y se ha confirmado que el contacto con embalajes exteriores contaminados por el nuevo coronavirus vivo puede provocar una infección humana. ¡Parece que no se pueden comer alimentos congelados!

Interpretación de la verdad:

No hace mucho, el Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades anunció que durante la investigación del origen de la epidemia de neumonía por nuevo coronavirus en Qingdao, el exterior Envases de bacalao congelado importado transportados por trabajadores. Se detectó virus vivo y se aisló de las muestras positivas. Esta es la primera vez en el mundo que se aísla un nuevo coronavirus vivo del embalaje exterior de alimentos de la cadena de frío, y se ha confirmado que el contacto con embalajes exteriores contaminados por el nuevo coronavirus vivo puede provocar una infección humana.

¿En qué se diferencia esto del descubrimiento anterior de COVID-19 en productos del mar congelados importados? ¿Qué debemos hacer? ¿Puedo seguir comiendo alimentos congelados con confianza?

Virus vivo, descubierto por primera vez

Desde julio, se han producido en China al menos 10 casos en los que envases de alimentos han dado positivo al nuevo coronavirus, todos ellos relacionados con productos congelados importados. comida fresca. Pero antes, en el embalaje exterior de los alimentos sólo se detectaban resultados "positivos para el ácido nucleico" del nuevo coronavirus. Por ejemplo, en la ciudad de Shenzhen, se encontró que una muestra de superficie de alitas de pollo congeladas importadas de Brasil tenía un resultado positivo en la prueba de ácido nucleico para el nuevo coronavirus; en la ciudad de Xi'an, también se analizó el embalaje exterior de camarones congelados importados de Ecuador; positivo para el nuevo coronavirus.

Lo que se diferencia del pasado es que esta vez se trata de un "virus vivo" y se confirma que es contagioso. Esto significa que si alguien entra en contacto con un embalaje exterior contaminado con virus y no presta atención a la limpieza y desinfección, existe riesgo de infección. Esto subvierte nuestra comprensión original del mismo. La prevención y el control de los alimentos congelados por la COVID-19 definitivamente se convertirán en la norma en el futuro.

Protégete bien y el riesgo de infección es bajo

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades señalaron claramente que, bajo ciertas condiciones ambientales, los virus que sobreviven en la superficie de los artículos pueden provocar la aparición de contactos susceptibles sin protección efectiva. Específicamente, son principalmente profesionales de industrias relacionadas. Como aquellos que se dedican a la carga, descarga, procesamiento y venta de productos de la cadena de frío. Hasta la fecha, no se han encontrado casos de infección de consumidores debido a la exposición a mariscos contaminados de la cadena de frío.

En general, el riesgo de infección para la gente corriente que entra en contacto con alimentos de la cadena de frío o los ingiere es muy bajo, por lo que no hay que preocuparse demasiado.

Para los empleados de la cadena de frío, siempre que presten atención a la protección diaria, el riesgo de infección también es muy bajo. La Organización Mundial de la Salud tiene ahora consejos muy detallados sobre la protección diaria de los trabajadores de la industria alimentaria. Por ejemplo, usar guantes desechables, evitar el contacto directo de la piel con alimentos de la cadena de frío que puedan estar contaminados, lavarse las manos con frecuencia, no tocarse la boca y la nariz casualmente, etc.

¿Puedo seguir comiendo alimentos congelados? Por supuesto que puedes

Puedes comer alimentos congelados y mariscos congelados.

Esta vez se descubrió que los virus vivos solo se encontraban en alimentos importados de cadena de frío, mientras que el riesgo en los mariscos nacionales congelados era muy bajo. Nuestra situación epidémica interna está actualmente bajo buen control y el país también aplica pruebas de muestreo de ácido nucleico muy estrictas para detectar el nuevo coronavirus en los alimentos de la cadena de frío. A juzgar por los datos de muestreo de mi país, no se ha aislado ningún virus vivo de los alimentos nacionales de la cadena de frío.

Al 15 de septiembre, 24 provincias de todo el país han presentado 2,98 millones de resultados de pruebas, incluidas 670.000 muestras de alimentos y envases de la cadena de frío, 1,24 millones de muestras de empleados y 1,07 millones de muestras ambientales. Los envases resultaron positivos para el ácido nucleico del nuevo coronavirus.

Entonces, ¿de dónde viene el nuevo coronavirus en los envases de alimentos congelados importados? De hecho, proviene de personas infectadas. La mayor posibilidad es que durante el almacenamiento de posproducción, el transporte de la cadena de frío y el proceso de venta, el embalaje exterior entre en contacto directo con personas infectadas con el nuevo coronavirus, o que el nuevo coronavirus flote en el aire durante todo el proceso. Hay tantas nuevas infecciones por coronavirus en el extranjero y todavía no hay una tendencia a la baja. No es de extrañar que haya virus en los envases de alimentos congelados.

Además, el nuevo coronavirus en realidad se infecta por contacto o por gotitas, y no infecta a las personas "al comer". El COVID-19 no es una enfermedad transmitida por los alimentos y actualmente no hay casos de infección causada por comer. Aunque se ha descubierto que el virus es infeccioso en los envases de alimentos congelados, no ha habido casos de infección causada por el contacto con mariscos contaminados de la cadena de frío.

Para reducir riesgos, haga lo siguiente:

1. Intente acudir a supermercados y mercados habituales a comprar alimentos congelados.

Los supermercados habituales suelen tener requisitos más estrictos para el control de las materias primas, como exigir a los importadores que presenten certificados negativos de ácido nucleico, etc. Sus lugares de venta también se desinfectarán más exhaustivamente a diario y la gestión del personal también será más estricta. para que puedan ser más eficientes Garantizar bien la seguridad alimentaria. Además, también puedes rociar y desinfectar el embalaje exterior con alcohol después de comprarlo en casa. Al comprar alimentos congelados, preste también atención a la protección personal, como el uso de mascarillas y guantes desechables.

2. Lavarse las manos con frecuencia y prestar atención a la higiene personal. Lávese las manos antes, durante y después de manipular alimentos. Por ejemplo, asegúrese de lavarse las manos con jabón después de entrar en contacto con alimentos de la cadena de frío y evite tocarse los ojos, la nariz y la boca sin lavarse las manos.

3. No enjuagar los alimentos crudos congelados con agua. Cuando compre mariscos y carnes congeladas en casa, trate de no enjuagarlos con agua, ya que enjuagarlos puede provocar fácilmente salpicaduras de agua y aumentar el riesgo de contaminación cruzada.

4. Las tablas de cortar, cuchillos, recipientes, etc. para manipular alimentos deben separarse de los alimentos crudos y cocidos.

5. A la hora de almacenar alimentos congelados, lo mejor es utilizar envases independientes sellados. Evite el contacto con otros alimentos para provocar contaminación cruzada.

6. Intenta comer alimentos cocinados en lugar de alimentos crudos. El nuevo coronavirus teme al calor. Calentar y cocinar completamente los alimentos antes de comerlos puede prevenir eficazmente la infección.