Pasos para la cata de vinos de licor
El primer paso: el licor tiene un sabor astringente una vez frío. Tradicionalmente, la temperatura para beber vino tinto es la temperatura ambiente, entre 18 y 21 grados centígrados. A esta temperatura se pueden utilizar vinos tintos de distintas añadas. están en su mejor momento. Una botella de vino tinto frío tendrá taninos más pronunciados que una botella de vino tinto a temperatura ambiente fresca, por lo que el sabor será astringente.
Segundo paso: Despertar el vino tinto antes de que se oxide por completo. Una botella de buen vino suele estar polvorienta durante muchos años. Cuando se acaba de abrir, habrá un olor. Para "despertar" el vino antes de agregarlo al vino, viértalo en un hermoso decantador y espere diez minutos para que el olor del vino se disipe. Generalmente se requiere que el decantador maximice la superficie de contacto entre el vino y el aire. Una vez que el vino tinto se haya oxidado por completo, se revelará su rico aroma.
Paso 3: Observa que el borde del vino añejo sea marrón. El color rojo del vino tinto es suficiente para seducir el corazón de las personas. Al servir vino tinto, el requisito básico es sostener la copa en posición horizontal. el vino no se desborda. Coloque una copa de vino tinto horizontalmente sobre un papel blanco en un ambiente bien iluminado y observe el borde del vino para determinar la edad del vino. Los que tienen capas claras son en su mayoría vinos nuevos, y los que tienen colores uniformes son un poco más viejos. Si están ligeramente marrones, puede ser una botella de vino añejo.
Paso 4: Bebe y deja reposar un rato en la boca. Antes de entrar en el vino, huele profundamente en la copa de vino. En este momento ya se puede apreciar la fragancia del vino tinto. Luego traga un sorbo de vino tinto y deja que el vino tinto permanezca en la boca un rato, girándolo dos veces sobre la lengua, para que los sentidos puedan experimentar plenamente el vino tinto. Finalmente, trágalo todo y una delicada fragancia. inmediatamente permanece en él.
Paso 5: Pruebe primero el vino nuevo y luego el vino añejo. En una cata de vinos se suelen probar más de dos o tres vinos tintos para conseguir un efecto comparativo. Al beber, se debe seguir el principio de poner los alimentos frescos primero y los viejos al final, y los alimentos ligeros primero y los fuertes al final.