Según la leyenda, durante el reinado del emperador Taizong de la dinastía Tang, Wu Meiniang (nombre original de Wu Zetian), hija de un general y ministro del Ministerio de Industria, fue seleccionada como talento por el emperador Taizong de la dinastía Tang. cuando ella tenía 14 años. En ese momento, debido a su destino, tuvo que dejar a su amor de la infancia, Chang Jianfeng. Cuando Wu Meiniang era niña, solía llevar a Jianfeng a Hebend. Había una tienda de fideos en el ferry de Hebend. Cada vez que cruzaban el río nadando, siempre iban a una tienda de fideos a comprar un plato. Así que llegué a conocer bien al dueño y a menudo hablábamos de hacer fideos mientras comíamos. Después de un tiempo, también tengo una comprensión más profunda de esto. Más tarde pensaron que sería bueno comer fideos fríos en verano. Entonces experimenté con el maestro de la tienda de fideos y finalmente desarrollé una piel de arroz suave y deliciosa. La leche de arroz es suave y cerosa, dura y no pegajosa. Mei Niang y Jian Feng se abrazaron felices. Cuando el chef de la tienda de fideos vio esto, bromeó con los dos jóvenes amantes: estos fideos también podrían llamarse "fideos fríos de arroz de la pareja". Ese día resultó ser el cumpleaños de Mei Niang, por lo que nacieron los fideos fríos de arroz de la pareja. Esto se extendió y se convirtió en una comida local favorita. Posteriormente, Mei Niang fue a Chang'an, la capital. Aunque ella y Chang Jianfeng nunca se convirtieron en pareja, su bibimbap de fideos fríos se ha transmitido de generación en generación. Más tarde, cuando Wu Meiniang se convirtió en emperatriz, todavía recordaba el "par de fideos fríos". Cada vez que celebraba su cumpleaños, el chef le ordenaba que le hiciera un cuenco. Esto continuó hasta su edad. Hoy en día, los fideos fríos al vapor de la reina todavía se comen mucho en Guangyuan, Sichuan, la ciudad natal de Wu Zetian, pero es casi difícil comer fideos fríos al vapor de la reina auténticos en otros lugares.
Método de elaboración:
1. Cascar los huevos y sofreírlos formando 2 trozos de piel. Blanquear los pimientos verdes y los brotes de soja en agua hirviendo y reservar.
2. Cortar el pepino, la piel del huevo, el jamón y el pimiento verde en tiras finas.
3. Agrega la pasta de sésamo al caldo y mezcla bien, luego agrega el ingrediente A y mezcla bien para hacer una salsa y reserva.
4. Coloca los fideos en un plato y decora con jamón, pepino, piel de huevo, pimiento verde y brotes de soja. Vierta la salsa y mezcle bien.
Materiales de elaboración:
250g de fideos húmedos (fideos cortados a máquina o enrollados), 1 huevo, 3 lonchas de jamón, 1/2 pimiento verde, 1 pepino, 150g brotes de soja, 1/2 taza de caldo, 3 cucharadas de pasta de sésamo.
Los norteños comen "fideos fríos". Mezcle pasta de sésamo, aceite de pimienta, jugo de ajo, vinagre y pepino rallado. Según el gusto personal, también puedes preparar sal de sésamo y rábano rallado. Además, hay algo que es imprescindible: un ventilador eléctrico. Después de que los fideos estén cocidos, agregue agua y sople con un ventilador eléctrico para que los fideos queden suaves y no pegajosos.
En cuanto se mezclan los fideos fríos con salsa de sésamo y varios condimentos, lo primero que se siente es el frío, seguido de salsa de sésamo, chile, sésamo, ajo y pepino, que queda muy apetecible. . a) Ingredientes: 2 cucharadas de azúcar y aceite de sésamo, 65.438 0/2 cucharada de sal, 3 cucharadas de salsa de soja y vinagre, 65.438 0 cucharada de ajo picado.