Condiciones de limpieza (lavar y cortar verduras)
Entre las personas entrevistadas, sólo una puede ir al mercado a comprar comida todas las noches después de salir del trabajo porque su familia tiene dos ingresos. Sólo ella elige la "conveniencia".
Las dificultades del fundador: fui derrotado en la guerra de precios
“La idea de montar un área de hortalizas limpias es buena, pero me resulta difícil operar. la guerra de precios perdedor." Dong Bangxiang, el fundador de Nanjing Pure Vegetal Specialty Zone, miró hacia el pasado con emoción. Abrió tres mostradores de verduras en Emei Road, Caochangmen y otros lugares de una sola vez, y los cerró en un año. El mercado de agricultores de Emei Road es la primera zona exclusivamente vegetal en Nanjing, con una superficie de 1,70 metros cuadrados y ha sido el centro de atención de muchos medios. Pero después de sólo funcionar durante un año y tres meses, ya no pudo sostenerse.
Según Dong Bangxiang, en ese momento se dedicaba principalmente al procesamiento de vegetales, que consistía en comprar edamame, lechuga y puerros en mercados de agricultores o mercados mayoristas, pelarlos, lavarlos y luego venderlos. entre 3 y 8 centavos más que el precio de compra por 500 gramos. Debido a que se compra en el mercado mayorista y se procesa para obtener vegetales limpios, la pérdida es grande, el costo es demasiado alto, la frescura no es suficiente y no hay ventaja competitiva.
Los expertos toman el pulso: sólo con una base a gran escala podremos abrir un área de especialidad vegetal limpia. "Desde una perspectiva de desarrollo, las verduras limpias son cruciales, y la clave es el precio. Para construir una cuenca de precios, uno es la escala y el otro es la base. Recientemente, la Oficina Municipal de Comercio y Comercio de Nanjing invitó a colegas de Fuzhou, una agencia agrícola nacional". ciudad de demostración de reforma, a Nanjing para tomar el pulso. El gerente Zhang de Yonghui Company dio en el clavo.
Se entiende que los 108 mercados de agricultores existentes en Fuzhou se han transformado en supermercados de alimentos frescos, y cada supermercado tiene 50 áreas exclusivamente vegetales. Las verduras limpias sólo equivalen al precio de la lechuga en el mercado de agricultores. Hay más de 10 empresas de supermercados de alimentos frescos de marca, como Yonghui, Jiujia y Jiayuan. No solo son de gran escala, sino que también tienen sus propias bases de producción. Yonghui no sólo posee una base de cultivo y hortalizas de 6,5438 millones de acres, sino que también tiene un centro de procesamiento de alimentos de casi 10.000 metros cuadrados y un centro de distribución logística de 50.000 metros cuadrados. Esto puede garantizar que el precio de las verduras limpias sea más bajo que el de los mercados de agricultores.
El Sr. Zhang, que vive en Zhongyangmen, compró 4 kilogramos de ajo viejo en el mercado de agricultores a un precio de 1,2 yuanes por 500 gramos. Como resultado, descubrió que el precio mayorista en el mercado mayorista de Baiyunting era de sólo 0,65 yuanes. Según fuentes internas, cuando los pequeños comerciantes compran verduras en los mercados mayoristas y las venden en los mercados de agricultores, el precio aumenta hasta 15 RMB y, en algunos casos, más del doble.
El secreto del éxito del primer supermercado de alimentos frescos de Nanjing es su cadena y su base. Debido a que los precios de las verduras son entre 15 y 20 RMB más bajos que los del mercado de agricultores, son muy populares. El gerente general, Yao Ningling, reveló que planean procesar la lechuga que producen en un lote de vegetales limpios, y el precio es aproximadamente el mismo que el de la lechuga del mercado de agricultores. Los supermercados de alimentos frescos abren a las 6 a.m. y cierran a las 9 p.m., atienden a la gente de clase trabajadora y garantizan que tengan alimentos para comprar después de salir del trabajo por la noche.
Los expertos predicen que las verduras limpias reemplazarán a Maotai y se convertirán en la corriente principal de la vida. Los supermercados de verduras limpias también marcarán el comienzo de una nueva ronda de oportunidades de desarrollo.