¿Cuáles son los principales tipos de aprendizaje de Liangpi? ¿Cuáles son las diferencias entre regiones?

Shaanxi Liangpi es uno de los bocadillos especiales del pueblo Han, elaborado principalmente con harina de trigo, harina de arroz u otro almidón.

Generalmente se sirve frío (pero en Hanzhong es más común la comida caliente), con varios tipos, diferentes métodos de preparación, diferentes características de mezcla y diferentes sabores. Incluyen principalmente: Liangpi, fideos de arroz Qinzhen, fideos de arroz Hanzhong, fideos enrollados a mano Qishan, Liangpi con gluten, etc.

Liangpi tiene una larga historia. La leyenda de Liangpi se originó durante el período de Qin Shihuang y tiene una historia de más de 2.000 años. Se dice que un año hubo una grave sequía en la ciudad de Qin, condado de Hu, provincia de Shaanxi. El arroz se marchitó y la gente no pudo proporcionar arroz a la corte. Un hombre llamado Li Shier molió arroz hasta convertirlo en harina, lo coció al vapor hasta obtener una masa y se la presentó a Qin Shihuang. Qin Shihuang se llenó de alegría después de comerlo y ordenó que lo prepararan y comieran todos los días, formando un refrigerio tradicional de larga data.