La Historia del Burro Kung Fu Burro Kung Fu
La verdadera germinación del asado de carne de burro en Hejian se remonta al reinado del emperador Taizong de la dinastía Tang. Antes de que Tang Wang Li Shimin cruzara el río, un erudito "mató burros y cocinó carne de cerdo" para Li Shimin. Después de comerlo, seguía diciendo: "Está delicioso". Se puede ver que la tecnología de cocción y procesamiento de la carne de burro Hejian había alcanzado un nivel muy alto en ese momento. Un avance rápido hasta la dinastía Qing, el emperador Qianlong se dirigía al sur del río Yangtze y tuvo que pasar por Hejian. Una vez perdió su alojamiento y fue a cenar a una granja. Para que al emperador le resultara más fácil comer, la granja añadió carne de burro cuidadosamente cocida al fuego suave. El emperador Qianlong elogió la delicia después de comerla. Cuando le preguntaron al granjero qué era, el granjero respondió sinceramente: fuego y carne de burro. Qianlong estaba muy feliz y escribió un poema improvisado:
El río está lleno de burros,
Smart The. La mujer acurrucó su rostro como papel.
Enciende un fuego y añade carne de asno.
Una ráfaga de viento trae una explosión de fragancia.
También envió gente a construir un palacio en el río como residencia permanente. (Hay registros históricos e inscripciones escritas a mano en el Palacio Qianlong en Hejian) Comía carne de burro y era muy fragante. Después de regresar al palacio, a menudo extrañaba la quema de carne de burro. Envió a un caballero al río a buscar a un granjero que cocinara carne de burro. También es un entusiasta de la comida. También hay una historia popular que dice que comió carne de burro y la quemó. Era el Festival del Medio Otoño y él y varias damas comían carne de burro y admiraban la luna en la casa. En ese momento, la luna estaba brillante y armoniosa. Tomando la mano de jade de la dama y jugando con ella, no pude evitar sentirme poético:
La mujer de jade tiene uñas largas,
El fuego es particularmente fragante.
Ambas ediciones son de primera calidad.
La luna brilla intensamente.
El significado de este poema es que las uñas que las mujeres de la dinastía Qing se cortaban todos los días eran muy largas y delgadas, tan delgadas que se podía ver la tenue luna a través de las uñas, y la capa quemada era como delgadas como las uñas de una mujer.
En el tercer año de Xuantong en la dinastía Qing (1911 d.C.), la Revolución de 1911 liderada por Sun Yat-sen resultó victoriosa. Xiao, un chef de Hejian que se especializaba en asar carne de burro en el palacio, escapó de la Ciudad Prohibida y regresó a Hejian para abrir una tienda y ganarse la vida asando carne de burro. El nombre de la tienda es "Wanguan", que significa: bendiciones infinitas, cocinar comida para devolver la amabilidad a los ancianos del río. El wanguandian es delicioso y fino, y rápidamente formó una cultura alimentaria. Personas de decenas de kilómetros de distancia también caminaban hasta allí sólo para probar y quemar carne de burro. La fama de Wan Guan está creciendo.
Más tarde, Xiao Zhangde falleció y entregó la tienda a su mano derecha, Zhang Shicheng. Más tarde, Zhang Shicheng pasó la tienda a su aprendiz Zhang Zihua, un hombre que ha sido próspero durante generaciones y trabajó diligentemente. Administrar la tienda. En marzo de 2006, el nieto de Zhang Zihua, el Sr. Zhang Haitao, asumió la dirección de Wanguan Donkey Shop. Zhang Haitao creó 19 técnicas de producción únicas basadas en las técnicas ancestrales del restaurante Wanguan Donkey y combinadas con experiencia científica en producción de alimentos, incluida la matanza de burros, el procesamiento de burros y la cocción de burros. Para lograr una gestión y un desarrollo más científicos, Zhang Haitao fundó Hejian Shisheng Catering Co., Ltd. en 2008. Y volvió a registrar una marca de moda "Kung Fu Donkey" para ingresar al mercado en las principales ciudades.