Algunos conocimientos sobre cereales
Granos múltiples
¿Qué granos son granos varios?
Los microgranos, también conocidos como granos pequeños, es un término general para varios granos pequeños y frijoles distintos de los granos a granel, como el arroz, el trigo, el maíz y la soja. Incluye principalmente sorgo, mijo, trigo sarraceno, avena, cebada, mijo, coix y otros cereales diversos, así como legumbres y cereales diversos como frijoles, frijoles mungos, frijoles rojos, habas, guisantes, caupí, lentejas y frijoles negros. . Se caracteriza por una temporada de crecimiento corta, área de siembra pequeña, área de siembra especial, bajo rendimiento y, en general, una nutrición rica.
¿Comer cereales integrales realmente puede ayudarte a perder peso? ¿La avena tiene más calorías que el arroz?
En comparación con el arroz pulido y la harina blanca, los cereales generalmente tienen una corteza más densa y contienen más huevos, fibra dietética y almidón resistente, lo que puede reducir la tasa de digestión y absorción de nutrientes, mejorar la sensación de saciedad del cuerpo y Tiene un buen efecto hipolipemiante. Pero el arroz pulido y la harina blanca se digieren más rápido. El azúcar en sangre aumenta rápidamente después de media hora y desciende bruscamente después de unas horas, y la persona vuelve a un estado de hambre, lo que no es propicio para controlar la cantidad de comida para la siguiente comida. Por tanto, en comparación con el arroz, la avena contiene más vitaminas y minerales, y también puede retrasar el aumento de azúcar en sangre después de una comida y aumentar la sensación de saciedad.
¿Qué es el multigrano y cuál es la diferencia entre este y el integral?
Los productos multicereales se refieren a productos que contienen una variedad de cereales, como trigo, arroz, trigo sarraceno, avena, cebada y otros cereales. Desde una perspectiva integral del equilibrio nutricional, el multigrano es más equilibrado que el monograno porque integra los nutrientes de diferentes cereales, pero el concepto de multigrano es diferente al de grano integral. Según la definición de grano integral, si el endospermo almidonado, el germen y la corteza del grano integral se conservan durante el procesamiento, ya sea triturado o integral, se le puede llamar grano integral. Por lo tanto, los cereales integrales son específicos de un determinado tipo de grano y el multigrano es una combinación de varios cereales.