¿Dónde está la especialidad de fideos raspados?

Hablando de Shanxi, se puede decir que el carbón, el vinagre y los fideos son los representantes de las tarjetas de presentación de Shanxi, mientras que los fideos raspados son la firma de la cultura de la pasta de Shanxi, conocida como "la mejor del mundo" y tiene una historia de cientos de años. "La pasta del mundo está en China, y la pasta china está en Shanxi. Shanxi es digna de ser la ciudad natal de la pasta". Este es el elogio del Sr. Bu Houchang, presidente de la Asociación Hoshishizhu, un amigo japonés, que visitó la pasta de Shanxi. Desde la antigüedad, la pasta Shanxi ha sido famosa por su variedad y salud. La pasta Shanxi tiene una historia larga y bien documentada de más de 2000 años. Los fideos con cuchillo se llaman así porque todos se cortan con un cuchillo. Las hojas cortadas con un cuchillo son gruesas en el medio y delgadas en los bordes. Tiene bordes afilados y forma de hoja de sauce; es suave pero no pegajoso en la boca y se vuelve más fragante cuanto más se mastica. Es muy apreciado por los amantes de la pasta.

Fideos cortados a cuchillo