Escribe un párrafo sobre un consejo en la vida.
2. Carne de res hervida: Para que la carne se cocine rápidamente y se pudra, agregue una pizca de hojas de té (aproximadamente la cantidad de una taza de té, envuelta en una gasa) y cocine la carne. podrido rápidamente Delicioso.
3. Añade una cucharada de vinagre al cocinar sopa de huesos, para que el fósforo y el calcio de los huesos se disuelvan en la sopa y también se conserven las vitaminas de la sopa.
4. Cuando cocines carne de vacuno y otras carnes duras y de caza, añade un poco de vinagre para ablandarla.
5. Cuando cocines caldo o sopa de costillas, pon unas rodajas de piel de naranja fresca, que no solo tiene un sabor delicioso, sino que también reduce la untuosidad.
6. Tocino hervido: Utiliza una docena de nueces con muchos agujeros pequeños para eliminar el olor.
7. Frijoles mungo hervidos: Pon los frijoles mungo en la olla de hierro y sofríelos durante 10 minutos y luego cocínalos rápidamente, pero con cuidado de no freírlos.
8. Al hervir huevos, añade vinagre al agua para evitar que se rompan las cáscaras, o añade un poco de sal con antelación.
9. Al hervir algas, añade unas gotas de vinagre para que queden perecederas;
10. Antes de cocinar el jamón, pon un poco de azúcar en la piel del jamón para que hierva más fácilmente y tenga un sabor más rico.
11. Al cocinar albóndigas, poner una cebolla verde o añadir un poco de sal después de que hierva el agua, y luego poner las albóndigas. Las empanadillas quedan riquísimas y antiadherentes; al amasar la masa añade un huevo por cada 500 gramos de harina y la piel de la empanadilla no se pegará.
12. A la hora de cocinar dumplings, añade un poco de sal a la olla para que no se desborde el agua.
13. Añade una cucharada de aceite de cocina cuando cocines los fideos. Esto evitará que los fideos se peguen y evitará que la sopa de fideos burbujee y se desborde de la olla.
14. Cuando cocines fideos, añade un poco de sal a la olla para que los fideos cocidos no se pudran fácilmente.
15. No agregue álcali al cocinar gachas o frijoles, de lo contrario destruirá los nutrientes del arroz y los frijoles.
16. Los brotes de bambú nuevos hervidos son fáciles de cocinar, crujientes y deliciosos; para evitar que los brotes de bambú se encojan después de cocinarlos, puedes agregar algunas hojas de menta o sal.
17. Hervir la panceta de cerdo: Una vez cocida la panceta de cerdo, córtela en tiras largas, póngala en un bol, agregue un poco de sopa fresca y cocine al vapor por un rato, la panceta de cerdo se doblará. espesor.
18. Cuando cocine panceta de cerdo, asegúrese de no agregar sal primero y luego agregue sal cuando la coma después de cocinarla, de lo contrario la panceta de cerdo se encogerá y se volverá tan dura como el tendón de res.
19. Al guisar sopa, agregue unas rodajas de piel de naranja a la olla, lo que puede eliminar el olor a pescado y la grasa y aumentar el sabor de la sopa.
20. Pollo guisado: lavar y cortar en trozos, verter en una sartén con aceite caliente y sofreír. Después de freír el agua, agregue una cantidad adecuada de vinagre balsámico y sofría rápidamente. Cuando los trozos de pollo tengan grietas, caliente inmediatamente el agua (no los trozos de pollo), luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue el condimento. , cocine a fuego lento durante 20 minutos y vierta Saque el aceite de sésamo. Después de que la sopa esté cocida a fuego lento, agregue sal cuando la temperatura baje de 80 a 90 grados Celsius o antes de comer. Debido al alto contenido de agua del pollo, el pollo guisado primero se marina en sal y luego se remoja en agua salada, lo que permite que el agua de los tejidos y las células penetre hacia afuera y que la proteína se coagule, lo que hace que el pollo se encoja y se apriete significativamente. , lo que afecta la disolución de los nutrientes en la sopa. El pollo que sale suele ser duro, viejo y de textura áspera.
21. Guisar el pollo viejo: Agrega veinte o treinta semillas de soja a la olla y se cuece todo junto y tiene un sabor fresco o antes de matar el pollo viejo, agrega una cucharada de vinagre al pollo; mátalo y ponlo a fuego lento y se cocinará o ponle 3 a 4 espinos, el pollo se pudrirá fácilmente.
22. Hervir pollos y patos viejos: Si se cocinan pollos y patos viejos a fuego alto, la carne quedará dura y desagradable si se remoja en agua fría y un poco de vinagre durante 2 horas, y luego se cuece; a fuego lento, la carne quedará tierna y deliciosa.
23. Cocer pato viejo: Es fácil hervir unos caracoles en una olla.
24. Una vez cocido el pato, retira los frijoles de ambos lados de la cola del pato para que tenga un sabor más delicioso.
25. Al preparar tofu, añade un poco de tofu fermentado o jugo, quedará muy fragante.
26. Añade un poco de jerez rojo al guisar la carne, la carne tendrá un sabor muy fragante.
27. Antes de hacer cerdo estofado, marinar la carne con un poco de bórax. La carne cocida es grasa pero no grasosa, dulce y deliciosa.
28. Al freír alimentos, poner un poco de sal en la olla para que no se desborde el aceite.
29. Agregar un poco de harina a los rellenos de rollitos de primavera puede evitar que los jugos de vegetales del relleno se salgan del fondo de la sartén durante la fritura.
30. Antes de freír las patatas, poner las patatas cortadas en agua y hervirlas un rato para que se forme una fina capa de gel en la superficie de la piel de las patatas antes de freírlas.
31. Al freír chuletas de cerdo, corte de 2 a 3 incisiones donde haya tendones. Las chuletas de cerdo fritas no se encogerán.
32. Pollo frito: Marinar el pollo un rato, sellarlo con film protector y meterlo en el frigorífico después de freírlo. El pollo frito estaba crujiente y delicioso.
33. A la hora de freír huevos escalfados, vierte un poco de agua fría cuando la yema esté a punto de solidificarse, lo que hará que los huevos se pongan amarillos y tiernos.
34. A la hora de freír huevos, poner suficiente aceite en la olla. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, los huevos se cocinarán lentamente y adquirirán una apariencia hermosa y no se pegarán a la sartén.
35. Al freír huevos, espolvorea un poco de harina en el aceite caliente. Los huevos tendrán buen aspecto cuando se pongan amarillos y el aceite no se desbordará fácilmente de la sartén.
36. Huevos revueltos con grasa de cordero: Los huevos revueltos con grasa de cordero son deliciosos e inodoros.
37. Añadir una pequeña cantidad de azúcar a los huevos revueltos aumentará la temperatura de coagulación de la desnaturalización de las proteínas, retrasando así el tiempo de calentamiento. Además, el azúcar retiene agua, lo que hace que los productos de huevo sean esponjosos y suaves.
38. Añade unas gotas de vinagre al freír los huevos. El revuelto quedará suave y fragante.
39. Al freír berenjenas, poner un poco de vinagre en la olla para que el color de las berenjenas fritas no se ponga negro.
40. Añadir vinagre al freír patatas puede evitar que se quemen, descomponer las toxinas de las patatas y hacer que el color y el sabor sean adecuados.
41. Al freír brotes de soja, añadir primero un poco de mantequilla y luego sal para quitar el olor a judía.
42. No se deben pisar al freír espinacas.
43. Rebanadas de carne frita: Cortar la carne en rodajas finas, agregar salsa de soja, mantequilla, almidón, batir un huevo, mezclar bien y sofreír después de que los trozos de carne cambien de color, agregar los condimentos; y sofreír unas cuantas veces. Las lonchas de carne quedan deliciosas y tiernas.
44. Carne deshebrada salteada: cortada en trozos, mezclada bien con sal, azúcar, vino, maicena (o huevos), marinada en aceite crudo, sofreída a los 30 minutos, tierna y deliciosa.
45. Al freír carnes y verduras, añadir la sal demasiado pronto y demasiado lentamente. Es recomendable añadir sal al cocinar. Añade unas gotas de vinagre antes de cocinar para que quede delicioso.
46. Cerdo desmenuzado frito: Después de cortar el cerdo desmenuzado, remojarlo en una solución de bicarbonato de sodio y luego freírlo. Muy suelto y muy delicioso. No importa qué platos agridulces prepares, siempre que los mezcles en una proporción de 2 partes de azúcar por 1 parte de vinagre, podrás lograr la cantidad adecuada de agridulce.
47. Pescado agridulce frito, verduras agridulces, etc. , primero se debe agregar azúcar y luego sal; de lo contrario, el efecto de "deshidratación" de la sal promoverá la coagulación de las proteínas en el plato y el azúcar no será "comible", lo que dará como resultado un exterior dulce y un interior suave.
248. A la hora de hacer pastel de carne y albóndigas, añadir 2 cucharaditas de sal por kilo de relleno de carne.
49. Hacer las albóndigas según la proporción de 50 gramos de carne por 10 gramos de almidón. Los platos quedarán suaves y tiernos.
50. Prepare rodajas de cerdo salteadas o carne de chile cortada en cubitos, dimensionando según la proporción de 50 g de carne y 5 g de almidón, para que el plato quede fresco y delicioso.
51. Al hacer bollos al vapor, si amasas un pequeño trozo de manteca de cerdo en la masa, los bollos al vapor no solo quedarán blancos y suaves, sino también deliciosos.
52. Añade un poco de piel de naranja al cocinar los bollos al vapor para aumentar la fragancia de los bollos al vapor.
53. Si hay demasiada álcali, los bollos al vapor se pondrán amarillos. Por ejemplo, agregue de 2 a 3 cucharadas de vinagre al agua original de la caldera y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos para que se vuelva blanca.
54. Hervir los boniatos: Poner una pequeña cantidad de alumbre y sal en agua limpia, remojar los boniatos crudos cortados durante diez minutos, lavarlos y cocinarlos, lo que puede prevenir o reducir la distensión abdominal.
55. Hervir la leche: Hervir la leche y añadir un poco de sal. Sabrá mejor después de enfriar.
56. Los platos con chiles son demasiado picantes o agregar un poco de vinagre al freír los chiles reducirá mucho el picante.
57. Al cocinar, si accidentalmente añades salsa de soja y vinagre, puedes espolvorear un poco de bicarbonato de sodio para eliminar el olor a vinagre.
58. Esta comida es demasiado ácida. Triturar un huevo en conserva y ponerlo.
59. Este plato es demasiado picante. Añade un huevo y sofríe.
60. Esta comida es demasiado picante. Agrega un poco de vinagre para reducir el picante.
61. El plato queda demasiado amargo, añadir un poco de vinagre blanco.
62. Cuando la sopa esté demasiado salada para mezclarla con agua, puedes poner en la sopa unos trozos de tofu o patatas o tomates, también puedes envolver un puñado de arroz o harina en un paño; y ponerlo en la sopa.
63. Esta sopa es demasiado grasosa. Asa una pequeña cantidad de nori al fuego y espolvoréala en la sopa.
64 Freír los cacahuetes, ponerlos en un plato, espolvorearlos con un poco de vino blanco mientras aún estén calientes, luego espolvorearlos con un poco de sal cuando se enfríen un poco y dejar. Déjalos durante unos días y algunas noches y seguirán tan crujientes como siempre.
65. El aceite de colza tiene un olor peculiar. Después de calentar el aceite, agregue una cantidad adecuada de jengibre, ajo, cebolla, clavo y cáscara de mandarina y saltee por un tiempo hasta que el aceite se vuelva fragante. 66. No hay ningún olor extraño cuando se fríen maní y verduras. Las verduras salteadas son deliciosas y se pueden comer como platos fríos.
67. Después de freír los alimentos, el aceite dejará algunos residuos y se volverá turbio. Puedes cortar el rábano blanco en platos gruesos, hacerle algunos agujeros con los palillos y freírlo en el aceite restante. El residuo se adherirá a las rodajas de rábano, se eliminará y luego se sofreírá repetidamente en la olla. El aceite turbio se aclarará.
68. Cuando la temperatura de la olla alcance el máximo, añadir vino de cocción para evaporar fácilmente el vino y quitar el olor a pescado de la comida.
69. Cocer manteca de cerdo: Poner en la arrocera un poco de agua o aceite vegetal, y luego añadir sebo o grasa de cerdo. Después de encender la alimentación, el aceite se puede refinar automáticamente sin salpicaduras ni residuos de aceite, y la calidad del aceite es pura.
70. Poner una docena de puñados de granos de pimienta de Sichuan o un poco de maltosa en el tarro de kimchi para evitar la aparición de flores blancas.
71. Para pedir platos de buena calidad y buen color, utilice agua hirviendo para pedir los platos, para que las verduras fritas queden tiernas y de buen color. Si usa agua, afectará la textura crujiente.
72. Utiliza sal para cocinar. Si utilizas aceite animal para cocinar, es mejor añadir sal antes de poner las verduras. Esto puede reducir la cantidad de cloro orgánico residual en el aceite animal. el cuerpo humano. Si utilizas aceite de maní para cocinar, también debes agregar sal antes de colocar las verduras. Esto se debe a que el aceite de maní puede contener aflatoxinas y el yoduro de la sal de mesa puede eliminar esta sustancia nociva. Para que la comida quede deliciosa, primero puedes agregar menos sal y luego condimentarla cuando esté cocida. Si usa aceite de soja, aceite de camelia o aceite vegetal, ponga las verduras primero y luego agregue sal. Esto puede reducir la pérdida de nutrientes en las verduras.
73. Proporción de salsa agridulce No importa qué platos agridulces prepares, siempre que los mezcles según la proporción de 2 partes de azúcar + 1 parte de vinagre, puedes obtener un sabor moderado agridulce. efecto amargo.
74. A la hora de hacer el almíbar de extracción, añadir en cada plato un grano de alumbre del tamaño de un grano de arroz para prolongar el tiempo de anudado y alargar los filamentos de azúcar.
75. Presta atención al vinagre de los platos. Para platos calientes que requieren vinagre, toma el frente de la olla y vierte el vinagre a un lado, lo que hará que el aroma sea más suave y rico que si lo viertes directamente.
76. Aromatizante de cerveza: Al preparar varios platos fríos en verano, añadir una cantidad adecuada de cerveza a la mezcla puede realzar el sabor y el aroma.
77. Vino para ensalada: Una vez abierto el vino, si se guarda demasiado tiempo, se convertirá en "vinagre". Tiene un olor aromático y queda delicioso cuando se utiliza en ensaladas.
78. Cuando laves verduras con sal, retira un poco de sal en agua limpia para limpiar los insectos de las verduras.
79. Lavar y cortar las verduras para evitar la pérdida de nutrientes. Las espinacas, el repollo y otras verduras se deben lavar antes de cortarlas. No los pique y lávelos. De lo contrario se perderán demasiados nutrientes.
80. La sal puede volver verdes las hojas amarillas de las verduras. Si algunas hojas se vuelven amarillas (ligeramente), blanquearlas con un poco de sal puede cambiar el color de amarillo a verde.
81. Cuando la coliflor con leche esté más blanca y tierna, añade 1 cucharada de leche y el producto final quedará más blanco y delicioso.
82. Añade sal a los tomates fríos. Cuando los tomates estén fríos con azúcar, agregue un poco de sal para hacerlos más dulces, porque la sal puede cambiar la proporción de ácido y azúcar de los tomates.
83. Nuevo método para conservar los frijoles: elija frijoles frescos y tiernos recogidos por la mañana, agregue la cantidad adecuada de sal directamente, frótelos suavemente en el recipiente y colóquelos en el tanque cuando se sientan húmedos ( (cuidado con los frijoles rotos o propensos a los insectos), mezclar con los frijoles podridos), compactarlo capa por capa, quitar una pequeña cantidad de sal, agregar piedras limpias para presionar la capa superior y sellarlo. Este método consiste en marinar los frijoles directamente con el jugo sin agregar agua para evitar que los frijoles se pudran en el agua. El producto final tiene buen sabor, color amarillo brillante y textura crujiente y puede almacenarse durante más de 1 año.
84. Encurtido de kimchi Es fácil que se produzca moho (película blanca) al encurtir kimchi. Coger 250 gramos de habas secas; sofreírlas y enfriarlas, envolverlas en una gasa y ponerlas en un frasco y sacarlas al día siguiente. De esta manera, se puede quitar la película blanca del fondo de acero y las habas seguirán siendo un plato delicioso después del procesamiento.
85. Cuando uses mostaza para hacer kimchi, agrega mostaza, rodajas de apio y rodajas de calamar para que el kimchi tenga un color y un sabor deliciosos.
86. Cuando corto pimientos y cebollas, a menudo tengo los ojos tan calientes que derraman lágrimas y me siento incómodo. Si las verduras se congelan en el refrigerador antes de cortarlas, o el cuchillo de cocina se remoja en agua fría antes de cortarlas, o se coloca una olla con agua fría al lado de la tabla de cortar y el filo del cuchillo se sumerge en el agua para cortarlas, puede reducir eficazmente el picante y evitar que los ojos se irriten.
87. Formas de reducir el picante de los chiles fritos: El picante de los chiles es demasiado fuerte. Al cocinar, corte los pimientos en polvo fino o en cubos, sofríalos con aceite y sal, luego vierta el líquido de huevo fresco y fríalos en "pimientos cortados en cubitos envueltos en huevo", lo que puede reducir en gran medida el picante.
88. Conservación del jengibre fresco: El jengibre fresco se entierra en arena amarilla que siempre está húmeda y se puede almacenar durante mucho tiempo sin que se deteriore.
89. Quitar el picante de la mostaza.
Mezcle mostaza con agua (pasta espesa), póngala en un recipiente, ásela en la estufa o cocínela ligeramente al vapor en una vaporera para quitarle algo de picante.
90. El kimchi de piedra medicinal es fácil de conservar. Remojar verduras y frutas en agua de piedra medicinal y colocarlas en un lugar fresco puede duplicar el tiempo de almacenamiento.
91. Tres formas de lidiar con la sopa demasiado salada. Si la sopa está demasiado salada, envuelva un poco de arroz cocido en una gasa para absorber la sal y reducir el sabor salado. Si la sopa está demasiado salada, puedes cortar unas rodajas de patatas y cocinarlas juntas. Sácalo inmediatamente y la sopa quedará menos salada. Si la sopa está demasiado salada, puedes agregar unos trozos de tofu o rodajas de tomate para cocinar juntos, lo que tendrá el mismo efecto que agregar papas.
92. Se pueden quitar las algas de la sopa. Cuando la sopa esté demasiado grasosa, asar una pequeña cantidad de algas al fuego y espolvorearlas en la sopa para reducir la untuosidad.
93. Tres formas de sobreprocesar las verduras: Si las verduras están saladas, puedes añadir una cantidad adecuada de azúcar para disolver la sal. El plato está salado, añade un poco de vinagre y el sabor salado se reducirá mucho. Cuando las verduras tengan un sabor salado, remójalas en agua mezclada con vino blanco y el efecto desalinizador será evidente.
94. La leche se puede utilizar como salsa a la hora de cocinar. Si añades más salsa y un poco más de leche, puedes ajustar el sabor del plato.
95. El vino puede aliviar la acidez: pon más vinagre y añade un poco de vino de arroz a los platos para reducir el sabor amargo.
96. Hablando del sabor salado y picante de los encurtidos, si son demasiado salados o picantes, puedes cortar las verduras y remojarlas en vino al 50% para diluir el sabor salado o picante y hacerlos más. delicioso. .
97. Además del sabor amargo de las verduras, el sabor amargo de verduras como el rábano y el melón amargo se reducirá significativamente añadiendo una pequeña cantidad de sal después de cortarlas, filtrando el jugo y luego. quemándolos. Después de blanquear las espinacas en agua hirviendo, puedes freírlas para quitarles el amargor y el ácido oxálico.
98. "Rábano seco" congelado. Mete el rábano cortado en el frigorífico durante un tiempo, luego sácalo y sécalo al sol. Adquirirá un sabor único y duradero: Rábano seco, carne asada Añada un poco de vez en cuando, sabe muy bien.
99. Para cocinar el rábano al vapor para eliminar el olor a pescado, píquelo primero, agregue vinagre en una proporción de 300:1 y luego cocine al vapor en una olla para que desaparezca el olor a pescado.
100. Tres métodos para almacenar rábanos: Método de almacenamiento en hoyo: cortar rábanos frescos, quitar las raíces peludas y eliminar estrictamente los rábanos con daños por insectos, daños mecánicos, grietas y rábanos demasiado pequeños. Cava un hoyo de L metros de profundidad y 1 metro cuadrado, con las raíces de los rábanos hacia arriba y la parte superior hacia abajo, apoyado contra la pared del hoyo, y codifícalos en orden. Envuelva una capa de rábanos, retire una capa de tierra pura, de unos 10 cm de espesor, y colóquelos alternativamente en cuatro capas. Si hay demasiada tierra, humedécela con agua. Después de la última capa de codificación, la capa de suelo se espesa gradualmente de acuerdo con los cambios climáticos. Cubra menos suelo en climas cálidos, cubra más suelo en fuertes corrientes frías, cubra el suelo antes y después de un clima frío menor, y el espesor de la capa de suelo es. ***1 metro. Los rábanos de buena calidad no se calentarán antes de colocarlos en el hoyo, ni se congelarán después de colocarlos en el hoyo, y pueden almacenarse hasta principios de marzo del año siguiente. Método de almacenamiento en barro: retire la parte superior de los rábanos, enróllelos en barro amarillo, de modo que los rábanos queden cubiertos con una capa de cáscara de barro y apílelos en un lugar fresco. Si plantas una capa de tierra húmeda fuera del montón de rábanos, el efecto será mejor. Almacenamiento fuera del tanque. Coloque un tanque de agua en el interior, llénelo con agua, apile rábanos alrededor del tanque y cultive tierra húmeda de 15 cm de espesor encima.
101. Para conservar las zanahorias peladas lo mejor es ponerlas en un recipiente seco y taparlas con un paño húmedo, pero el tiempo de conservación no debe exceder las 3 horas.
102. Si no hay un sótano para almacenar repollo en bolsas de comida, sería mejor utilizar bolsas de plástico no tóxicas para almacenar verduras en invierno. Si la temperatura interior es demasiado baja, puedes colocar bolsas de comida en las raíces de las verduras y atarlas. Si la temperatura está por encima del punto de congelación, puedes colocar una bolsa de plástico sobre las hojas de repollo y clavarlas en el suelo con las raíces hacia abajo.
103. Conservación de ajos y puerros: Los ajos, puerros, ajetes y otras hortalizas verdes comprados no se pueden comer durante un tiempo. Se puede envolver en hojas de col y colocar en un lugar fresco sin remojar en agua. Se puede almacenar por un tiempo.
104. Cebollas frescas congeladas: Remojar las cebollas congeladas en agua limpia;
105. Al freír las cebollas, es necesario mezclarlas con los fideos. Sumergir las cebollas picadas en vino en harina seca. Después de freírlas, quedarán crujientes y deliciosas. cebollas, añadir un poco de vino blanco para que sean difíciles de freír.
106. Antiirritación para la piel utilizada para procesar el taro. Al pelar el cuero cabelludo del taro, es fácil provocar picazón en la piel de las manos. Si horneas tus manos al fuego o las lavas con unas gotas de vinagre en agua, aliviarás el picor. Un poco de aceite perfumado también puede ayudar.
107. Las raíces del loto son blancas y tienden a volverse negras cuando se hierven en agua. Si puedes agregar un poco de agua mientras fríes, el producto terminado permanecerá blanco.
108. Procesamiento de berenjenas para evitar la oxidación. Las berenjenas deben sumergirse en agua inmediatamente después de cortarlas, de lo contrario las berenjenas se oxidarán y se pondrán marrones.
109. Método de pelado de patatas nuevas: Remojar las patatas nuevas en agua caliente y luego verterlas en agua fría. Así será más fácil pelarlas.
110. Cuanto más fina sea la piel de la patata, mejor. Las pieles de las patatas son ricas en nutrientes; no las peles demasiado. Una vez peladas las patatas, guárdalas en agua fría y añade al agua unas gotas de vinagre. Puede hacer que las patatas se vuelvan blancas.
111. Al hervir patatas con leche, añadir un poco de leche, que no sólo sabe bien, sino que además evita que las patatas se pongan amarillas.
112. A la hora de hervir patatas, añadir primero sal y luego subir la temperatura. Mientras las patatas hierven, añade sal y deja que se calienten una vez que cambien de color. De lo contrario, las patatas formarán una cáscara dura y el jugo se mezclará con aceite, lo que hará que las verduras estén crujientes y afectará el color y el sabor.
113. Deshazte del extraño olor a patatas congeladas. Primero remoja las patatas congeladas en agua fría, luego ponlas en agua hirviendo con 1 cucharada de vinagre y déjalas enfriar lentamente antes de cocinarlas. De esta forma las patatas cocidas no tendrán un olor extraño.
114. Las patatas no se deben guardar junto con los boniatos. De lo contrario, o las batatas están duras o las patatas han germinado.
115. El método de lavado de arroz para verduras funciona bien. Las algas secas y las verduras son iguales que el agua de arroz y tienden a hincharse cuando se cocinan.
165438+
117. Al cocinar algas, agrega un poco de álcali o bicarbonato de sodio, o pon un poco de vinagre en la olla, que ablandará las algas si pones unas cuantas espinacas; Las algas son perecederas.
118. Remojar el hongo en sopa de arroz puede hacer que el hongo quede gordo, tierno y delicioso. Remoja el hongo negro en agua fría para que quede crujiente, tierno y refrescante.
119. Al limpiarlo se pegan fácilmente hongos, residuos de madera y arena. Puedes lavarlo con agua salada (la sal es aproximadamente el peso del hongo negro), frotarlo suavemente y lavarlo con agua limpia cuando el agua se vuelva turbia.
A 120, remoja hábilmente los champiñones en 1 libra de agua tibia, agrega 25 gramos de azúcar, corta los champiñones lavados en secciones y déjalos en remojo durante 12 horas. Agregar azúcar a los champiñones encurtidos no solo permite que se coman rápidamente y mantengan su fragancia, sino que también, debido a que los champiñones se remojan en la solución de azúcar, saben más deliciosos después de quemarse.
121. Las características del método de selección de hongos son hongos venenosos, de color brillante y hermoso, cambian de color fácilmente después de la cosecha y el jugo exprimido es tan turbio como la leche. Los hongos no tóxicos son en su mayoría de color blanco, marrón claro o papel viejo, y el jugo exprimido es tan claro como el agua.
122. La preparación de azucena antes de cocinarla. La azucena fresca (azucena) contiene colchicina, que se oxida en óxido de colchicina en el cuerpo humano y es altamente tóxica. Así que remójalo en agua hirviendo, quítale el jugo y sofríelo bien antes de comerlo.
123. Para expandir los brotes de bambú secos, primero coloque los brotes de bambú secos en una olla de hierro, agregue agua y hierva durante 30 minutos, luego cocine a fuego lento, retire, retire las raíces viejas y lave. Luego remójalo en agua de arroz o agua de lima y resérvalo. Cambia el agua cada 2-3 días y córtalo en trozos antes de cocinarlo, para que quede fresco y delicioso.