Ciencia especial sobre el ganado Limousin

El ganado Limousin, originario de la meseta de Limousin en el centro de Francia, lleva este nombre. Es famoso por producir una gran proporción de cortes de carne de alta calidad. Inicialmente en Europa y Estados Unidos, este tipo de ganado se introdujo en muchos países del mundo. Es una raza de ganado vacuno especializado a gran escala. Su pulpa es de color rojo brillante y su textura es fina y elástica. China ha introducido muchas veces ganado Limousin procedente de Francia y ha mejorado el ganado local en Henan, Shandong, Mongolia Interior y otros lugares.

El pelaje de esta vaca es duro y varía del amarillo al rojo. El pelaje es más oscuro en el dorso y más claro en el vientre. El hocico, la nariz, los ojos, las extremidades internas y la cola son de color más claro. Los cuernos son de color blanquecino y las pezuñas de color marrón oscuro. La cabeza es corta, pequeña y la frente ancha. El pecho es ancho y profundo, el cuerpo es largo, los cuartos traseros son musculosos y las extremidades son gruesas y cortas. El peso medio de los toros adultos es de 1.200 kilogramos y el de las vacas de 600 kilogramos. En mejores condiciones de alimentación, el peso de los toros puede alcanzar entre 1.200 y 1.500 kilogramos y el de las vacas, entre 600 y 800 kilogramos.

El ganado lemosín es de gran tamaño, crece rápidamente, tiene más músculos y menos grasa. Crece rápidamente en la etapa inicial y es famoso por su alto rendimiento de producción de carne y su carcasa magra. Además, sus heces son de buena calidad, los músculos de sus ojos son grandes, sus extremidades delanteras y traseras son regordetas y su producción de carne es alta. Su calidad de carne de vacuno es significativamente superior a la de la carne de vacuno normal, por lo que son muy competitivos en el mercado de la carne de vacuno. Debido a que este tipo de vaca puede producir carne veteada cuando tiene 8 meses de edad, es la principal raza de carne producida en Francia y otros países europeos.