¿Analizar a qué tipo de cadena de suministro pertenece la cadena de suministro de la industria de catering para llevar?
La cadena de suministro del sector de la restauración para llevar es una cadena de suministro terminal. La cadena de suministro de terminales incluye todas las organizaciones involucradas en el flujo ascendente y descendente de productos, servicios, fondos e información desde los proveedores de terminales hasta los consumidores de terminales.
Según la diferente complejidad de la cadena de suministro, se puede dividir en cadena de suministro directa, cadena de suministro extendida y cadena de suministro terminal. La cadena de suministro directa consta de una empresa, sus proveedores y sus clientes en el proceso de productos, servicios, fondos e información que fluyen hacia arriba y hacia abajo.
La cadena de suministro extendida incluye proveedores directos y clientes directos, y estos miembros participan en el flujo ascendente y descendente de productos, servicios, fondos e información.
Información ampliada
La cadena de suministro generalmente incluye cuatro procesos: circulación de materiales, circulación comercial, circulación de información y circulación de capital. Los cuatro procesos tienen diferentes funciones y diferentes direcciones de circulación.
1. Circulación de materiales
Este proceso es principalmente el proceso de circulación de materiales (commodities). Este es un procedimiento para el envío de mercancías. La dirección de este proceso es desde los proveedores hasta los consumidores pasando por los fabricantes, mayoristas y logísticos, minoristas, etc. Dado que la teoría empresarial se ha centrado durante mucho tiempo en los productos físicos, los procesos materiales han sido ampliamente valorados. Muchas teorías de logística implican cómo enviar mercancías en poco tiempo y a bajo costo durante el proceso de circulación del material.
2. Circulación comercial
Este proceso es principalmente el proceso de circulación de compra y venta. Este es el proceso comercial de aceptación de pedidos, firma de contratos, etc. La dirección del proceso fluye en ambas direcciones entre proveedor y consumidor. Las formas de circulación comercial tienden a diversificarse: existen métodos tradicionales de venta en tiendas, ventas puerta a puerta y métodos de venta por correo, así como formas de compra de comercio electrónico a través de medios emergentes como Internet.
3. Circulación de información
Este proceso es el proceso de información sobre productos y transacciones. La dirección del proceso también fluye en ambas direcciones entre proveedor y consumidor. En el pasado, la gente tendía a centrarse en los objetos físicos visibles, por lo que se ignoraba la circulación de información. Algunos incluso creen que el atraso del país en logística se debe a la excesiva inversión en procesos materiales y a los retrasos en la captación de información.
4. Circulación de capital
Este proceso es la circulación de moneda. Para garantizar el funcionamiento normal de la empresa, es necesario garantizar la recuperación oportuna de los fondos, de lo contrario. la empresa no podrá establecer un sistema operativo completo. La dirección de este proceso es desde los consumidores hasta los proveedores pasando por los minoristas, mayoristas y logísticos, fabricantes, etc.