Contenido del periódico manuscrito del solsticio de invierno

Contenido completo del periódico manuscrito del solsticio de invierno

El solsticio de invierno se conoce comúnmente como "Festival de Invierno", "Festival del Largo Solsticio", "Yasui", etc., ya en el Período de Primavera y Otoño hace más de 2.500 años En la Era, China ha utilizado Tugui para observar el sol y determinar el solsticio de invierno. Es el primero de los veinticuatro términos solares. A continuación he preparado un informe escrito a mano para el. solsticio de invierno ¡Puedes consultarlo!

Dieta tradicional durante el solsticio de invierno

El solsticio de invierno es un buen momento para mantener la salud, principalmente porque el clima comienza en el invierno. Solsticio. Porque a partir del invierno, las actividades de la vida comienzan a cambiar de prosperidad a decadencia, del movimiento a la quietud. En este momento, el mantenimiento científico de la salud puede ayudar a garantizar una energía fuerte, prevenir el envejecimiento prematuro y lograr el propósito de prolongar la vida. Durante el solsticio de invierno, la dieta debe ser diversa, con una combinación razonable de cereales, frutas, carnes y verduras, y una selección adecuada de alimentos ricos en calcio.

Los diferentes lugares tienen costumbres diferentes durante el Solsticio de Invierno, pero la mayoría de los lugares tienen la costumbre de comer bolas de masa durante el Solsticio de Invierno. Después de miles de años de desarrollo, el solsticio de invierno ha formado una cultura alimentaria estacional única. Comer bolas de masa se ha convertido en una costumbre durante el solsticio de invierno para la mayoría de los chinos. Por supuesto, hay excepciones. Por ejemplo, en la ciudad de Tengzhou, provincia de Shandong, es popular la costumbre de beber sopa de cordero en el solsticio de invierno, lo que significa ahuyentar el frío.

Comer bolas de masa durante el solsticio de invierno

En el solsticio de invierno de cada año, ya sean ricos o pobres, las bolas de masa son una comida navideña indispensable. Como dice el proverbio: el 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa. ?Esta costumbre quedó atrás en conmemoración del ?Médico Santo? Zhang Zhongjing que regalaba medicinas durante el solsticio de invierno.

Sopa de cordero de Tengzhou

Se dice que la costumbre de comer cordero durante el solsticio de invierno comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió el cordero cocinado por Fan Kuai el día del solsticio de invierno. Pensó que tenía un sabor particularmente delicioso y estaba lleno de elogios. Desde entonces, se ha formado la costumbre popular de comer cordero durante el solsticio de invierno. La gente come cordero y diversos alimentos nutritivos el día del solsticio de invierno para tener un buen augurio para el próximo año. En el área de Tengzhou en la provincia de Shandong, este día se llama Fujiu. Antes del festival, se entregan obsequios como cordero a los ancianos. Todos los hogares de Fujiu beben sopa de cordero, lo que es un buen augurio para el individuo, los ancianos y la comunidad. familia.

Arroz de Jiangnan

En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer arroz glutinoso de frijoles rojos en la noche del solsticio de invierno.

Según la leyenda, hubo un hombre sin talento del clan Gong de Jiangxi que cometió muchas malas acciones y murió en el solsticio de invierno. Después de su muerte, se convirtió en un fantasma de la plaga y continuó dañando a la gente. . Sin embargo, este fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina y come arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para protegerse de los fantasmas de la plaga y prevenir desastres y enfermedades.

Pastel Glutinoso Taiwanés

Taiwán todavía conserva la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para adorar a los antepasados ​​durante el solsticio de invierno, utilizando harina de arroz glutinoso para dar forma a pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas, ovejas, etc. Los animales que simbolizan la buena suerte, la felicidad, la riqueza y la longevidad se cuecen al vapor en capas en un vaporizador para adorar a los antepasados ​​y demostrar que no los olvidan. Las personas con el mismo apellido y el mismo clan se reúnen en el templo ancestral por orden de edad y adoran a sus antepasados ​​uno por uno en el solsticio de invierno o en una fecha temprana acordada antes o después. Esto se conoce comúnmente como "culto ancestral". Después de la ceremonia, se llevará a cabo un gran banquete para entretener a los miembros del clan que vienen a adorar a sus antepasados. Todos beben felices y se conectan entre sí después de una larga separación, lo que se llama "antepasado alimentario". El Festival del Solsticio de Invierno se ha transmitido de generación en generación a los antepasados ​​en Taiwán para demostrar que no olvidan sus "raíces". Rábanos, vegetales verdes, tofu, hongos, etc.

Taizhou Leiyuan

A la gente de Taizhou, provincia de Zhejiang, le encanta la comida deliciosa. El solsticio de invierno es un término solar importante del año, en este día debemos preparar platos y comidas especiales. Primero debemos rendir homenaje a nuestros antepasados ​​y orar por sus bendiciones. Que toda la familia esté segura y feliz el próximo año. Luego toda la familia se reúne felizmente para beber y comer. Entre ellos, comer "ronda del solsticio de invierno" (Leiyuan, también llamado ronda dura, ronda áspera) es una antigua tradición en Taizhou. "Leiyuan" significa redondez y reunión.

Hacer bolas redondas es lo más destacado del solsticio de invierno. "Yuan" significa "reunión completa" En comparación con las bolas de arroz glutinoso que se comen entre semana, las bolas del solsticio de invierno hechas por la gente de Linhai no solo son ricas. contenidos y formas diferentes, pero también tienen significados profundos. Leiyuan está hecho de harina de arroz glutinoso. Primero, amase la harina de arroz glutinoso y agua tibia hasta obtener una masa, luego córtela en bolas del tamaño de un platillo de vinagre y enróllelas hasta darles forma redonda. Después de cocinarlas, agréguelas al frijol amarillo. polvo y mezclarlos porque este proceso se llama en el dialecto Linhai? Lei?, por lo que la ronda del solsticio de invierno se llama "Lei Yuan", mientras que el polvo amarillo de frijol se elabora a partir de soja frita y luego se muele hasta convertirlo en polvo y luego se mezcla con azúcar moreno. Tiene un sabor dulce y rico, junto con las delicadas y suaves bolas de arroz glutinoso, aumentarán enormemente tu apetito. Coge una bola redonda rellena de harina de soja y dale un mordisco mientras esté caliente. Es fragante, dulce, cálida y suave, y surge espontáneamente una sensación de felicidad.

Además de las clásicas albóndigas dulces, también hay albóndigas del solsticio de invierno que a muchas familias les gusta comer saladas. Las albóndigas saladas son rellenos que se colocan en bolas de arroz glutinoso y se rellenan con carne de cerdo cortada en cubitos, tofu seco, brotes de bambú de invierno, setas shiitake, zanahorias y harina blanca. rábanos, etc. Se pueden cocer al vapor o hervir. Frescos y jugosos, con un sabor especial.

Elaboración del vino en Suzhou

El área de Suzhou concede gran importancia al solsticio de invierno. Hay un dicho en el área de Suzhou: "El solsticio de invierno es como un año nuevo". Tradicionalmente, el pueblo Gusu bebe Dongjiujiu en la noche del solsticio de invierno. Dongjiujiu es una especie de vino de arroz elaborado con osmanthus de aroma dulce y tiene un aroma agradable. La gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno y también lo sirve con varios platos estofados, como carne de res estofada y cordero estofado. En el frío invierno, el vino de invierno no sólo puede protegerse del frío, sino que también encarna los buenos deseos de la gente de Suzhou para la vida.

Jiangxi Mochi

El mochi es una especialidad de Zhejiang y Jiangxi. También es un refrigerio tradicional del pueblo de Fujian y una ofrenda del pueblo de Fujian durante los sacrificios. Se puede cocinar al vapor, freír, asar o saltear una vez seco.

Mo Ci también es un bocadillo famoso en el sur de Fujian, entre los cuales Nan'an Yingdu es el más famoso. Sus materias primas son arroz glutinoso fino, manteca de cerdo, sésamo, granos de maní, azúcar de roca, etc. El mochi es dulce y delicioso, resiste el hambre después de comerlo. Tiene una textura dulce y suave, suave, duro y ligeramente helado. El producto final es de color blanco brillante, liso, resistente y transparente.

Bolas de arroz glutinoso en Chaoshan, Guangdong

Un proverbio popular del pueblo Han en el área de Chaoshan dice: "El festival de invierno es tan grande como el año nuevo", "Los antepasados No volveré al festival de invierno". Significa que las personas que salen deben correr a casa para adorar a sus antepasados ​​en el solsticio de invierno; de lo contrario, no tienen el concepto de familia ancestral. Los compatriotas de ambos lados del Estrecho de Taiwán conceden gran importancia al solsticio de invierno y lo consideran una fiesta de reencuentro.

Después de que la gente en Chaoshan come el Yuan del Festival de Invierno, pegan dos Yuan del Festival de Invierno en lugares visibles como puertas, ventanas, mesas, armarios, escaleras, camas, etc. en sus casas, e incluso en el Las proas de los barcos de pescadores, los agricultores, los cuernos del ganado que ara y los árboles frutales plantados por los agricultores frutícolas no son una excepción. Lin Zaifu, un famoso erudito taiwanés moderno, describió el día del Festival de Invierno de Taiwán (el solsticio de invierno se llama Festival de Invierno en Hokkien) en su libro "Gente Minnan". ancestros a través de la puerta principal, puerta pequeña y ventana, puertas de granero, camas, armarios, mesas, pozos, baños, establos, pocilga, etc., se les puede colocar una o dos bolas redondas del solsticio de invierno como sacrificio, en. para bendecir la seguridad de la familia.

Primero hierva o cocine al vapor frijoles mungo, frijoles rojos, melón de invierno confitado y taro respectivamente, pélelos, agregue azúcar, sésamo, manteca de cerdo cocida y otros condimentos respectivamente para hacer cuatro tipos de rellenos dulces, y envuelva los Bolas de arroz glutinoso por separado. Envuélvalas en cuatro rellenos diferentes y márquelas. Hervir cuatro tipos de bolas de arroz glutinoso en agua con azúcar. Cada bol contiene una bola de arroz glutinoso con diferentes rellenos.

Huevos asados ​​con longan en Jiaxing, Zhejiang

El solsticio de invierno era un festival importante en la antigüedad, y Jiaxing enfatizó el solsticio de invierno. Como dice el refrán: "El solsticio de invierno es. tan grande como el año nuevo", conserva la antigua costumbre. Según "Crónicas de la prefectura de Jiaxing" (Volumen 34: Costumbres): "El solsticio de invierno ofrece sacrificios a los antepasados, y se utilizan coronas y cobertores para felicitarse unos a otros, al igual que los rituales del día de Año Nuevo". La gente recomienda los tónicos del solsticio de invierno, como el arroz glutinoso de frijoles rojos, la sopa de ginseng, las nueces guisadas en vino, los huevos hervidos longan, etc.

A día de hoy, Jiaxing aún hereda la costumbre de comer "longan y huevos asados" durante el solsticio de invierno. Los viejos dicen eso porque el solsticio de invierno es la noche más larga del año, si no lo haces. Si no lo comes, te congelarás toda la noche y sentirás hambre en medio de la noche. ;