¿Quién inventó Liangpi?
1. Qinzhen Mipi se originó en el período de Qin Shihuang.
Se dice que durante el reinado del emperador Qin Shihuang, hubo una fuerte sequía y no hubo cosecha ni arroz. El castigo era muy severo en aquella época, y los aldeanos estaban muy asustados, por lo que acudieron a un escudero en busca de consejo. ¡Al día siguiente, el escudero descubrió cómo hacer piel fría como tributo! Remoje el arroz viejo durante la noche, muélalo hasta obtener una papilla, déjelo reposar, retire el líquido sobrenadante, cocínelo al vapor en una jaula y agregue varios condimentos para hacer Qinzhen Liangpi. Qin Shihuang lo probó y descubrió que era suave, terso, ácido y delicioso. Lleno de alegría, el impuesto de ese año quedó exento y Qinzhen Liangpi fue designado tributo real a partir de ese momento.
2. Los fideos de arroz Hanzhong se originaron en las dinastías Qin y Han.
Se dice que cuando Liu Bang se convirtió en rey de Hanzhong, ordenó a Xiao He que construyera la presa de Heshan, lo que se tradujo en buenas cosechas cada año. Para mejorar sus vidas, los agricultores diluían la harina en agua, la cocinaban al vapor para hacer tortitas, las cortaban en tiras y las comían frías. Sabe muy bien. Un día, Liu Bang hizo una visita privada de incógnito y entró en las casas de la gente. Los hospitalarios granjeros lo agasajaron con pasteles fríos. Liu Bang lo elogió mientras comía. Cuando se le pidió un nombre, el granjero no supo nombrarlo. Liu Bang se rió del método de preparación y dijo con indiferencia: "Este es un pastel al vapor". Más tarde, la gente cambió a jaulas de bambú superpuestas, que podían cocinar al vapor varios pasteles grandes y delgados a la vez. Cortados en tiras finas, los tendones son flexibles, suaves y continuos, como los proxenetas, rebautizados como "masa".