¿Cómo hacen los principiantes cupcakes?

Insisto en cocinar yo sola todos los días, utilizando los ingredientes más sencillos para elaborar los platos caseros más apetecibles. ¡Bienvenido a prestar atención!

Para muchos panaderos novatos, hacer pasteles Qifeng es realmente una locura. Nunca entienden por qué los pasteles hechos por otros son altos, esponjosos, delicados y suaves, pero los productos terminados hechos por ellos mismos son siempre todo lo contrario. Después de innumerables intentos, no tuvieron más remedio que darse por vencidos. No se preocupe, hoy el chef compartirá con usted un método de magdalenas Qifeng sin fallas. No es nada difícil y no se agrieta ni se encoge. Los consejos prácticos están aquí.

Aprendí a hacer este cupcake para no tener que volver a salir a comprar cupcakes nunca más. Lo preparo para el desayuno y el té de la tarde de mis hijos de vez en cuando y está delicioso. Lo hago yo mismo, no se le añaden aditivos, es delicado y suave, y todas las técnicas las resume el chef. Los principiantes pueden tener éxito la primera vez.

Cup cake

Receta: 5 huevos, 70 g de azúcar (30 g de yema, 40 g de clara), 45 g de aceite de coco, 40 g de leche, 85 g de harina baja en gluten.

Práctica:

1. Colocar las claras y las yemas en dos cazos sin agua y sin aceite. Introducir las claras en el frigorífico y añadir 30 gramos de azúcar fino y. 45 gramos de coco Agrega aceite y 40 gramos de leche a los huevos con las yemas.

2. Remueve uniformemente con una batidora de mano. No tiene ningún truco. Siéntase libre de revolver hasta que no flote grasa en la superficie.

3. Tamizar 85 gramos de harina baja en gluten en un bol que contenga pasta de yema de huevo. La harina debe tamizarse. El sabor de los alimentos así producidos también es más delicado y suave.

4. Utilice un batidor de huevos manual para batir hasta obtener una masa fina, evite hacer círculos, de lo contrario la masa se endurecerá fácilmente.

5. En este momento, precalentamos el horno a 130 grados y sacamos las claras del congelador. No importa si hay heladas o no. Utiliza una batidora eléctrica para batir a velocidad alta hasta que alcance picos grandes, vierte un tercio del azúcar, luego bate hasta que alcance picos pequeños y vierte la mitad del azúcar. Cuando aparezca el rocío, vierte el último azúcar restante. Batir hasta que aparezcan púas y la escarcha blanca de la olla no se caiga.

6. Coge un tercio de la crema de clara de huevo y ponla en el bol con la yema de huevo, revuélvela uniformemente, luego vierte todo en el bol con la yema de huevo y revuelve uniformemente. Recuerde moverse rápida y ligeramente. Evite la desespumante.

7. Vierta la masa preparada en el vaso de papel, llénelo al 80% y agítelo suavemente unas cuantas veces para liberar las burbujas de aire.

8. Colocar en el horno Hays precalentado, hornear a 130 grados durante 25 minutos, luego hornear a 150 grados durante 25 minutos. Después de sacarlo del horno, déjalo caer suavemente unas cuantas veces para evitar que encoja. Muy sencillo. Genial para el desayuno de los niños. Probar.

Secretos de cocina

1. El aceite de maíz se puede utilizar sin aceite de coco.

2. El recipiente que contiene las claras de huevo debe estar limpio, libre de agua y aceite.

3. Si quieres que el bizcocho no se agriete debes hornearlo a baja temperatura.

4. Esta es una fórmula de veinte centímetros, también puedes utilizar un molde de veinte centímetros directamente.