¿Documento de debate sobre ácidos grasos trans (para consumo)?

Los ácidos grasos trans también se denominan ácidos grasos trans. El contenido de ácidos grasos trans en los alimentos naturales es muy pequeño. La mayoría de los ácidos grasos trans que la gente suele consumir están elaborados a partir de aceites vegetales hidrogenados. Se trata de un proceso artificial en el que las grasas líquidas insaturadas de los aceites vegetales se hidrogenan y endurecen. Para decirlo sin rodeos, se trata de convertir el aceite vegetal líquido en aceite sólido o semisólido para evitar su deterioro, facilitar el almacenamiento o mejorar el sabor. Este es el ácido graso trans.

Los ácidos grasos trans son actualmente muy utilizados en la alimentación por parte de los procesadores de alimentos. Debido a que los ácidos grasos trans se agregan a los alimentos, aumentarán el sabor de los mismos y los harán más crujientes y deliciosos. Los ácidos grasos trans se encuentran comúnmente en pasteles de estilo occidental, como margarina y natillas, productos horneados como galletas saladas, galletas de mantequilla, rosquillas, papas fritas y bocadillos fritos como papas fritas y nuggets de pollo.