¿Por qué las peras congeladas se vuelven negras?
La pera es de naturaleza fresca, de sabor dulce, ligeramente ácida y tiene los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la tos, promover los fluidos corporales y calmar la sed. China es uno de los orígenes de las peras y tiene una larga historia de cultivo. Las peras cultivadas en China incluyen principalmente la pera Qiuzi, la pera Baili, la pera Sha, la pera occidental, etc. El período de cosecha dura de julio a 65438+octubre. Los frutos tienen diferentes formas y la cáscara es de color amarillo, verde y blanco. Entre ellas, las peras congeladas se elaboran generalmente con peras de otoño.
La pera Qiuzi (nombre científico: pera Yangdongxin) es naturalmente fresca y resistente a las heladas. Se cultiva ampliamente en las provincias del noreste, norte y noroeste de mi país. La pera Akiko no es una fruta perfecta y lista para comer. ¿Necesitas uno para las peras Akiko frescas? ¿Más tarde maduro? Para volverse delicioso.
En el nordeste existe un método especial de posmaduración que consiste en poner las peras frescas en un ambiente congelado hasta que se vuelven negras. Después de bajas temperaturas, las sustancias fenólicas de la fruta se polimerizan en polifenoles, que son similares a la melanina en el cuerpo humano, dando a las personas una? ¿No eres feliz? Parece que esto es similar a una lesión mecánica. Este tipo de congelación es solo daño celular. Si no hay invasión de moho, se puede comer con confianza. A la hora de comer, solo necesitas derretirla en agua fría, esperar hasta que el exterior de la pera se convierta en una cáscara de hielo, luego pelar el hielo y darle un pequeño mordisco para succionar el delicioso jugo del interior.