Información sobre el vino
La invención del vino es interesante. Se dice que primero se descubrió accidentalmente que las frutas silvestres que contenían azúcar fermentarían naturalmente hasta convertirse en vino, y luego la gente usó conscientemente frutas silvestres para hacer vino. Sin embargo, dado que la fermentación de frutos silvestres y la elaboración del vino están sujetas a restricciones estacionales, surgió la elaboración de vino de cereales. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, el vino se había convertido en un regalo esencial para diversas ocasiones como sacrificios, alianzas, celebraciones y recepción de enviados. En 1974, se descubrió un vino antiguo que data de hace 2.200 años en la tumba del rey Zhongshan del Período de los Reinos Combatientes desenterrada en el condado de Pingshan, provincia de Hebei. Cuando se abrió la botella de vino, todavía había un olor embriagador.
La industria cervecera de China tiene una historia de más de 4.000 años. El nivel técnico de elaboración del vino es muy alto y las semillas para el vino también son abundantes. En términos de productos, materias primas y características de proceso, la industria vitivinícola de China se puede dividir en cinco categorías principales: el vino. El vino de arroz, el vino blanco, la cerveza, el sorbete y otros vinos se encuentran entre los vinos famosos de la antigua China. Durante la dinastía Han, la región occidental de China (ahora Xinjiang) producía una gran cantidad de vino. Durante la dinastía Tang, el vino había circulado ampliamente y había una hermosa frase sobre "una copa de vino luminosa" en la poesía Tang. El vino de arroz amarillo se produce principalmente en la parte baja del río Yangtze y sus variedades se dividen en cuatro categorías: vino de Shaoxing, vino de levadura tinto, vino de arroz de Shandong y vino de arroz de Shanxi. El vino Shaoxing es el tipo de vino de arroz más antiguo y se dice que tiene una historia de más de 3.000 años. Actualmente se exporta a Japón, el Sudeste Asiático, Hong Kong y Macao. Si a los sureños les gusta el vino de arroz, a los norteños les gusta el vino blanco. La producción de licor se remonta a la dinastía Yuan. En vísperas de la liberación, la producción anual de licor era sólo de 10.000 toneladas. Después de la liberación, la producción aumentó rápidamente, alcanzando 654,38+0,8 millones de toneladas en 654,38+0,80 años, y surgieron varios vinos famosos y de alta calidad, como vinos con sabor a salsa, de sabor ligero, de sabor fuerte y de arroz. El mundialmente famoso Kweichow Moutai es el mejor representante del sabor Maotai.
Desde un punto de vista fisiológico, el alcohol puede favorecer la circulación sanguínea y estimular el apetito. Beber menos es beneficioso para la salud humana. Sin embargo, debido a que el alcohol del vino endurece las membranas de las células cerebrales, beber grandes cantidades durante mucho tiempo hará que la gente no responda, por eso hay un viejo dicho: "No bebas demasiado vino".
Existen dos leyendas sobre el origen del vino chino. Uno es Yi Di, que comenzó a principios de la dinastía Xia durante el período Dayu y tiene una historia de más de 4.000 años. El otro es Dukang, que comenzó en la dinastía Zhou y tiene una historia de más de 2.000 años.
Se dice que Du Kang era pastor. Un día puso gachas de mijo en un tubo de bambú y lo sacó para pastorear las ovejas. Pon el tubo de bambú debajo del árbol, déjalo ahí y vete. Medio mes después, regresó con sus ovejas y encontró un tubo de bambú debajo del árbol. Lo abrió y vio que las gachas de mijo en el tubo de bambú se habían fermentado y se habían convertido en vino. La gente del pueblo decía que estaba delicioso. El descubrimiento accidental lo convirtió en una celebridad local, por lo que dejó de pastorear ovejas y fundó un hotel Kang. Más tarde, Cao Cao, un gran estadista y poeta durante el período de los Tres Reinos, escribió una canción corta en la que elogiaba el vino Dukang. El poema dice: "¿Cómo es la vida cuando se canta sobre el vino?" Como el rocío de la mañana, pasa. Sea generoso y sus problemas serán inolvidables. ¿Cómo resolver tus propias preocupaciones? Sólo Du Kang. "Los elogios del poeta hicieron que el vino Dukang fuera famoso y valiera cien veces más.