¿Cuáles son las cinco características de los fideos con carne de Lanzhou?

1. Rápido y eficiente: el tiempo desde que se saca hasta que se llena un plato de ramen es de aproximadamente 1 minuto; un maestro de ramen experto puede obtener de 8 a 10 porciones de ramen por minuto. Por lo general, los clientes tardan entre 7 y 15 minutos en completar todo el proceso de comida. Lanzhou Beef Ramen se elabora íntegramente mediante el método de línea de montaje para garantizar la velocidad de entrega.

2. Mensurabilidad: aunque los fideos ramen están hechos a mano, la experiencia a largo plazo y el conocimiento de la industria garantizan el estándar de medición de cada plato de fideos, y el peso neto de los fideos es de aproximadamente 250 g. El plato de fideos mantiene un estándar uniforme, lo que determina que también se pueda medir la capacidad de la sopa. Accesorios como la carne cortada en cubitos son opcionales, pero los requisitos básicos no son muy diferentes.

3. Previsibilidad: el sabor y la cantidad de fideos, el color y el sabor de la sopa y los estándares básicos de "1, 2, 3, 4, 5" generalmente no cambiarán. Aunque las diferentes tiendas tienen gustos ligeramente diferentes, no son demasiado escandalosos.

4. Controlabilidad: largas colas para realizar pedidos, menús limitados, pocas opciones y asientos incómodos harán que los clientes sigan la intención del operador: comer rápidamente y salir rápidamente.

5. Novedad: Para enriquecer las opciones de fideos con carne, algunos restaurantes han añadido albóndigas, normalmente a un yuan cada una. Puede utilizarse como sustituto de la carne de res.

Datos ampliados:

Historia del desarrollo

La sopa de carne ramen de Lanzhou era originalmente un alimento de sabor para los huéspedes de alto nivel en la región noroeste. Debido a que es delicioso y económico, no sólo está disponible en todas partes de Lanzhou, sino también en muchas provincias e incluso países y regiones del mundo.

Según los registros históricos, los fideos con carne de Lanzhou tienen una historia de 200 años. Su fundador, Chen Weijing, fue estudiante del Imperial College durante el período Jiaqing de la dinastía Qing. Chen Weilin, Chen Xiesheng y Chen Hesheng desempeñaron un papel clave en la mejora y unificación de los estándares de los fideos con carne de Lanzhou (Yiqing, Erbai, Sanhong, Siqing y Huangwu), haciendo de este refrigerio callejero un alimento popular.

La tienda de sopa clara de fideos con carne de Ma Baozi también es muy famosa y está muy extendida entre los Dongxiang, Salar, Baoan y otros grupos étnicos del noroeste. Lanzhou Beef Ramen es famoso en todo el mundo por su plato de fideos. Es famoso en el país y en el extranjero por su carne podrida, sopa fresca y fideos finos. Al mismo tiempo, encarna la sabiduría y el arduo trabajo de Machen y de innumerables chefs que son buenos con la sopa de fideos con carne.

En 1925, su hijo Ma Jiesan se hizo cargo de la operación. Ma Jiesan continúa trabajando duro en la palabra "Qing" y mejora constantemente el ramen de carne. Sólo entonces se hizo famoso y se le dio la reputación de "bajar del caballo y olerlo, detenerse y saborearlo".

Enciclopedia Baidu-Ramen de ternera de Lanzhou