Historia de Yangshao
Aunque el vino actual de Henan no es tan famoso como el elaborado en Guizhou y Sichuan, todavía existen muchas buenas marcas locales. También he seleccionado tres buenos vinos de Henan, que saben muy bien y no son inferiores a los de las grandes marcas. Es una lástima que por diversos motivos se haya convertido en un vino de nicho. A nadie le importa y está acumulando polvo en las estanterías. Muchos comerciantes también lo llaman ignorancia, lo que hace que estos buenos vinos sean una lástima.
El vino Yangshao se produce en el condado de Mianchi, ciudad de Sanmenxia, provincia de Henan. Aquí nació una especie de "cultura Yangshao", que pertenece a una cultura antigua muy poderosa en la cuenca del río Amarillo. El sitio cultural de la aldea de Yangshao también es aclamado como "Tierra Cultural Santa" por arqueólogos chinos y extranjeros, y el vino de Yangshao también tiene sus raíces en este lugar de nacimiento cultural.
El vino Yangshao lleva el nombre de la cultura Yangshao y se basa en la excavación y herencia de "Liquan". Utiliza agua dulce de Liquan, cultiva artificialmente antiguos estanques de lodo de hornos, utiliza materias primas de primera clase y sorgo de alta calidad y absorbe las características de vinos famosos. Ha sido calificado como licor de alta calidad en la provincia de Henan. El vino Yangshao es claro y transparente, con un rico aroma, ligeramente aroma a manzana y no se seca.
El vino de grano Songhe se produce en la ciudad de Songhe, condado de Luyi, provincia de Henan. Se elaboraba en el antiguo río Songhe. Comenzó en el período de primavera y otoño y alcanzó su apogeo en las dinastías Sui y Tang. Alguna vez fue conocido como "el emperador ofrece vino". El Songhe Liangye de hoy se debe a que la bodega Qu del condado de Luyi está ubicada en la orilla del antiguo río Song, y el agua de elaboración se toma del flujo claro del río Song porque la materia prima de elaboración es sorgo local de alta calidad, el vino es; llamado "Songhe Liangye".
El vino de grano Songhe pertenece al vino Daqu de sabor fuerte y se elabora sobre la base de la tradición y la tecnología de producción avanzada. Tiene un fuerte aroma de bodega, meloso y rico, suave y dulce en boca, limpio y crujiente. Songhe Liangye ha ganado numerosos premios en el país y en el extranjero y goza de una gran reputación en el mercado mundial del vino. Desafortunadamente, no es muy popular en el mercado interno.
El licor Zhang Gong comenzó en la dinastía Shang y floreció en la dinastía Han. Tiene una larga historia y ricas connotaciones culturales. Zhang Gong se produce en el condado de Ningling, provincia de Henan, que pertenece a la cuenca del río Amarillo, y tiene una ventaja absoluta en la elaboración de vino. Después de miles de años de acumulación, se ha formado aquí una comunidad microbiana adecuada para el crecimiento y reproducción de diversos microorganismos en la elaboración de cerveza, lo que también determina la calidad única del vino Zhanggong.
Hoy en día, Zhanggong Liquor utiliza una variedad de granos como materia prima, agrega Daqu de alta calidad, mejora el proceso de producción y elabora con éxito 28% de Zhanggong Liquor. Esta es la primera vez que mi país elabora Zhanggong. Licor con una graduación alcohólica inferior al 30%. El licor ha iniciado el desarrollo del licor bajo en alcohol en nuestro país. Aunque el contenido de alcohol se reduce considerablemente, el aroma sigue siendo el mismo, lleno de fragancia y con un largo regusto.
No es que Henan no tenga buen vino. Aquí hay algunos vinos añejos de Henan clásicos y deliciosos que recopilé. ¿Qué más sabes? Bienvenido a comunicarse conmigo en el área de comentarios.