Presente la historia de la bebida.
Existe una leyenda interesante. Se dice que el vino fue inventado por Du Kang, entonces, ¿cómo lo hizo y por qué llamó vino a esta bebida?
La historia es la siguiente:
Un día, Du Kang quería desarrollar una bebida, pero no sabía cómo prepararla. Cuando se fue a la cama por la noche, tuvo un sueño extraño. Soñó que un anciano de hermoso cabello se le acercaba y le decía: "Usas agua como fuente y granos como materiales. Luego, al noveno día después de remojar los granos en agua, busca a tres personas y toma una gota de sangre de cada persona. "Entonces el anciano desapareció.
Du Kang se despertó e hizo lo que le decía el anciano. Al noveno día (de 5 a 7 en punto), fue al borde del camino y encontró a tres personas. Pronto llegó un erudito, que era amable, modesto y educado y se apresuró a dar un paso adelante para explicar su propósito. Inesperadamente, el erudito prometió cortarse el dedo y poner una gota de sangre en el balde. Después de que el erudito se fue, llegó otro grupo de personas, encabezado por un general poderoso y heroico. Du Kang dio un paso adelante para explicar su propósito, y el general también extendió sus brazos y mangas para sostener a Du Kang. También se cortó el dedo y dejó caer una gota de sangre en el cubo. Eran casi las siete (en términos actuales). , eran casi las siete), pero Du Kang La tercera persona aún no ha sido encontrada. Estaba un poco preocupado. Entonces pensé que mientras fuera humano, no podría hacerlo. Entonces encontró a un mendigo tonto y solo en el pueblo, lo sujetó y le pinchó el dedo con una gota de sangre del cubo. El mendigo doloroso a veces gritaba y otras veces se desmayaba. Con estas tres gotas de sangre, Du Kang finalmente sobrevivió, pero volvió a preocuparse. ¿Cómo se llama? Cuando lo pensó, había sangre de tres personas en la bebida y todavía goteaba de vez en cuando. Escribamos "vino". ¿Cómo pronunciarlo? Esto se hace el noveno día, por lo que la pronunciación homofónica es vino (9). Esta es la leyenda sobre el origen del vino.
El origen histórico del vino
1. La historia del vino - Providencia
Según datos relevantes, el vino más antiguo de la tierra debería haber sido elaborado de forma silvestre. vino. La fruta se fermenta de forma natural. Por tanto, podemos pensar que la aparición del vino no es una invención humana, sino una creación natural. En términos generales, si tienes vino, puedes tener vasijas de vino. Por lo tanto, el requisito previo para la elaboración de cerveza artificial debe comenzar con la fabricación de cerámica; de lo contrario, la elaboración de cerveza no será posible.
La arqueología ha demostrado que entre los productos cerámicos neolíticos desenterrados en los tiempos modernos han aparecido vasijas especializadas para vino. Esto demuestra que nuestros antepasados tuvieron una relación con el vino desde muy temprano, y que la tecnología de elaboración del vino en China ya había comenzado a popularizarse en ese momento. Después de las dinastías Xia y Shang, hubo cada vez más utensilios para beber. En las Reliquias Culturales de Yangshao, hay vasijas y tazas de cerámica. Entre las reliquias culturales Shang y Yin desenterradas, las vasijas de vino de bronce representan una proporción considerable, lo que indica que la cultura de la bebida era realmente muy próspera en ese momento.
Y, ¿qué podemos aprender de los registros históricos? Según los registros del "Benji de Yin" sobre el rey Zhou "usando el vino como estanque y colgando la carne como un bosque" y "bebiendo toda la noche", así como el "Libro de las Canciones" sobre "hacer vino de primavera para el arroz". en octubre" y "elaborar vino de primavera para Según el poema "traer las cejas a la longevidad", la elaboración artificial de vino comenzó hace unos 6.000 años.
El primer tipo de vino debe ser el vino de frutas y el vino de arroz. Desde el verano, durante las dinastías Shang y Zhou, Qin y Han, e incluso las dinastías Tang y Song, las frutas y los cereales se cocinaban, fermentaban y prensaban antes de elaborar vino. Ya fuera Wu Ji prensando vino para animar a los invitados a probarlo, o Song Wu bebiendo Jingyanggang de un tazón grande, todo lo que bebió fue vino de frutas o vino de arroz. Con el mayor desarrollo de la humanidad, la tecnología de elaboración del vino ha mejorado aún más, desde la cocción inicial, la fermentación de koji y el prensado hasta la cocción, la fermentación de koji y el prensado.
Durante miles de años, durante los cambios históricos, la industria vitivinícola de China se ha diversificado, dando como resultado una variedad de vinos famosos con características locales que reflejan mejor las costumbres locales del vino de diferentes regiones y diferentes grupos étnicos. Costumbres y costumbres han construido un extenso y profundo país milenario de famosos vinos.
El responsable de elaborar el vino puede llamarse "Jiu Zheng", "Jiu Ren", "Yu Ren", "Jiang Ren" y "Da Milat".
El vino físico más antiguo del mundo es el vino desenterrado en Samaria, Irán, que todavía conserva su fragancia hace más de 3.000 años. El vino físico más antiguo de China es el vino imperial de la dinastía Han desenterrado en Xi'an. Según investigaciones de expertos, se trata de vino de cereales (algunos expertos también lo certifican como vino de arroz). Como trabajador del vino de arroz, ¡estoy muy emocionado y muy afortunado! ) ¡Sabe bien, sabe muy bien, es increíble!
2. Otro nombre para el vino - interpretación de alusiones
La elaboración del vino en China tiene una larga historia y una amplia gama de variedades ha sido acogida por nuestros antepasados desde su nacimiento. Cuando la gente bebe y elogia el vino, siempre le da un apodo o alias divertido. La mayoría de estos nombres se derivan de algunas alusiones o dependen del sabor, color, función, efecto, intensidad y método de elaboración del vino.
Muchos apodos para el vino circulan ampliamente entre la gente, por lo que la literatura se utiliza a menudo como sinónimo de vino en poesía y novelas. Esta es también una característica de la cultura del vino china. Dukang, Huanbo, cosas en la copa, Jinbo, Qiang, Bai, puré congelado, caldero, cosas en el caldero, Zhuo, arroz glutinoso, arroz glutinoso, sello amarillo, sabor claro, vino añejo, vino verde claro.
Dukang: Du Kang es el fundador del antiguo vino de sorgo, y las generaciones posteriores le pusieron el nombre de Dukang. "Wei Du Kang" proviene de "Dan Ge Xing" de Cao Cao: Cómo aliviar las preocupaciones, solo Du Kang.
Phantom Wave: El vino se llama Phantom Wave porque puede aliviar la ansiedad y traer felicidad a las personas. Este apodo apareció por primera vez en "Lin Yi" escrito por Jiao Yanshou en la dinastía Han. Intercambiando dulces, dijo: "El vino es una especie de felicidad y la tristeza es una especie de alegría".
Qué hay en la copa: se llama así porque la mayor parte se llena en la copa cuando se bebe. Comenzó con el famoso dicho de Kong Rong: "Los asientos están llenos y el vino en la botella (copa) nunca está vacío". Tao Qian escribió en el poema "Hijo resentido", "Qué día de suerte, todo está en la copa".
Jinbo: Se llama así porque el color del vino es como el oro y flota como olas en la copa. Zhang en "Putianle?" "Daming Lake Boating" escribe: "La copa está llena de oro".
Chang: Este es un vino antiguo elaborado con mijo negro y vainilla y utilizado para adorar a los dioses. Según el Libro de los Cantares. Daya? "Jianghan" registra "囿(jù)囿(yǒu)"
Baiduo: este es el nombre de un buen cervecero. Su Che escribió en el poema "Er Rhymes of Heavy Snow", "Dar bambú con diligencia, instándose a beber vino blanco".
Puré helado (láo): vino de primavera. Se trata de un vino elaborado en los fríos meses de invierno para beber en primavera. "¿La base del poema? ⒋(bρn) viento? "Julio" registra que "el arroz se cosecha en octubre, por lo que el vino de primavera se utiliza para celebrar la longevidad. "
Ollas y copas: originalmente eran vasijas para contener vino y luego se convirtieron en sinónimo de vino. Tao Qian escribió en "Going Home" que "las ollas y copas son para el uso propio y la corte". poder disfrutarlos." "
Contenido en la olla: se llama así porque la mayor parte del vino está en la olla. Hu Zhang escribió en el poema "Shangrao Pavilion": "Solo está el contenido en la olla, y lo vierto cuando estoy triste." Este es otro nombre para el buen vino.
Zuo: El significado original es beber vino, que luego se extendió al nombre de vino; como "beber" y "beber". ". Li Bai escribió en "Beber solo en la luna": "Desde el salón de las flores". Una jarra de vino, la bebo solo. Nadie está conmigo."
Yo: Basado en "¿Poesía? ¿Shang Song? El registro en "Ancestors" es "no sólo claro, sino también exitoso". "Biografía": Yi
3 La base de la cultura del vino y la etiqueta del vino
Históricamente, el confucianismo fue. Considerado como La visión ortodoxa de gobernar el país y garantizar la paz del país, y la costumbre del vino también están influenciadas por la visión confuciana de la cultura del vino. El confucianismo presta atención a la palabra "virtud del vino".
La palabra "virtud del vino" se vio por primera vez en "Shangshu" y "El Libro de los Cantares", lo que significa que los bebedores deben ser virtuosos y no como Wang que "subvierte su virtud y se vuelve pobre en vino". . La patente del vino encarna la ética confuciana del vino, a saber: "beber sólo para los sacrificios" (beber sólo se puede realizar durante los sacrificios); "no beber vino Yi" (beber en momentos irregulares, beber menos en momentos normales para ahorrar comida y beber sólo). cuando está enfermo); "beber en grupo" "beber" (prohibir que las personas beban en grupos); El confucianismo no se opone a beber. Es una virtud ofrecer vino para adorar a los dioses y apoyar a los ancianos.
Etiqueta al beber en la antigua China;
Cuando el anfitrión y los invitados beben juntos, deben inclinarse el uno al otro. Cuando los más jóvenes beben delante de los mayores, normalmente hacen una reverencia primero y luego se sientan en el segundo asiento. Cuando los mayores ordenan a los más jóvenes que beban, los más jóvenes pueden levantar sus vasos; los más jóvenes no pueden beber antes de que se acaben los vasos de los mayores.
Hay aproximadamente cuatro pasos en la antigua etiqueta de bebida: adoración, sacrificio, vómito y muerte. Primero hago un gesto de adoración para mostrar respeto, luego derramo un poco de vino en el suelo para agradecer a la tierra por su riqueza; luego pruebo el vino y lo alabo para hacer feliz al dueño, finalmente levanto la copa y la bebo;
En el banquete, el anfitrión brindará por los invitados (llamado "recompensa"), y los invitados devolverán el favor (llamado "qiang") al anfitrión. Habrá varios brindis durante el brindis. . Los invitados también pueden brindar entre ellos (lo que se denomina incentivos de viaje). A veces hay que brindar (pedir vino) por la gente por turno. Al tostar, tanto la tostadora como la persona a tostar deben "evitar la mesa" y ponerse de pie. Un brindis común son tres vasos.
Entre los 56 grupos étnicos que componen la gran familia de la nación china, excepto el pueblo Hui que cree en el Islam, todos los demás grupos étnicos beben alcohol. La costumbre de beber vino tiene un estilo propio y único.