¿Cuál es la historia de Quanjude Company?
En junio de 5438 + octubre de 2005, Beijing Quanjude Roast Duck Co., Ltd. cambió su nombre a China Quanjude (Group) Co., Ltd. Inmediatamente, China Quanjude (Group) Co., Ltd. adquirió Jude Huatian Holdings Co., Ltd. con una participación del 30,91%, convirtiéndose en el mayor accionista de Jude Huatian Holdings Co., Ltd. junto con Beijing Huatian Catering Group.
En abril de 2007, las famosas y tradicionales empresas de catering de Beijing, Fangshan Hotel, Fengzeyuan y Sichuan Hotel, también ingresaron en Quanjude Co., Ltd. Hasta ahora, China Quanjude (Group) Co., Ltd. se ha convertido en una negocio que cubre estofado, una variedad de sabores que incluyen sabores asado, shabu-shabu, Sichuan, Shandong, Ting y Beijing, reuniendo la flota conjunta de catering de muchas marcas de catering tradicionales en Beijing.
Datos ampliados
El origen de la marca Quanjude
El fundador de Quanjude es Yang. Cuando llegó por primera vez a Beijing, vendía pollos y patos crudos en la calle del mercado de carnes y verduras en las afueras de Qianmen. Yang sabía muy bien vender patos y su negocio se volvió cada vez más próspero. Vivía frugalmente entre semana y el dinero que ahorraba aumentaba como una bola de nieve. Todos los días, cuando Yang va al mercado de carnes y verduras para montar un puesto de venta de pollos y patos, pasa por una tienda de frutos secos llamada "Dejuquan". Aunque el cartel de la tienda llama la atención, el negocio está decayendo. En el tercer año de Tongzhi (1864), el negocio colapsó y estuvo al borde de la quiebra. El astuto Yang aprovechó esta oportunidad y gastó sus ahorros de muchos años para comprar la tienda "Dejuquan".
¿Qué marca debería tener para mi propia tienda? Yang invitó a un maestro de Feng Shui a discutirlo. El Sr. Feng Shui caminó dos veces por la tienda, se detuvo de repente, se retorció la barba y dijo: "¡Oh, esto es realmente un tesoro del Feng Shui!". Mire los dos callejones a ambos lados de la tienda, que parecen dos sillas de manos. . En el futuro, construir un edificio será como llevar una silla de manos con ocho vagones. ¡El futuro no tiene límites! "
El Sr. Feng Shui puso los ojos en blanco y dijo: "Sin embargo, en el pasado, esta tienda tenía mucha mala suerte y era difícil deshacerse de la mala suerte. A menos que el antiguo nombre de fuente "Dejuquan" se invierta y se llame "Quanjude", no tendremos suerte y iremos por un buen camino. Las palabras del Sr. Feng Shui hicieron que Yang sonriera con complicidad. El nombre "Quanjude" le convenía perfectamente. Por un lado, su nombre tiene la palabra "Quande" y, por otro lado, "Jude" significa Jude, que puede hacer alarde de su nombre. carrera, también puede hablar de virtud. Entonces llamó a la tienda "Quanjude"
Luego le pidió a Qian Zilong, un erudito experto en caligrafía, que escribiera los tres caracteres "Quanjude" y hiciera un oro. placa para colgarla en el dintel. La palabra es vigorosa y llamativa, lo que agrega mucho color a la tienda.
Bajo la cuidadosa gestión de Yang, Yang es inteligente y capaz. buenos chefs, buenos jefes y buenos comerciantes. A menudo va a varios restaurantes de pato asado para explorar los secretos del pato asado, y cuando se entera de que hay un maestro llamado Sun en el Pabellón Jinhua que se especializa en hacer patos asados reales para el imperial. En la corte, hizo todo lo posible para hacerse amigo de él y, a menudo, bebía y jugaba al ajedrez juntos. La relación entre los dos finalmente fue persuadida por Yang y contrató al Maestro Sun en Quanjude, lo cual. Equivale a dominar todas las técnicas de colgar pato asado en la dinastía Qing. El maestro Sun cambió el horno original por un horno colgante. El horno es alto y ancho, y un horno puede asar más de una docena de patos asados. En apariencia, gordo y regordete, de color brillante y azufaifo, piel crujiente y carne tierna, fragante y crujiente, gordo pero no grasoso, delgado pero no leñoso, el pato asado Quanjude ha ganado el título de "Beijing delicioso, mejor que un pato". "La reputación de Quanjude.
La primera razón por la que Quanjude se ha convertido en un restaurante famoso es que los ingredientes son sólidos, los chefs son hábiles y el funcionamiento es serio; el propietario entretiene calurosamente a los clientes. El pato asado es el variedad principal de Quanjude, desde la cría de patos, el sacrificio hasta la barbacoa, se cuida cada detalle.
Enciclopedia Baidu - Quanjude
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