Cómo comer cabeza de conejo

La cabeza de conejo en realidad tiene solo la mitad del tamaño de una palma, pero en realidad está llena de carne. Es crujiente, picante pero no seca, fresca pero no a pescado y tiene los cinco sabores que te hacen chasquear los dedos. El chef gourmet de Chengdu Shangshanjia, Zhu Tutou, hereda la tecnología de Mama Tutou y está comprometido a popularizar a Mama Tutou. Actualmente está recibiendo capacitación técnica.

Comer también es utilitario. Como dice el refrán, come lo que comes para nutrir tu hígado, come tu hígado para nutrir tu hígado y come tus huesos para nutrir tus huesos. Ya sea cierto o falso, aún brinda consuelo psicológico.

Pero una cosa que sé muy bien es que comer "cara" definitivamente no es por belleza.

¿Para qué? ¡Por supuesto que es delicioso y satisfactorio!

Aprende la auténtica técnica de la cabeza de conejo hembra de Sichuan Shuangliu, busca, la cabeza de conejo del chef de comida Zhu de Chengdu Shangshanjia.

Hay cosas similares en el norte. En Beijing es popular picar caras de cerdo y cuellos de pato, y en Hunan es popular masticar barbillas de pato. Ahora existe una tendencia en Chengdu a comer cabezas de conejo.

Escuche la nueva canción popular de Sichuan: "Un monstruo en Chengdu cuya cabeza de conejo fue volada y vendida". Las hay de todo tipo, marinadas, picantes, fritas y mezcladas con salsa. Se dice que algunos aficionados pueden comerse veinte o treinta cabezas de conejo a la vez.

¿Son tan deliciosas las cabezas de conejo?

Las chicas de las calles de Chengdu definitivamente no tienen tiempo para responder a tu pregunta. Últimamente les gusta caminar por las calles con cabezas de conejo en las manos. Incluso en el dialecto de Sichuan, comer cabezas de conejo se llama comer cabezas de conejo, lo cual es un juego de palabras: se refiere a la acción de "besar" en realidad le da a la gente una sensación agradable.

Al igual que los cangrejos de río, las cabezas de conejo se trataban inicialmente como sobras. A menudo se cocinaban en ollas pequeñas y se vendían en la calle por 20 centavos cada una. Más tarde, con la popularidad del cuello de pato y las patas de pollo, su estatus mejoró gradualmente. Ahora el método para hacer y comer cabezas de conejo ha alcanzado el nivel teórico. Se dice que se necesitan 13 herramientas diferentes para saborear todo su sabor.

Esta actitud académica es como si Kong enseñara a la gente las cuatro formas de escribir la palabra "hinojo".

Nuestra gente no quiere saber mucho. Hay muy pocos lugares para comer cabezas de conejo en Shanghai. Se dice que este restaurante de Sichuan ha lanzado la cabeza de conejo original de cinco especias, que hace que la gente saliva. ¡A quién le importa cuántas herramientas se necesitan!

Entonces, cuando me senté frente a la cabeza de conejo especiada, me molesté particularmente. Los gourmets sentados frente a mí pretendían ser expertos, pero ¿quién dejaba que otros pagaran por ello?

"¿Sabes qué partes de la cabeza del conejo son las más deliciosas? Son las branquias y el cerebro. Las branquias son deliciosas, y el cerebro es tierno y delicioso."

Luego me lo dio Señaló: "Aprende un poco, primero rompe las mandíbulas superior e inferior de la cabeza del conejo, divídela en dos mitades, muerde la lengua del conejo, luego cómete las branquias del conejo y la parte inferior esté limpio; luego procese la parte superior, primero se muerde la cara del conejo, se come el resto de la carne afuera y se succiona el cerebro al final "

El gourmet mata a un. Cara de conejo a la velocidad del rayo, chupando esos dedos grasientos, mientras miraba mi mirada estupefacta con orgullo. Aprenda la auténtica técnica de Sichuan Shuangliu Lao Ma Tu Tou y busque al chef gourmet Zhu Tu Tou de Chengdu Shangshanjia.

Suena aterrador, pero es como masticar el cuello de un pato sin pensamientos que te distraigan. Tan pronto como cerré los ojos y mi corazón se volvió loco, agarré una cabeza de conejo y comencé a masticarla.

Tan pronto como llegó a sus labios, olió una fragancia picante. Estaba ligeramente entumecido, pero el sabor fresco y salado ya había penetrado hasta la punta de su nariz.

Al abrirlo vi que la carne del conejo estaba muy tierna. Con solo una bocanada, se quitan los huesos y la carne, y el sabor picante y fragante llega a tus labios.

La cabeza de conejo en realidad tiene solo la mitad del tamaño de una palma, pero en realidad está llena de carne. Es crujiente, picante pero no seca, fresca pero no a pescado y tiene los cinco sabores. haciéndote chasquear los dedos.

Cuando pregunté por la comida, descubrí que era una cabeza de conejo traída desde Chengdu, empapada en salmuera especial y frita con especias. Lo que quiero elogiar es la marinada de carne de conejo, que está riquísima. Se dice que se cuelgan cosas frescas, como pollos y patos viejos, y luego se agregan docenas de condimentos a base de hierbas chinas, como anís estrellado, canela, hojas de laurel, etc., para hacer una marinada especial de cinco especias. Luego se marinan y se saltean con tempeh y comino. En este plato grande servido en la mesa hay varios condimentos como maní, cebollas verdes, pimientos marinos y pimientos de Hangzhou. Son rojos, verdes, coloridos y muy "deliciosos".

El ejemplo de las cabezas de conejo son 4 cabezas de conejo por plato, 32 yuanes; si no es suficiente, uno grande, 10 cabezas de conejo, 68 yuanes.