¿El proceso de elaboración de un pastel?
Pasos detallados del tutorial para hacer pasteles, nueve tipos de recetas para hacer pasteles, ¡para que puedas comer diferentes sabores todos los días! (Video tutorial a continuación)
Bizcocho
El bizcocho tiene una textura suave, rico sabor a huevo, ingredientes simples, fácil preparación y una alta tasa de éxito. Es un bizcocho básico para repostería casera.
Tutorial de elaboración de pasteles con pasos detallados y nueve recetas de elaboración de pasteles, que te permitirán comer diferentes sabores cada día.
Condimentos
Cinco huevos, 130g de harina baja en gluten, 100g de azúcar, 40g de aceite de maíz (o mantequilla).
Proceso de elaboración
1. Tamizar previamente la harina y reservar.
2. Coloca los moldes para tartas en la bandeja del horno uno a uno.
3. Rompe los huevos en el recipiente y luego vierte el azúcar en el recipiente de una vez.
4. Utiliza una batidora de huevos eléctrica para empezar a remover a velocidad alta. Poco a poco, el color del líquido del huevo se volverá cada vez más claro y la textura se volverá cada vez más espesa. (Así es como se ve después de jugar durante cinco minutos).
5 La textura de la masa de huevo que gotea no desaparecerá inmediatamente hasta que se levante el batidor. (Todo el proceso dura unos diez minutos).
6. Vierta la harina en la masa de huevo tres veces. Cada vez que lo viertas, dale la vuelta de abajo hacia arriba y mezcla uniformemente. Además, lo mejor es precalentar el horno en este momento. Sube y baja el fuego a 180 grados durante 10 minutos.
7. Vierte aceite de maíz en la masa. En este momento, debes tener más cuidado al mezclar, no seas demasiado rápido ni des vueltas en círculos.
8. Vierte la masa del bizcocho en el molde y rellénalo al cabo de siete minutos.
9. Introducir todo el bizcocho en el horno y hornear a 180 grados durante 15 minutos.
Pastel de gasa
El pastel Qifeng es uno de los pasteles más populares. Tiene una textura suave, una textura hinchada, un alto contenido de humedad, un sabor ligero pero no grasoso, una textura húmeda y suave. En comparación con bizcochos del mismo peso, el bizcocho Qifeng tiene el doble de tamaño que el bizcocho, lo que demuestra su textura suave.
Tutorial de elaboración de pasteles con pasos detallados y nueve recetas de elaboración de pasteles, que te permitirán comer diferentes sabores cada día.
Condimentos
Cinco huevos, 90 g de harina baja en gluten, 20 g de azúcar (añadir yemas), 60 g de azúcar (añadir claras), 45 ml de aceite de maíz, 40 ml de leche (o agua) , unas gotas de zumo de limón.
Proceso de elaboración
1. Separar las claras y las yemas y ponerlas en dos batidoras respectivamente. (Asegúrate de que no haya agua ni aceite en el recipiente de las claras).
2. Añade azúcar a las yemas y bátelas ligeramente con un batidor. (No es necesario que deseche las yemas de huevo)
3. Agregue aceite de maíz a las yemas de huevo y revuelva uniformemente.
4. Añade leche (o agua) a la yema de huevo y revuelve uniformemente.
5. Tamizar la harina baja en gluten con la pasta de yema de huevo.
6. Voltear suavemente y mezclar uniformemente con una espátula de goma. (No revuelvas demasiado para evitar que la masa se espese)
7. Añade unas gotas de jugo de limón (o vinagre blanco) a las claras y luego bátelas hasta darles forma de ojo de pez con un huevo eléctrico. batidora. En este momento añade 20 gramos de azúcar y sigue batiendo. Antes de prepararte para servir las claras, precalienta el horno. Calienta arriba y abajo a 160 grados y precalienta por 10 minutos.
8. Continuar batiendo hasta que las claras estén espesas, luego añadir 20 gramos de azúcar y seguir batiendo.
9. Batir hasta que aparezcan partículas en la superficie de las claras, añadir los 20 gramos de azúcar restantes y seguir batiendo.
10. Continúe batiendo hasta que se levante el batidor y las claras puedan sacar las esquinas cortas y verticales, lo que indica que han alcanzado un estado de espuma seca. La espuma seca es la mejor condición para hacer Qifeng.
11. Poner un tercio de las claras en la pasta de yema. Con una espátula de goma, revuelva suavemente la mezcla de abajo hacia arriba hasta que esté uniformemente combinada.
12. Añade un tercio de las claras a la masa del bizcocho y mezcla uniformemente.
13. Añade el tercio restante de las claras a la masa del pastel y mezcla uniformemente.
14. Verter la masa del bizcocho mezclada en el molde y alisarlo ligeramente. Luego toma el molde con las manos y agítalo dos veces sobre la mesa.
15. Introduce la masa del bizcocho en el horno precalentado y hornea a 160 grados durante 60 minutos.
16. El bizcocho horneado se debe sacar del horno rápidamente, luego colocarlo boca abajo sobre la mesa y dejarlo enfriar de forma natural.
17. Una vez que el bizcocho se haya enfriado, comenzamos a desmoldar. Puedes presionar suavemente el bizcocho a lo largo del molde con las manos para separarlo del molde poco a poco, o puedes utilizar un pelador de bizcochos. Una vez desmoldado se puede cortar en trozos y comer.
Cupcakes de Chocolate
Tutorial de elaboración de tartas con pasos detallados y nueve recetas de elaboración de tartas para que puedas comer sabores diferentes cada día.
Materiales
Ingredientes de la tarta: 220 g de harina baja en gluten, 120 ml de leche, 2 huevos, 120 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 2 g de sal, 5 g de levadura en polvo, 20 g de chocolate, 10 g de cacao en polvo.
Ingredientes de la nata: 200ml de nata ligera, 10g de cacao en polvo, 10g de azúcar.
Materiales de decoración: salsa de chocolate, judías de chocolate y rollitos de chocolate.
Proceso de elaboración
1. Empezar a hacer la tarta primero. Colocar la mantequilla y el chocolate en un recipiente, calentar en agua hasta que se derrita, luego retirar y enfriar.
2. Poner el azúcar en un recipiente y remover uniformemente.
3. Ponga la leche, la sal y los huevos en el recipiente y revuelva uniformemente.
4. Poner en un recipiente la harina baja en gluten previamente tamizada, el cacao en polvo y la levadura en polvo.
5. Revuelva uniformemente.
6. Divide la masa en moldes para cupcakes. Es más conveniente meter la masa en una bolsa de papel y exprimirla en el molde una a una. )
7. Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea a 180 grados durante 20 minutos. Después de hornear, sacar y dejar enfriar.
8. Dar crema. Pon en un bol la nata para montar, el cacao en polvo y el azúcar, luego bate con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
9. Poner la nata en una manga pastelera y verterla sobre la tarta. Utilizo una boquilla de montaje de seis dientes. )
10. Vierte un poco de salsa de chocolate sobre la nata, espolvorea unas semillas de chocolate y finalmente introduce el rollito de chocolate.