Pollo guisado con salsa de anís estrellado

En el pasado, la gente tenía que esperar hasta el Festival de Primavera para comer, pero ahora somos diferentes. Hoy en día comemos algo de carne casi todos los días, ya sea cerdo, ternera o pollo. Los precios de la carne de cerdo y de res han sido tan alarmantes últimamente que mucha gente ha comenzado a elegir el pollo. Por ejemplo, los muslos de pollo son uno de ellos, pero ¿qué debemos hacer? Me encantan los muslos de pollo estofados desde que era niña. En mi opinión, lo más cómodo es marinar los muslos de pollo y guardarlos en el frigorífico cuando quieras comerlos.

Hoy compartiré contigo un método específico para marinar muslos de pollo. Si aprendes este método, los muslos de pollo estofados hechos en casa no serán peores que los que se hacen al aire libre. Al preparar muslos de pollo estofados, no los marines directamente. Recuerda estos dos pasos. Las piernas de pollo son más fragantes y deliciosas.

El primer paso: Remojar las patas de pipa compradas en el mercado en agua limpia durante unos diez minutos. Remojar toda la sangre de las patas de pipa y lavarlas para su posterior uso.

Paso 2: Toma una cantidad adecuada de cebolletas, lávalas y pélalas, luego córtalas en rodajas y reserva para su uso posterior. Corta el jengibre en rodajas para su uso posterior. Luego, reserva los granos de pimienta, el anís estrellado, las hojas de laurel y los chiles secos.

Paso 3: Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, luego pon las piernas de pollo remojadas en la olla y hierve el agua. Después de que el agua hierva, use una cuchara para quitar la espuma del agua. Luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción a la olla y continúe cocinando durante 2 minutos, luego saque las patas de pipa y póngalas en agua fría para quitar la espuma de la superficie de las patas de pipa.

Consejo: Pon las patas de pipa en agua fría inmediatamente después de escaldarlas, para que las patas de pollo estofadas no se rompan fácilmente y la piel del pollo quede más firme y elástica.

Paso 4: Agrega aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega el condimento preparado previamente y sofríe hasta que esté fragante. Luego, agregue dos cucharadas de salsa de fideos dulces a la olla y saltee hasta que la salsa esté fragante. Vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo en la olla. Finalmente, poner en una olla la salsa de soja clara, la sal comestible, la esencia de pollo y la salsa de soja oscura y hervir el agua a fuego alto.

Paso 5: Después de que hierva el agua de la olla, coloque las piernas de pollo en la olla. Cuando la sopa vuelva a hervir a fuego alto, tape la olla, ponga a fuego medio y continúe cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos. minutos, luego apague el fuego. No saques los muslos de pollo de inmediato, déjalos en remojo en la olla por más de dos horas y luego estarán listos unos deliciosos muslos de pollo estofados.

Lo anterior es el método específico de muslos de pollo estofados que compartiré con ustedes hoy. Si quieres hacer este muslo de pollo estofado, recuerda no marinarlo directamente. Asegúrate de prestar atención a los siguientes consejos. Primero, blanquee las piernas de pollo y póngalas en agua fría inmediatamente; en segundo lugar, saltee los condimentos antes de cocinar las piernas de pollo estofadas, para que las piernas de pollo estofadas queden tiernas y sabrosas, y la piel de las piernas de pollo no se rompa. fácilmente.