La historia y cultura de la Camelia Jiuhua
La montaña Jiuhua es majestuosa y espectacular, con sus nueve picos principales, todos ellos por encima de los 1.000 metros sobre el nivel del mar. Montañas, arroyos y cascadas reciben abundantes lluvias. El árbol es un árbol de maní mixto de jaula verde. Buen entorno ecológico y ricos recursos de té.
El té budista Jiuhuashan se produce en Jiuhuashan y sus alrededores. Se elabora a partir de hojas frescas de alta calidad de variedades locales de árboles de té y se procesa según técnicas específicas. Su forma es plana y recta, como la mano de un Buda. El té de Buda Jiuhua tiene una larga historia. Su predecesor es Jiuhua Maofeng, siendo Minyuan Maofeng frente a la montaña y Huangshi Maofeng en Huangshixi detrás de la montaña el más famoso. Jiuhua Maofeng se remonta al té Jiuhua en las dinastías Song y Ming.
El té de la montaña Jiuhua se originó en la dinastía Tang.
Hay un poema sincero "Enviando al niño montaña abajo" en la Tierra Dorada: Cuando me siento solo y nostálgico, miraré las nueve flores de Bie Yun debajo de su casa.
Me encanta montar un caballo de bambú hasta la cerca de bambú y recoger perezosamente arena dorada. No toque la luna en el fondo de la botella y no haga flores al preparar el té.
No necesitas llorar seguido cuando vas. El viejo monje acompaña la penumbra.
El poema dice "las teteras hacen flores", lo que demuestra que Jin Dizang y sus discípulos también estaban bebiendo té en ese momento. Sin embargo, el pareado de este poema también está escrito como "Hay una luna brillante en el fondo de la botella y las flores son lavadas por el estanque". Si este es el caso, entonces este poema no tiene nada que ver con el té.
Chen Ya, de la dinastía Song del Sur, se marcó a sí mismo en el poema "Pico Jiancha" en "Poemas seleccionados de Jiuhua": "En el pasado, frente al pico de la pareja Zhaodao en la preciosa tierra, preparaban té. en primavera". También anotó: "En el campanario del templo de Guanghua". Se puede ver que hay un pico de té frito en la montaña Jiuhua, que se encuentra en el campanario del templo Guanghua en la dinastía Song. El pico lleva el nombre porque Jinbao se usa a menudo para freír té frente al pico. El poema de Chen Ya "Sencha Peak" muestra una vez más que a Jin Dizang no solo le gustaba beber té, sino que también solía preparar té para entretener a los sacerdotes taoístas y su esposa. Por supuesto, basándonos únicamente en este poema, no podemos estar seguros de si el té servido por Jin Chengdao Green es té nativo de la montaña Jiuhua o té de montaña.
El volumen 6 de "Drinking Tea" en "Wenjian Ji" de Feng, que fue sellado en la dinastía Tang, registra: "Desde Zou, Qi, Cang, Di y gradualmente hasta Jingyi, se abrieron más tiendas. vender sencha, independientemente de las costumbres. El título es invertir dinero para beber. El té proviene del río Jianghuai, donde los barcos y los automóviles van y vienen. Está ubicado en la zona montañosa y es rico en colores. Jinshi del emperador Xuanzong de la dinastía Tang, y sus años de nacimiento y muerte fueron aproximadamente los mismos que los de Jin Qiaojue. Jianghuai se refiere a Jiangnan y Huainan, que fueron las principales zonas productoras de té durante la dinastía Tang. En ese momento, el té Anhui Huoshan Huangya, el té Qianshan Tianzhu, el té Xuancheng Yashan Hengtiao y el té Qimen Fangcha eran tés famosos en China en ese momento. No es sorprendente que la montaña Jiuhua, una montaña famosa en el sur del río Yangtze, té producido.
"Feng Shiwen Ji Jian" también dice: "A los sureños les gusta beber (té), pero los norteños no lo beben mucho al principio. Durante el período Kaiyuan, había maestros que dominaban demonios y Daxing Zen en Templo Lingyan en Taishan. No dormían por la noche, les dejaban tomar té. La gente apreciaba el espíritu de caballería y cocinaba y bebía en todas partes. A partir de entonces, los budistas se convirtieron en una costumbre para deshacerse de la somnolencia y entretenerse. Peregrinos y turistas también es común que los monjes en los templos beban té. Después del período Kaiyuan de la dinastía Tang, el norte, que originalmente no producía té, fue influenciado por la costumbre de beber Zen y "lo hervía y lo bebía en todas partes, y a partir de entonces se convirtió en una costumbre en la montaña Jiuhua". al sur del río Yangtze y es rico en té. Era muy posible cultivar té a mediados de la dinastía Tang y era natural que los monjes bebieran té en la montaña Jiuhua.
El té de la montaña Jiuhua floreció por primera vez en la dinastía Song.
Zhou Bi, el primer ministro de la dinastía Song del Sur, viajó por todo Jiuhua. Escribió el registro de la montaña Jiuhua. Viajó a Jiuhua y "fue al templo de Huacheng... para rendir homenaje a la Pagoda Jinyin,... donde el eminente monje Zuying vivía solo en el patio de la pagoda, ofreciendo té local y probando al enemigo Beiyuan". Beiyuan está ubicado en Jian'an, Jianzhou (ahora condado de Jianyang, provincia de Fujian). El té del grupo Dragón y Fénix producido en Beiyuan es exclusivamente para la familia real. Este fue el té más popular durante la dinastía Song. Después de probar el té nativo de la montaña Jiuhua, Zhou Bida comentó que su sabor era comparable al del té Beiyuan. Obviamente, la montaña Jiuhua en la dinastía Song no solo producía té, sino que también tenía una calidad excelente, incluso cercana al té tributo a Beiyuan más famoso en ese momento.
El poema "Ming Emperor Yuan" de la "Colección de poesía Jiuhua" de Chen Ya escribe: "El viento cálido sopla brotes y tallos de color púrpura, y la gente hierve el agua en la cima de la montaña". : "Las rocas crecen en el río Norte. El té producido es muy bueno". Se puede ver que el té producido en el río Beixi de Yanshengyan en la montaña Jiuhua es particularmente delicioso. La teoría de Chen Ya es consistente con la evaluación de Zhou Bida, indicando que el Té de Montaña Jiuhua en la Dinastía Song se destacó por su excelente calidad.
Pero ¿qué tipo de té se producía en la montaña Jiuhua durante la dinastía Song? El té en la dinastía Tang se dividía en cuatro tipos: grueso, en polvo, en polvo y en torta, siendo el té en torta el tipo principal. Había dos tipos de té en la dinastía Song: el té en rodajas y el té a granel. Además, existen algunos tés elaborados a partir de té a granel. El llamado té en trozos, es decir, té de pastel, es el té tributo más famoso del pastel estilo Jianzhou Longtuan. Pero fuera del estado, el pastel cambió gradualmente a té suelto, que en ese momento era té verde al vapor. Durante la dinastía Song, incluso Yixing, la zona productora de té tributo más famosa en el condado de Yangxian durante la dinastía Tang, pasó a producir té a granel. Ge Changzhi de la dinastía Song del Norte dijo en un artículo: "El té hecho por uno mismo es un tributo, y Yangxian ya no muele la pasta, por eso se llama té de hierbas". Desde la dinastía Song del Sur, aunque la corte imperial elogió el té tributo a Beiyuan, todavía era té de pastel, pero comenzó a volverse popular entre la gente y se hizo aún más popular en la dinastía Yuan. En ese momento, el té Shuangjing de Hongzhou en Jiangxi y el té Rizhu de Zhejiang eran tés a granel famosos en ese momento. Jiuhuashan no es una excepción. Su té debe ser té verde al vapor.
En el poema "Jiancha Peak" escrito por Chen Ya en la dinastía Song del Sur, escribió: "Los cogollos púrpuras se recogen cuidadosamente en las montañas primaverales y las flores de leche se esparcen en las macetas de jaspe". Asa el agua viva a fuego lento y extrae agua clara de Zhuoxian en la montaña". Montaña Jiuhua en la dinastía Song El té producido debe ser té de yemas o té de hojas.
El té de la montaña Jiuhua fue famoso durante las dinastías Ming y Qing.
Chizhou Jiuhua fue incluido entre los famosos orígenes del té en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen de la dinastía Ming.
La "Historia del té" de Liu Yuanchang y el "Té famoso" de la dinastía Qing registran: "Hay 'té Konggan' en la montaña Jiuhua, que fue plantado por Jin Jizo. Generalmente, en las nubes y la niebla, el gas suele ser cálido y húmedo, lo que concuerda con El suelo es diferente".
Nota de "Xu Tea Classic" y "Eight Fruits" de Lu Tingcan: "Tongzhi": la prefectura de Chizhou pertenece a Qingyang, Shidi y Jiande, todos los cuales producen té. También hay té del cementerio de Jiuhuashan Fujian en Guichi, que es conocido en todas partes. "
El té de la montaña Jiuhua fue famoso en todo el país durante las dinastías Ming y Qing y era un té famoso en ese momento. A principios de la dinastía Ming, Zhu Yuanzhang emitió un decreto para prohibir el té de pastel tributo, que objetivamente Promovió el desarrollo del té a granel a principios de la dinastía Ming, el té verde al vapor ha continuado desde las dinastías Song y Yuan. En el período posterior, a excepción del té verde al vapor en camello en Changxing, Zhejiang, todos se cambiaron a té verde tostado o. té verde frito. El té Jiuhua a principios de la dinastía Ming debería ser té verde cocido al vapor, y el té Jiuhua después de finales de la dinastía Ming debería ser té verde tostado. Según los registros, los famosos tés históricos en la montaña Jiuhua incluyen Tiantai Yun, Longchi Yun. , Dongyan Queyu, Jiuhua Longya, Nanmaiwa, Shenxian Tea, etc. Según la investigación, Tiantai Yun es el Maofeng moderno y Longchi del río Huangshi es el Maofeng moderno de Minyuan. gran progreso en los tiempos modernos.
En 1915, Huangshixi Maofeng ganó la medalla de oro en la Exposición Mundial de Panamá, el mayor honor para el té de Jiuhua. Pero lo que siguió fue la guerra de los caudillos, la Guerra Antijaponesa. Guerra de Liberación y diez años de agitación No fue hasta la Tercera Sesión Plenaria del Undécimo Comité Central que la industria del té en la montaña Jiuhua entró en un período de rápido desarrollo a mediados de la década de 1980, dijo el profesor Lin del Departamento de Té. de la Universidad Agrícola de Anhui presidió el proyecto de investigación científica "Desarrollo del famoso té de la montaña Jiuhua" asignado por la Comisión Provincial de Ciencia y Tecnología, y logró ciertos resultados en el desarrollo del té famoso de la montaña Jiuhua. Chizhou ha integrado aún más las marcas de té y ha establecido una estrategia de. centrándose en el "Té de Buda Jiuhua", llevando el desarrollo del Té de Buda Jiuhua a una nueva etapa histórica.