El origen de los encurtidos Jiufangzhai

1. Jiufangzhai es el encurtido más famoso. Es el jardín de encurtidos más antiguo y famoso de Beijing. Los encurtidos Jiufangzhai son de producción propia y se venden debido a sus exquisitas habilidades de procesamiento, color brillante, crujiente y tierno, rico sabor a salsa, moderadamente salado y dulce, fueron seleccionados como productos imperiales de la dinastía Qing. Para facilitar la entrega, la corte Qing también le dio a Jiufangzhai un sombrero con borlas rojas y una chaqueta amarilla, que se conservaron hasta 1966.

2. Un día de 1965, el Sr. Deng Tuo llegó a Jiufangzhai a través de una gran cantidad de escrituras y libros de cuentas de Jiufangzhai, descubrió que Jiufangzhai no se construyó en 1530, el noveno año de Jiajing en el. Dinastía Ming, pero en 1530. Fue construido entre los años 19 y 59 del reinado Kangxi de la dinastía Qing. En el sexto año del reinado de Yongzheng, el nombre de este jardín de salsa de soja se registró como Shengyuan. En el sexto año del reinado de Qianlong, el nombre "Jiufangzhai" apareció en los libros por primera vez.