¿Qué tipo de sal es buena sal?
Pues sal, bien sal. A diferencia de la sal marina y la sal de lago contenidas en el agua, la sal de pozo está enterrada bajo tierra. Para extraer sal de pozo, el primer paso es perforar un pozo. Zigong es una famosa zona productora de sal en la provincia de Sichuan. Tiene una larga historia de excavación de pozos para recolectar salmuera y producir sal. Desde la dinastía Han del Este, la producción de sal ha continuado durante más de dos mil años. El nombre de la ciudad "Zigong" proviene de los dos pozos de sal "Ziliu Well" y "Dagong Well" en Shanggongyuan.
Pues sal. Zigong ha sido la famosa capital de la sal de China durante miles de años. Es un importante pueblo salinero con una larga historia y cultura. La sal de pozo se produjo durante la dinastía Han del Este y ha sido el centro de la sal de pozo en China durante más de dos mil años. La industria de la sal de Sichuan implica una fina división del trabajo, procesos complejos y altas inversiones en costos de ingeniería y equipos, desde la excavación de pozos, la extracción de salmuera, el transporte de salmuera y la fritura de sal. Por lo general, se necesitan entre uno, dos, cuatro y cinco años para abrir un pozo, o como máximo diez años o incluso décadas.
Una breve introducción a la historia del desarrollo de la sal de pozo;
Los inversores en las áreas de producción de sal de pozo son principalmente empresarios, especialmente en Shaanxi y Shanxi. La mayoría de ellos comenzaron como comerciantes de sal y casas de empeño. Primero, comenzaron controlando el campo del transporte de sal de Sichuan y obtuvieron una gran cantidad de ganancias "alquilando, vendiendo y vendiendo en nombre de otros". Luego controlaron aún más los vastos puertos de venta de sal de Sichuan, abrieron tiendas de sal en varios lugares y acumularon enormes riquezas. En última instancia, trabajaremos con los pueblos indígenas locales para invertir capital comercial en la industria de la sal y convertirlo en capital industrial.
Los trabajadores de la sal que cavaban pozos y quemaban estufas eran en su mayoría agricultores que habían perdido sus medios de producción y vendieron su fuerza de trabajo a cambio de valor. Entre ellos se encuentran aborígenes locales, gente de varios condados de Sichuan y refugiados de Guizhou, Jiangxi, Shaanxi, Yunnan y otros lugares, especialmente aquellos que se ganan la vida cocinando.