¿Qué es la lisina y cuál es su uso principal?

(1) Lisina se refiere a: 1. La lisina es un α-aminoácido. Su fórmula química es: HO2CCH(NH2)(CH2)4NH2, que es uno de los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Dado que el contenido de lisina en los cereales es muy bajo y se destruye fácilmente durante el procesamiento y se vuelve deficiente, se le llama el primer aminoácido limitante.

2. Su función fisiológica más importante es participar en la síntesis de proteínas del organismo, por lo que está muy relacionado con el crecimiento animal. Las funciones de la lisina en el organismo incluyen: participar en la síntesis de proteínas corporales como el músculo esquelético, enzimas y hormonas peptídicas; es uno de los aminoácidos cetogénicos;

3. La lisina, también conocida como clorhidrato de L-lisina, es un aminoácido esencial. Es un nutriente esencial para el cuerpo humano, pero el cuerpo no puede producirlo por sí solo. Debe obtenerse a través de la dieta diaria y suplementos nutricionales. Como aminoácido, es un componente esencial de las proteínas.

(2) Usos principales: utilizada como fortificante de alimentos y aditivo alimentario. La lisina contenida en la harina de centeno, arroz, maíz, maní, etc. es un aminoácido limitante, y la lisina contenida en el trigo, el sésamo y la avena. , etc. El aminoácido es el primer aminoácido limitante.

Composición química de la lisina:

1. La metilación del grupo ε-amino es una modificación postraduccional común, formando monometilo, dimetilo y trimetilo. La trimetillisina se encuentra en la ?calmodulina. Además, los residuos de lisina también se pueden modificar, como la acetilación y la ubiquitinación.

2. La hidroxilisina contenida en el colágeno se hidroxila a partir de la lisina mediante la lisina hidroxilasa. La O-glicosilación de residuos de hidroxilisina en el retículo endoplásmico o el aparato de Golgi se puede utilizar para marcar la secreción de proteínas específicas de la célula.

3. La estructura química simplificada es H2NCH2CH2CH2CH2CH(NH2)COOH lisina, también conocida como clorhidrato de L?-lisina, que es un aminoácido esencial.