¿Qué es un gourmet?

Gourmet se refiere a un experto que es bueno valorando alimentos y vinos, comúnmente conocido como gourmet. Para ser un gourmet, primero es necesario tener ciertas capacidades financieras y, en segundo lugar, debe tener una popularidad considerable entre los comensales. Los gourmets chinos antiguos incluyen a Confucio, Cao Cao, Du Fu, Su Shi, Zhang Dai, Jin Shengtan, Yuan Mei, etc. Los gourmets chinos famosos modernos incluyen a Wei Ling, Cai Lam, Liang Wentao, etc. La "Lista de alimentos Suiyuan" escrita por Yuan Mei describió una vez en detalle las condiciones dietéticas y las técnicas de cocina en Jiangsu y Zhejiang durante el período Qianlong. También describió en detalle más de 300 platos, comidas, excelentes vinos y tés del norte y del sur que eran populares. en China del siglo XIV al XVIII. Una obra maestra dietética muy importante de la dinastía Qing.