Especialidades de Yunnan
2. Pollo al vapor: El pollo al vapor recibe su nombre por ser cocido al vapor en una vaporera. El ingrediente principal es el pollo, y la principal técnica de cocción es la cocción, que tiene los efectos de nutrir el organismo, fortalecer el bazo y apetecer. El pollo al vapor es uno de los platos famosos de Yunnan. Era popular entre la gente del sur de Yunnan hace más de 2.000 años. Jianshui produce una vaporera de cerámica única llamada "vaporera", que se utiliza especialmente para cocinar alimentos al vapor.
3. Jamón: El jamón de Xuanwei, una de las famosas especialidades Han de Yunnan, debe su nombre a su producción en Xuanwei. Sus principales características son: forma de pipa, con huesos sólo grandes y huesos pequeños, piel fina y carne gruesa, grasa moderada cortada en trozos, aroma rico, color brillante, carne magra de color rojo brillante o rojo rosado, carne grasa de color blanco lechoso, huesos ligeramente rosados, parece que la sangre está bastante húmeda. Su calidad es lo suficientemente buena como para representar el jamón de Yunnan, por lo que a menudo se le llama "jamón de Yunnan".
4. Fideos de arroz de Yunnan: Los fideos de arroz de Yunnan son un famoso snack Han y la comida favorita de los lugareños. La gente de Yunnan ha llevado los métodos de cocción de los fideos de arroz al extremo: los métodos de cocción incluyen frío, caliente, estofado, frito, hay innumerables ingredientes, como cerdo estofado, silbato crujiente, tres delicias, salchicha, salsa frita, anguila, cerebro de tofu; etcétera.
5. Fideos de trigo sarraceno de la cocina de Yunnan: ¿Cuáles son las características de la cocina de Yunnan? Los condimentos rojos, blancos, amarillos y verdes complementan la comida del plato. Los fideos de trigo sarraceno estilo Yunnan son deliciosos y te abrirán el apetito.
6. Cecina de res: La gente Hui en Yunnan la consume más comúnmente en escabeche. La cecina de res es un tipo de cecina de res elaborada por la gente de Yunnan Hui cada otoño e invierno. Seleccionan carne de res de alta calidad de las patas traseras y otras partes del ganado engordado, la complementan con condimentos apropiados como sal y pimienta, y luego la amasan. Encurtir, secar, secar al aire y freír los alimentos de res.
7. Pollo en tubo de bambú: El pollo en tubo de bambú es un plato tradicional del pueblo Hani en Yunnan. Cocinar con tubos de bambú tiene una larga historia. Las minorías étnicas de Yunnan aún conservan el método tradicional de cocinar en tubos de bambú, que está relacionado con los bambúes de todas las montañas y la deliciosa comida cocinada en tubos de bambú. El pollo Hani Bamboo es un ejemplo. El pollo con tubo de bambú del pueblo Hani de Yunnan tiene la dulzura del pollo y la fragancia del bambú. Es tierno y suave. El método de preparación es único y sencillo.
8. Rollitos de Primavera de Yunnan: Los Rollitos de Primavera de Yunnan son un snack muy popular. Los rollitos de primavera de Yunnan tienen diferentes métodos de producción y características de sabor en todo el país. Los rollitos de primavera de Yunnan son una variedad que los habitantes de Yunnan han resumido e innovado en su práctica dietética a largo plazo. Tienen un sabor diferente al de los rollitos de primavera de otras partes de China y resaltan las características locales de Yunnan. Los rollitos de primavera, llamados en la antigüedad "verduras de primavera", se originaron entre la gente y son una salida primaveral oportuna. Hay muchos tipos de panecillos de Yunnan, que se sazonan con salsa de soja dulce, especialmente toona y cebollino, para indicar que se acerca la primavera y que todo está reviviendo y que la primavera está llena de alegría. El producto final es de color dorado, limpio y hermoso, crujiente por fuera y suave por dentro, salado y dulce, y tiene rellenos deliciosos.