Comida uzbeka: una introducción a la cultura alimentaria uzbeka
El té con leche es una bebida indispensable en la vida diaria de los uzbekos. El té con leche generalmente se cocina en una olla de cobre o aluminio. Primero hierva el té, luego hiérvalo con la leche y revuelva bien. Después de que el té y la leche estén completamente mezclados, agregue una cantidad adecuada de sal. Al beber, ponga el té con leche en un bol, agregue un poco de ghee o grasa de cordero y pimienta. Entre las tres comidas diarias de los uzbekos, el desayuno es relativamente sencillo y el té con leche suele presentarse cortado en pequeñas cápsulas.
Es una de las deliciosas comidas con las que los uzbekos pilaf agasajan a sus invitados. Se elabora con arroz, cordero fresco, aceite claro, zanahorias, cebollas y otras materias primas. Primero cortamos el cordero tierno en trozos pequeños y los sofreímos en aceite claro. Luego, agrega las cebollas y zanahorias ralladas, la sal, el comino y otros condimentos. Luego ponerlo en la olla y sofreír añadiendo una cantidad adecuada de agua. Después de unos 20 minutos, ponga el arroz remojado en la olla y cocine a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos sin revolver. El pilaf elaborado de esta manera es aceitoso pero no grasoso y rico en nutrientes.
Antes de comenzar la comida, el anfitrión trae un lavabo y un lavabo finamente elaborado para que los invitados se turnen para lavarse las manos, y luego les pide que tomen la comida directamente del plato con las manos. . En el pilaf, se utilizan frutos secos como pasas en lugar de carne, que a menudo se denomina pilaf dulce o pilaf vegetariano.
El "Naren" es un alimento con características nacionales uzbecas. Elaborado con grasa de res, cordero, intestino de caballo secado al aire o cecina cocida, cebolla, sal, glutamato monosódico, harina y semillas de melón. El método consiste en picar la carne cocida en trozos pequeños, revolverla con los fideos cocidos o el arroz, ponerla en un plato, agregar los brotes con piel, espolvorear con pimienta y yogur, revolver para mezclar y luego comerla con las manos. Por lo general, esta comida solo se cocina en días festivos o cuando se reciben invitados.
Herva es un alimento apto para todas las edades. Los uzbecos lo comen durante todo el año. Las principales materias primas son el sebo, la harina y el azúcar. El método consiste en poner la grasa de cordero en una olla, calentarla a fuego lento, verter la harina en la olla y revolverla repetidamente con una cuchara hasta que se convierta en una pasta. Cuando la harina esté dorada y cocida, añade el azúcar y el agua y mezcla bien. Este es un manjar que es a la vez delicioso y delicioso.
Los fideos de arroz y los wontons son bocadillos tradicionales que gustan a los uzbecos y los métodos son muy particulares. Lave los pulmones y los intestinos de las ovejas con agua, mezcle el gluten lavado con agua hasta formar una masa y exprímalo en los pulmones de las ovejas. Luego vierta la sopa hecha de aceite transparente, sal y comino en polvo y ate firmemente la tráquea para formar pulmones faciales.
Pica el aceite de hígado, corazón e intestino de oveja, mézclalo con arroz, agrega la cantidad adecuada de pimienta, comino, sal y otras especias, mezcla para hacer el relleno, mete el relleno en los intestinos de oveja y ata. ambos extremos apretados.
Por lo general, los posos y los fideos de arroz se hierven en una olla y se cortan en rodajas bañadas en salsa de soja, vinagre y chile en polvo. No sólo es delicioso, es delicioso. Es un snack étnico de primera calidad.