¿Qué es un gran fantasma? (¿Cuáles son las nueve cocinas principales de Guangdong?)

1. Nueve Fantasmas, también conocido como "Nueve Nochevieja", es el nombre general de los festivales populares en Guangdong, especialmente en el delta del río Perla.

2. Las tradicionales nueve cestas tienen nueve platos: El primer plato: Fuente de cochinillo o fuente de cochinillo dorado también se puede sustituir por pichón estofado.

3. El segundo plato: El pato estofado con salsa de ostras Nostoc o Nostoc también se puede acompañar con patas y mollejas de cerdo.

4. El tercer plato: salsa de judías negras o anguila al ajillo.

5. El cuarto plato: gambas confitadas o hervidas, o pollo de corte blanco o pollo frito con soja.

6. El quinto plato: ostras crujientes fritas o al vapor.

7. El sexto plato: cerdo estofado con taro o pollo con nueces.

8. El séptimo curso.

9. Pescado marinero al vapor.

10. El octavo plato: Verduras de temporada salteadas.

11. El noveno plato, sopa de maíz y vieiras.

12. En diferentes lugares, los nueve platos en las nueve cestas son diferentes. Las nueve canastas en Yuen Long, Hong Kong son: pollo Shanzhuang, bollos al vapor del famoso chef, camarones con piel de naranja y langosta con salsa de frijoles negros, pato con arroz con salsa de fideos, albóndigas de anchoa Nostoc, anguila y rábano secos, albóndigas agridulces y Bife.

13. Las nueve chuletas de bambú de Zhuhai son: champiñones guisados ​​con gambas, pato guisado con cola de piel de cerdo, leche sureña guisada y brotes de bambú de invierno con flores, pollo hervido, col china guisada con leña, pollo salteado. con guisantes, almejas guisadas al ajillo, Cerdo estofado, cerdo estofado.