Fórmula estructural del dipéptido

-CO-NH-. Los dipéptidos se forman por deshidratación y condensación de dos aminoácidos. En un sentido amplio, los dipéptidos incluyen dipéptidos de cadena y dipéptidos cíclicos. Por ejemplo, la proglutida es un dipéptido formado por la condensación de L-alanina y ácido L-glutámico; es un dipéptido compuesto por dos aminoácidos: β-alanina y L-histidina. El dipéptido cíclico (histidina-prolina) se puede obtener a partir de la hidrólisis de la proteína del maíz y es un dipéptido cíclico formado por la ciclación de L-histidina y L-prolina.

Péptidos, polipéptidos, péptidos activos y péptidos grandes.

Sólo se pueden denominar péptidos aquellos que tienen un peso molecular entre 50 y 5000. Aquellos con pesos moleculares entre 5.000 y 10.000 se denominan péptidos grandes. Aquellos con pesos moleculares entre 50 y 2000 se denominan péptidos pequeños, oligopéptidos y oligopéptidos, y también se denominan polipéptidos activos de moléculas pequeñas. Los biólogos se refieren a los péptidos como "cadenas de aminoácidos" y a los polipéptidos activos de moléculas pequeñas colectivamente como "péptidos bioactivos". Los más comunes incluyen dipéptidos, tripéptidos e incluso polipéptidos, etc., mientras que de 2 a 10 péptidos son oligopéptidos (oligopéptidos) y de 10 a 50 péptidos son polipéptidos. Por lo general, aquellos con menos de diez péptidos son más efectivos. .