¿Cuáles son las mejores formas de hacer panceta de cerdo?
1. Panceta de cerdo estofada Paso 1
Primero, prepara 500 gramos de panceta de cerdo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, la cantidad adecuada de azúcar de roca, 4 cebollas verdes. , 1 jengibre, cantidad adecuada de vino de cocción, Unos 50 ml de aceite vegetal y 1 bol de agua. A continuación, limpia la panceta de cerdo y córtala en cubos de unos 3 cm, corta el jengibre en trozos pequeños y corta las cebolletas en gajos. Finalmente, poner la panceta cortada en una olla y blanquearla en agua (hervir el agua a fuego alto durante 2 minutos, sacar la panceta y lavar la espuma de la piel con agua tibia).
2. Paso 2 de Panceta de Cerdo Estofada
Primero, limpia la olla y vierte el aceite vegetal preparado previamente. Después de que el aceite esté en la olla, gira a fuego medio y agrega. azúcar de roca. En segundo lugar, use una espátula para revolver el azúcar de roca en el sentido de las agujas del reloj o en sentido contrario hasta que el azúcar de roca se disuelva lentamente y se vuelva rojo granate. Cuando las burbujas grandes en el aceite se convierten en burbujas pequeñas y las burbujas pequeñas desaparecen por completo, significa que el color del azúcar es. finalizado. Finalmente, ponga la panceta de cerdo en la olla y saltee continuamente hasta que toda la panceta esté cubierta uniformemente de color azúcar.
3. Paso 3 de Panceta de Cerdo Estofada
El último paso es muy importante, pero también requiere paciencia. Primero, cubra la panceta de cerdo con azúcar, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, las cebolletas y las rodajas de jengibre y saltee durante unos 2 a 5 minutos. En segundo lugar, agrega agua a la olla para que el agua cubra la panceta de cerdo. Finalmente, ponga a fuego alto y cocine a fuego lento. Después de que el agua hierva, baje a fuego lento, luego cubra y cocine a fuego lento durante 60 minutos, retire la tapa, agregue una cantidad adecuada de sal y luego cocine a fuego alto durante 60. Espera hasta que esté todo cocido. Después de que se recoja todo el jugo, apaga el fuego y disfruta de este delicioso platillo.